রেসিপি

জুচিনিকে কীভাবে ডিহাইড্রেট করবেন

ডিহাইড্রেটিং জুচিনি এই মৌসুমী স্কোয়াশ সংরক্ষণ করার এবং সারা বছর গ্রীষ্মের প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে দেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়! এই পোস্টে, আমরা কীভাবে জুচিনি চিপস, টুকরো এবং টুকরোগুলিকে ডিহাইড্রেট করতে পারি — সেইসাথে সেগুলি ব্যবহারের জন্য ধারণাগুলি ভাগ করব!

যখন এটি জুচিনি মরসুম (জুন থেকে আগস্ট), আপনি এটি জানতে পারবেন। আশেপাশের প্রতিটি বাড়ির মালী আপনাকে অর্ধ ডজন জাম্বো আকারের জুচিনি অফার করার চেষ্টা করবে। বুদ্ধিমত্তার জন্য: গ্রীষ্মে প্রতি কয়েক সপ্তাহে আমাদের প্রতিবেশী বেড়ার উপরে এমন গতিতে আমাদের কাছে অতিরিক্ত জুচিনি তুলে দেয় যে এমনকি আমরা তা ধরে রাখতে পারি না (আপনাকে ধন্যবাদ, মেরি) !

বিন্দু হল: যখন জুচিনিস মরসুমে থাকে, তখন এটি চালু থাকে। তাদের সাথে কী করবেন তা খুঁজে বের করা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে-এবং জুচিনি রুটি আপনাকে এতদূর পাবে! না, বছরের বাকি সময়ে এই ঋতুর আধিক্য ছড়িয়ে দেওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল তাদের ডিহাইড্রেট করা।

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

ডিহাইড্রেটেড জুচিনি এক বছরের বেশি সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং যেখানেই আপনি তাজা জুচিনি ব্যবহার করবেন সেখানে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের যা দরকার তা হল ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিট এবং তারা ঠিক ফিরে আসবে।

কিভাবে একটি hammock সেটআপ

আপনি যদি ভাত বা পাস্তা সিদ্ধ করতে যাচ্ছেন তবে শুরুতে এগুলি যোগ করুন। এগুলিকে স্যুপ, স্ট্যু, ব্রেস, লাল সস বা অন্য যে কোনও কিছুতে দীর্ঘক্ষণ সিদ্ধ করুন। এগুলি ব্যাকপ্যাকিং খাবারে শাকসবজি যোগ করার একটি অবিশ্বাস্য উপায়। তারিখ থেকে আমাদের প্রিয় ব্যাকপ্যাকিং খাবার এক এটি মাশরুম এবং জুচিনি রিসোটো .

আপনি সামান্য লবণ (এবং আপনার প্রিয় মশলা) দিয়ে জুচিনি টস করতে পারেন এবং সেগুলিকে স্বাস্থ্যকর, কুঁচকানো জুচিনি চিপস হিসাবে উপভোগ করতে পারেন। অথবা ক্র্যাকারের পরিবর্তে এপেটাইজার ডিপার হিসেবে ব্যবহার করুন!

ঠিক আছে, ঠিক আছে। আপনি বুঝতে পেরেছেন, ডিহাইড্রেটেড জুচিনি ব্যবহার করার অনেক উপায় রয়েছে। তাহলে চলুন ডিহাইড্রেট করার সঠিক উপায়ে ডুব দেওয়া যাক এবং তাদের সংরক্ষণ করুন।

ডিহাইড্রেট করার জন্য জুচিনি বেছে নেওয়া

সব ধরনের জুচিনি ডিহাইড্রেটেড হতে পারে! ছোট থেকে মাঝারি আকারের জুচিনি বেছে নিন যা দৃঢ় এবং বাঁকবে না। বড় বা অত্যধিক বেড়ে ওঠা জুচিনিতে বেশি বীজ থাকে, যা অপসারণ করতে হবে।

ডিহাইড্রেটিংয়ের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করা হচ্ছে

আপনি আপনার জুচিনি প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, দূষণ প্রতিরোধ করতে আপনার কাউন্টার, সরঞ্জাম এবং হাত পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, যা লাইনের নিচে আপনার ব্যাচকে নষ্ট করতে পারে।

জুচিনি পরিষ্কার করুন:পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুচি ধুয়ে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

জুচিনি টুকরা জন্য:একটি ধারালো ছুরি বা ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করে জুচিনিকে ¼ টুকরো করে কেটে নিন। সেখান থেকে, আপনি চাইলে সেগুলিকে অর্ধ চাঁদ, চতুর্থাংশ স্লাইস বা কিউব করে কাটতে পারেন।

জুচিনি চিপসের জন্য: ⅛ ইঞ্চি বৃত্তাকার টুকরা করুন। লবণ, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, শুকনো ভেষজ ইত্যাদি দিয়ে সিজন করুন।

জুচিনি টুকরো টুকরো:একটি বাক্স grater এর বড় গর্ত ব্যবহার করুন এবং zucchini টুকরা.

• এমনকি শুকানোর জন্য সাহায্য করার জন্য টুকরাগুলিকে একটি সমান বেধে রাখার চেষ্টা করুন।

সরঞ্জাম স্পটলাইট: ডিহাইড্রেটর

আপনি যদি ডিহাইড্রেটরের জন্য বাজারে থাকেন, তাহলে আমরা এমন একটি কেনার পরামর্শ দিই যার একটি সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা রয়েছে, যা আপনাকে পৃথক উপাদানগুলির জন্য সেরা ফলাফল দেওয়ার জন্য শুকানোর তাপমাত্রায় ডায়াল করার অনুমতি দেবে। আমরা প্রায়শই যে ডিহাইড্রেটরের সুপারিশ (এবং ব্যবহার করি) তা হল COSORI প্রিমিয়াম . এছাড়াও আপনি আমাদের চেক আউট করতে পারেন সেরা ডিহাইড্রেটর আমরা যে সমস্ত ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেছি এবং সুপারিশ করব তার তুলনা করার জন্য পোস্ট করুন।

ডিহাইড্রেট করার আগে এবং পরে জুচিনি

কিভাবে ducchini ডিহাইড্রেট

জুচিনি ডিহাইড্রেট করা এত সহজ! একবার আপনার জুচিনি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার ডিহাইড্রেটর সেট আপ করুন এবং এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে জুচিনি সাজান।বাতাস চলাচলের অনুমতি দেওয়ার জন্য টুকরোগুলির মধ্যে স্থান ছেড়ে দিন। আপনি যদি আপনার জুচিনিকে কোয়ার্টার স্লাইস বা টুকরো টুকরো করে ফেলেন, তাহলে আপনি একটি জাল ট্রে লাইনার ব্যবহার করতে চাইবেন যাতে সেগুলি গর্তের মধ্য দিয়ে পড়তে না পারে।

6-12 ঘন্টার জন্য 125ºF (52ºC) এ ডিহাইড্রেট করুনযতক্ষণ না জুচিনি শুষ্ক এবং ভঙ্গুর হয় - তাদের ভাঙ্গতে হবে, বাঁকানো উচিত নয়।

• আপনার মেশিনের উপর নির্ভর করে, এমনকি শুকানোর জন্য আপনাকে প্রায়শই ট্রেগুলি ঘোরাতে হবে।

ducchini করা হয় কিভাবে বলুন

জুচিনি পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে শক্ত এবং ভঙ্গুর হওয়া উচিত। পরীক্ষা করার জন্য, তাদের ঠান্ডা হতে দিন, তারপর কয়েক টুকরা বাঁক করার চেষ্টা করুন। সঠিকভাবে শুকিয়ে গেলে এগুলি অর্ধেক স্ন্যাপ করা উচিত। যদি সেগুলি বাঁক থাকে তবে সেগুলিকে ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে রেখে দিন যাতে বেশিক্ষণ শুকানো যায়।

কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয়

যখন সঠিকভাবে শুকানো এবং সংরক্ষণ করা হয়, ডিহাইড্রেটেড জুচিনি এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। এখানে সঞ্চয়ের জন্য আমাদের টিপস আছে:

• ducchini যাক এটি স্থানান্তর করার আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন .
শর্ত:আলগাভাবে একটি স্বচ্ছ বায়ুরোধী পাত্রে জুচিনি প্যাক করুন। আর্দ্রতা বা ঘনীভবনের লক্ষণগুলি পরীক্ষা করার জন্য এটিকে এক সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন পরীক্ষা করুন এবং টুকরোগুলিকে একসাথে আটকে রাখতে সাহায্য করার জন্য ঝাঁকান। যদি আর্দ্রতার লক্ষণ দেখা দেয় তবে সেগুলিকে ডিহাইড্রেটারে আটকে দিন (যতক্ষণ কোনও ছাঁচ না থাকে — সেই ক্ষেত্রে, ব্যাচটি টস করুন)। এক সপ্তাহ পরে, যদি আর্দ্রতা বা ছাঁচের কোনও লক্ষণ না থাকে তবে আপনি সেগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্যাকেজ করতে পারেন।একটি পরিষ্কার, বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য, ভ্যাকুয়াম সীল.
• ব্যবহার করা আর্দ্রতা শোষণকারী ডেসিক্যান্ট প্যাকেট আপনি যদি পাত্রটি প্রায়শই খোলার প্রত্যাশা করেন, বা আপনি উচ্চ আর্দ্রতা সহ এমন এলাকায় থাকেন।
পাত্রে লেবেল দিনতারিখ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ সহ।
• একটি পাত্রে রাখুন শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গা - একটি প্যান্ট্রি ক্যাবিনেটের ভিতরে ভাল কাজ করে।

ভ্যাকুয়াম সিলিং টিপস

আমরা আমাদের ডিহাইড্রেটেড খাবার রাজমিস্ত্রির জারে সংরক্ষণ করতে চাই যা এই হ্যান্ডহেল্ড ব্যবহার করে ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়েছে ফুডসেভার ভ্যাকুয়াম সিলার এগুলোর সাথে জার sealing সংযুক্তি . এটি আমাদের বর্জ্য ছাড়া ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ের সুবিধা দেয় (এবং খরচ) প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম সিলিং ব্যাগ। যেহেতু জারগুলি পরিষ্কার, আমরা নিশ্চিত করি যে আমরা সেগুলিকে সরাসরি আলো থেকে দূরে রাখতে আমাদের প্যান্ট্রিতে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করি।

কিভাবে ব্যবহার করে

জুচিনিকে রিহাইড্রেট করতে, ফুটন্ত পানি দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। অথবা, শুকনো জুচিনি সরাসরি খাবারে যোগ করুন যেমন স্যুপ বা স্ট্যুতে প্রচুর তরল থাকে এবং কিছুক্ষণ রান্না হবে।

আপনার জুচিনি কীভাবে ব্যবহার করবেন তার কয়েকটি ধারণা এখানে রয়েছে:

আপনি জল ছাড়া শুকনো খাবার খেতে পারেন?

• স্যুপ, স্ট্যু বা ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করুন
• স্ন্যাকিংয়ের জন্য জুচিনি চিপস তৈরি করতে শুকানোর আগে সিজন করুন
• পুষ্টিকর পাঞ্চের জন্য হ্যাশ ব্রাউনে জুচিনি টুকরো ব্যবহার করুন
• জুচিনি রুটি বা মাফিনে জুচিনি টুকরো ব্যবহার করুন (রিহাইড্রেট করার পরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা চেপে নিতে ভুলবেন না)
• ফ্রিটাটাতে যোগ করুন (ছিন্ন বা কোয়ার্টার স্লাইস সবচেয়ে ভাল কাজ করে)
• ঘরে তৈরি মেরিনারা সসে যোগ করুন (টুকরো বা কোয়ার্টার স্লাইস সেরা কাজ করে)
• এই ব্যাকপ্যাকিং/ক্যাম্পিং খাবারগুলিতে সেগুলি ব্যবহার করুন:
  • ডিহাইড্রেটেড পাস্তা প্রাইমাভেরা
  • সবজি দিয়ে ব্যাকপ্যাকিং রিসোটো
  • ডিহাইড্রেটেড মাইনস্ট্রোন স্যুপ

তাজা থেকে ডিহাইড্রেটেড রূপান্তর

2 কাপ (190 গ্রাম) জুচিনির টুকরো থেকে ⅓ কাপ (14 গ্রাম) শুকনো জুচিনি পাওয়া যাবে

ডিহাইড্রেটেড জুচিনি

ডিহাইড্রেটিং জুচিনি এই মৌসুমী স্কোয়াশ সংরক্ষণ করার এবং সারা বছর গ্রীষ্মের প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে দেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়! ফলন: 2 কাপ (190 গ্রাম) জুচিনির টুকরো থেকে ⅓ কাপ (14 গ্রাম) শুকনো জুচিনি পাওয়া যাবে লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশ 51 রেটিং থেকে সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:10মিনিট মিনিট পানিশূন্যতার সময়:6ঘন্টার ঘন্টার 10 (½ oz) পরিবেশন

যন্ত্রপাতি

• ডিহাইড্রেটর
• ম্যান্ডোলিন (ঐচ্ছিক)
• বায়ুরোধী স্টোরেজ ধারক
• ভ্যাকুয়াম সিলার (ঐচ্ছিক)
• আর্দ্রতা শোষণকারী (ঐচ্ছিক)

উপকরণ

• 4 পাউন্ড জুচিনি,নোট 1 দেখুন

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

• পরিষ্কার হাত, সরঞ্জাম এবং কাউন্টারটপ দিয়ে শুরু করুন।
• কুচি কুচি করে নিন- জুচিনি টুকরা জন্য: একটি ধারালো ছুরি বা ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করে জুচিনিকে ¼ টুকরো করে কেটে নিন। সেখান থেকে, আপনি চাইলে সেগুলিকে অর্ধেক চাঁদ, চতুর্থাংশ স্লাইস বা কিউব করে কাটতে পারেন। জুচিনি চিপসের জন্য: ⅛ ইঞ্চি বৃত্তাকার টুকরা করুন। লবণ, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, শুকনো ভেষজ ইত্যাদি দিয়ে সিজন করুন। জুচিনি টুকরো জন্য: একটি বাক্স grater এর বড় গর্ত ব্যবহার করুন এবং zucchini টুকরা.
• জুচিনিকে ডিহাইড্রেটর ট্রেতে সাজান, একটি জাল লাইনার ব্যবহার করে জুচিনিটি সঙ্কুচিত হওয়ার সাথে সাথে গর্তের মধ্য দিয়ে পড়তে না পারে।
• জুচিনি শুকনো এবং ভঙ্গুর না হওয়া পর্যন্ত 125ºF (52ºC) তাপমাত্রায় 6-12 ঘন্টার জন্য ডিহাইড্রেট করুন - এটি ভেঙ্গে যাওয়া উচিত, বাঁকানো উচিত নয় (টীকা 2 দেখুন)।

স্টোরেজ টিপস

• শুকনো জুচিনি সংরক্ষণ করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
• স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ: যদি জুচিনি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া হয়ে যায়, তাহলে একটি জিপটপ ব্যাগে বা কাউন্টারে বা প্যান্ট্রিতে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
• দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ: একটি স্বচ্ছ, বায়ুরোধী পাত্রে শুকনো জুচিনিকে আলগাভাবে প্যাক করে কন্ডিশন করুন। এটি এক সপ্তাহের জন্য কাউন্টারে রেখে দিন এবং আর্দ্রতার লক্ষণগুলির জন্য প্রতিদিন এটি পরীক্ষা করুন। ঘনীভবন দেখা দিলে, জুচিনিটিকে ডিহাইড্রেটারে ফিরিয়ে দিন (যদি না সেখানে ছাঁচের লক্ষণ থাকে—তারপর, পুরো ব্যাচটি ফেলে দিন)। টুকরোগুলোকে একসাথে আটকে রাখতে মাঝে মাঝে ঝাঁকান।
• কন্ডিশনার পরে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ভ্যাকুয়াম সিলিং জুচিনির শেলফ লাইফ এবং গুণমানকে প্রসারিত করতে সহায়তা করবে।

মন্তব্য

নোট 1: আপনি আপনার ডিহাইড্রেটরে যে কোনো পরিমাণ জুচিনিকে ডিহাইড্রেট করতে পারেন। 4 পাউন্ড প্রায় প্রতিনিধিত্ব করে. 10টি ছোট থেকে মাঝারি আকারের জুচিনি। নোট 2: মোট সময় আপনার মেশিন, মোট ডিহাইড্রেটর লোড, বাতাসে আর্দ্রতা, বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করবে। 6-12 ঘন্টা একটি ব্যাপ্তি এবং আপনাকে প্রাথমিকভাবে জুচিনির অনুভূতি এবং টেক্সচারের উপর নির্ভর করতে হবে। জুচিনির টুকরোগুলি শুকনো এবং জমিনে ভঙ্গুর হওয়া উচিত যখন সঠিকভাবে শুকানো হয়। পরীক্ষা করতে, একটি স্লাইস সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। এটা ভাঙ্গা উচিত, বাঁক না. যদি তাদের অবশিষ্ট আর্দ্রতার কোন লক্ষণ থাকে, তাহলে তাদের ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে রেখে দিন যাতে বেশিক্ষণ শুকানো যায়। পুষ্টি দেখান লুকান

পুষ্টি (প্রতি পরিবেশন)

ভজনা:0.5oz|ক্যালোরি:33kcal|কার্বোহাইড্রেট:6g|প্রোটিন:2g|চর্বি:1g|পটাসিয়াম:501মিলিগ্রাম|ফাইবার:2g|চিনি:5g

*পুষ্টি হল একটি তৃতীয় পক্ষের পুষ্টি ক্যালকুলেটর দ্বারা প্রদত্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে একটি অনুমান

উপাদান ডিহাইড্রেটেডএই রেসিপিটি প্রিন্ট করুন