রেসিপি

কিভাবে মটর ডিহাইড্রেট

ডিহাইড্রেটিং মটর আপনার ব্যাকপ্যাকিং বা ক্যাম্পিং খাবারে কিছুটা সবুজ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়, বা আপনার প্যান্ট্রিতে দ্রুত সপ্তাহের রাতের খাবারে ফেলে দেওয়ার জন্য। রিহাইড্রেট করার জন্য তাদের যা দরকার তা হল কয়েক মিনিট গরম জলে!

মটর মিষ্টি, মোটা এবং বসন্তের মতো স্বাদযুক্ত। এগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্সও। আমরা বাড়িতে আমাদের রান্নায় মটর ব্যবহার করতে পছন্দ করি, তবে ক্যাম্পিং বা ব্যাকপ্যাকিং করার সময় তারা কিছুটা স্টোরেজ সমস্যা উপস্থাপন করে। হিমায়িত মটর একটি ভারী শীতল এবং টিনজাত মটরশুটি রাখা প্রয়োজন, ভাল, শুধু ভয়ানক স্বাদ.

এজন্য মটর ডিহাইড্রেট করা একটি দুর্দান্ত ধারণা। ডিহাইড্রেটিং প্রক্রিয়া কেবল তাদের শেল্ফ-স্থিতিশীল করে না, তবে এটি জলের ওজন দূর করে যাতে তারা হালকা ওজনের ব্যাকপ্যাকিং খাবারের জন্য উপযুক্ত।

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

মটর নিজে থেকে উপভোগ করার জন্য, তাদের যা দরকার তা হল সম্পূর্ণরূপে রিহাইড্রেট করার জন্য ফুটন্ত গরম জলে 15 মিনিট ভিজিয়ে রাখা। অথবা, আপনি সেগুলিকে এমন খাবারে যোগ করতে পারেন যেগুলি ইতিমধ্যে প্রচুর গরম জল ব্যবহার করে – যেমন পাস্তা বা ভাতের জন্য ফুটন্ত জল।

আপনি যদি প্রচুর ক্যাম্পিং বা ব্যাকপ্যাকিং করেন তবে আপনার নিজের মটরগুলিকে ডিহাইড্রেট করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং একেবারে মূল্যবান।

কি ধরনের মটর ডিহাইড্রেটেড হতে পারে?

মুদি দোকান থেকে হিমায়িত মটর ডিহাইড্রেটিংয়ের জন্য সেরা বিকল্প। তাদের কোনো প্রাক-চিকিৎসার প্রয়োজন হয় না যেমন তাজা মটরশুটি এবং অতিরিক্ত স্টার্চিনেস এবং মশলাযুক্ত টেক্সচারের অভাব হয় যা টিনজাত মটর হতে পারে।

ডিহাইড্রেটিংয়ের জন্য মটর প্রস্তুত করা হচ্ছে

বড় খবর! আপনি যদি হিমায়িত মটর ব্যবহার করেন তবে কার্যত শূন্য প্রস্তুতির কাজ করতে হবে! আপনাকে কেবল আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে একটি জাল লাইনার বা পার্চমেন্ট পেপারে মটরগুলি ছড়িয়ে দিতে হবে।

কিন্তু নিশ্চিত করুন যে আপনার সরঞ্জাম এবং হাত পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা হয়েছে যাতে দূষণ রোধ করা যায়, যা লাইনের নিচে আপনার ব্যাচকে নষ্ট করতে পারে।

সরঞ্জাম স্পটলাইট: ডিহাইড্রেটর

আপনি যদি ডিহাইড্রেটরের জন্য বাজারে থাকেন, তাহলে আমরা এমন একটি কেনার পরামর্শ দিই যার একটি সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা রয়েছে, যা আপনাকে পৃথক উপাদানগুলির জন্য সেরা ফলাফল দেওয়ার জন্য শুকানোর তাপমাত্রায় ডায়াল করার অনুমতি দেবে। আমরা প্রায়শই যে ডিহাইড্রেটরের সুপারিশ (এবং ব্যবহার করি) তা হল COSORI প্রিমিয়াম . এছাড়াও আপনি আমাদের চেক আউট করতে পারেন সেরা ডিহাইড্রেটর আমরা যে সমস্ত ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেছি এবং সুপারিশ করব তার তুলনা করার জন্য পোস্ট করুন।

কিভাবে মটর ডিহাইড্রেট

মটর ডিহাইড্রেট করা সবচেয়ে সহজ জিনিসগুলির মধ্যে একটি।

অনেক

6-10 ঘন্টার জন্য 125ºF (52ºC) এ ডিহাইড্রেট করুনযতক্ষণ না মটর শুকনো এবং শক্ত হয়।

আপনার মেশিনের উপর নির্ভর করে, এমনকি শুকানোর জন্য আপনাকে প্রায়শই ট্রেগুলি ঘোরাতে হবে।

মটর ডাল হয়ে গেলে কিভাবে বলবেন

মটর পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে শক্ত হওয়া উচিত। পরীক্ষা করতে, তাদের ঠান্ডা হতে দিন, তারপর আপনার আঙ্গুলের মধ্যে একটি চেপে চেষ্টা করুন। এটা শিলা শক্ত এবং সম্ভাব্য crunchy হওয়া উচিত. কিন্তু যদি সেগুলি একেবারেই নরম বা স্কুইশি হয়, তার মানে ভিতরে এখনও আর্দ্রতা রয়েছে এবং আপনার তাদের ডিহাইড্রেট করা চালিয়ে যাওয়া উচিত।

কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয়

যখন সঠিকভাবে শুকানো এবং সংরক্ষণ করা হয়, ডিহাইড্রেটেড মটর এক বছরের উপরে স্থায়ী হতে পারে। এখানে সঞ্চয়ের জন্য আমাদের টিপস আছে:

মটর দিয়ে দিন তাদের স্থানান্তর করার আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন .
একটি মধ্যে সঞ্চয় পরিষ্কার, বায়ুরোধী পাত্র . দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য, ভ্যাকুয়াম সীল.
ব্যবহার করা আর্দ্রতা শোষণকারী ডেসিক্যান্ট প্যাকেট আপনি যদি পাত্রটি প্রায়শই খোলার প্রত্যাশা করেন, বা আপনি উচ্চ আর্দ্রতা সহ এমন এলাকায় থাকেন।
একটি পাত্রে রাখুন শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গা - একটি প্যান্ট্রি ক্যাবিনেটের ভিতরে ভাল কাজ করে।

আমরা ব্যক্তিগতভাবে আমাদের ডিহাইড্রেটেড খাবার রাজমিস্ত্রির জারে সংরক্ষণ করতে চাই যেগুলি এটি ব্যবহার করে ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়েছে হ্যান্ডহেল্ড ফুডসেভার ভ্যাকুয়াম সিলার এগুলোর সাথে জার sealing সংযুক্তি . এটি আমাদের বর্জ্য ছাড়া ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ের সুবিধা দেয় (এবং খরচ) প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম সিলিং ব্যাগ। যেহেতু জারগুলি পরিষ্কার, আমরা নিশ্চিত করি যে আমরা সেগুলিকে আমাদের প্যান্ট্রিতে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করি।

কিভাবে ব্যবহার করে

শুকনো মটর পুনরায় হাইড্রেট করতে, ফুটন্ত জলে 15-20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, অথবা তরল এবং কিছুক্ষণ রান্না করা খাবারগুলিতে সরাসরি যোগ করুন। ডিহাইড্রেটেড মটর কীভাবে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে এখানে কয়েকটি ধারণা রয়েছে:

স্যুপ, স্ট্যু বা ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করুন
রিহাইড্রেট করুন এবং পাস্তা, রিসোটো বা ভাতের খাবারে যোগ করুন
নিম্নলিখিত ক্যাম্পিং এবং ব্যাকপ্যাকিং খাবারগুলিতে এগুলি ব্যবহার করুন:

তাজা থেকে ডিহাইড্রেটেড রূপান্তর

1 কাপ (136 গ্রাম) হিমায়িত মটর থেকে ⅓ কাপ (32 গ্রাম) শুকনো মটর পাওয়া যাবে

ডিহাইড্রেটেড মটর

ফলন: 16 oz হিমায়িত মটর = 1 কাপ (3.5 oz) শুকনো মটর লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশএখনও কোন রেটিং নেই সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:5মিনিট পানিশূন্যতার সময়:6ঘন্টার 1 কাপ (শুকনো)

যন্ত্রপাতি

ডিহাইড্রেটর
বায়ুরোধী স্টোরেজ ধারক
ভ্যাকুয়াম সিলার (ঐচ্ছিক)
আর্দ্রতা শোষণকারী (ঐচ্ছিক)

উপকরণ

1 পাউন্ড হিমায়িত ডাল,নোট 1 দেখুন

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

পরিষ্কার হাত, সরঞ্জাম এবং কাউন্টারটপ দিয়ে শুরু করুন।
ডিহাইড্রেটর ট্রেতে মটরগুলি সাজান, একটি জাল লাইনার ব্যবহার করে মটরগুলি সঙ্কুচিত হওয়ার সাথে সাথে গর্তের মধ্য দিয়ে পড়তে না পারে।
মটর শুকনো এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 125ºF (52ºC) 4-10 ঘন্টার জন্য ডিহাইড্রেট করুন (টীকা 2 দেখুন)।

স্টোরেজ টিপস

শুকনো মটরগুলি সংরক্ষণ করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ: যদি মটর কয়েক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া হয়ে যায়, তাহলে একটি জিপটপ ব্যাগে বা কাউন্টারে বা প্যান্ট্রিতে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ: একটি স্বচ্ছ, বায়ুরোধী পাত্রে শুকনো মটরগুলি আলগাভাবে প্যাক করে কন্ডিশন করুন। এটি এক সপ্তাহের জন্য কাউন্টারে রেখে দিন এবং আর্দ্রতার লক্ষণগুলির জন্য প্রতিদিন এটি পরীক্ষা করুন। ঘনীভবন দেখা দিলে, মটরগুলিকে ডিহাইড্রেটরে ফেরত দিন (যদি না সেখানে ছাঁচের লক্ষণ থাকে—তারপর, পুরো ব্যাচটি ফেলে দিন)। টুকরোগুলোকে একসাথে আটকে রাখতে মাঝে মাঝে ঝাঁকান।
কন্ডিশনার পরে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ভ্যাকুয়াম সিলিং মটর শেলফ জীবন এবং গুণমান প্রসারিত করতে সাহায্য করবে।

নোট 1 : আপনি যে কোনো পরিমাণ মটর ব্যবহার করতে পারেন যা আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে ফিট হবে। নোট 2: মোট সময় আপনার মেশিন, মোট ডিহাইড্রেটর লোড, বাতাসে আর্দ্রতা, বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করবে। 4-10 ঘন্টা হল একটি পরিসীমা এবং আপনাকে প্রাথমিকভাবে মটরশুটির অনুভূতি এবং গঠনের উপর নির্ভর করতে হবে। সঠিকভাবে শুকানোর সময় মটরগুলি শুকনো এবং জমিনে শক্ত হওয়া উচিত। পরীক্ষা করার জন্য, কয়েক টুকরা সরান এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। যদি তাদের অবশিষ্ট আর্দ্রতার কোন লক্ষণ থাকে, তাহলে তাদের ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে রেখে দিন যাতে বেশিক্ষণ শুকানো যায়। পুষ্টি দেখান লুকান