রেসিপি

কীভাবে মিষ্টি আলু ডিহাইড্রেট করবেন

এই পোস্টে, মিষ্টি আলু ডিহাইড্রেট করার বিষয়ে আপনার যা জানা দরকার তা আমরা শেয়ার করছি! ডিহাইড্রেটেড মিষ্টি আলু ব্যাকপ্যাকিং খাবার যোগ করার জন্য বা প্যান্ট্রিতে হাতে রাখার জন্য উপযুক্ত।

ডিহাইড্রেটেড মিষ্টি আলু একটি সত্যই বহুমুখী উপাদান যা অনেকের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে হালকা ব্যাকপ্যাকিং খাবার . তারা শুধুমাত্র একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক মিষ্টি এবং মৃদু স্বাদ যোগ করে না, কিন্তু তারা ক্যালোরির উপর হালকা হতে পারে এমন একটি খাবারকে প্রচুর পরিমাণে সাহায্য করতে পারে।

ডিহাইড্রেটেড মিষ্টি আলু ফুটন্ত গরম পানিতে যোগ করলে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে পুরোপুরি রিহাইড্রেট করা যায়। এগুলিকে স্যুপ, স্টুতে অন্তর্ভুক্ত করুন, burrito বাটি , পাস্তা, তরকারি, বা অন্য কোন খাবার যা অল্প অল্প করে তরলে রান্না করা হবে।

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

জিরো জুতো খালি পায়ে খেলা স্যান্ডেল

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

কেন মিষ্টি আলু ডিহাইড্রেট

মিষ্টি আলু ডিহাইড্রেট করার প্রধান সুবিধা হল তাদের ওজন কমানো এবং তাদের রান্নার সময় ত্বরান্বিত করা। বৈশিষ্ট্যগুলির এই সংমিশ্রণটি ওজন-সচেতন ব্যাকপ্যাকারদের জন্য বিশেষভাবে আদর্শ, তবে এটি এমন কিছু যা বাড়ির রান্নার জন্যও দরকারী বলে মনে হতে পারে।

মিষ্টি আলু টুকরো টুকরো করে কাটা মিষ্টি আলু বাটিতে

ডিহাইড্রেশনের জন্য মিষ্টি আলু প্রস্তুত করা হচ্ছে

আপনি আপনার মিষ্টি আলু প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার কাউন্টার, সরঞ্জাম এবং হাত পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা আছে যাতে দূষণ প্রতিরোধ করা যায়, যা আপনার ব্যাচকে লাইনের নিচে নষ্ট করতে পারে।

মিষ্টি আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। ঠান্ডা জলের নীচে খোসা ছাড়ানো আলু ধুয়ে ফেলুন।

কিউব জন্য,½ ইঞ্চি থেকে ছোট টুকরা জন্য লক্ষ্য. ছোট টুকরা, সহজ তারা rehydrate হবে.

এমনকি শুকানোর জন্য সাহায্য করার জন্য টুকরাগুলিকে একটি সমান বেধে রাখার চেষ্টা করুন।

মিষ্টি আলু Pretreating

ডিহাইড্রেটেড হওয়ার আগে মিষ্টি আলুকে প্রিট্রিটেড করা উচিত, অন্যথায়, রিহাইড্রেট করা হলে সেগুলি কাঁচা রান্না না করা স্বাদ বজায় রাখবে।

সবজি প্রিট্রিট করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল সেগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা, হয় বাষ্প বা ফুটন্ত জল ব্যবহার করে। মিষ্টি আলুগুলির জন্য, আপনি প্রায় টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করতে পারেন।

যাহোক, মিষ্টি আলু প্রিট্রিট করার আমাদের প্রিয় উপায় হল সেগুলি বেক করা! 350 এ চুলায় আপনার মিষ্টি আলু বেক করুনºF (177ºগ) প্রায় 20 মিনিটের জন্য এবং তারপরে তাদের সম্পূর্ণরূপে ডিহাইড্রেট করা অনেক ভাল স্বাদ এবং টেক্সচার দেবে যখন সেগুলি পুনরায় হাইড্রেট করা হয়। আমরা ব্যাক-টু-ব্যাক স্বাদ পরীক্ষা করেছি এবং বেকড-তখন ডিহাইড্রেটেড ব্লাঞ্চড-এরপর-ডিহাইড্রেটেডের উপর হ্যান্ড-ডাউন বিজয়ী ছিল।

মিষ্টি আলু যেগুলি বেক করা হয়েছে সেগুলি ব্লাঞ্চ করাগুলির তুলনায় তাদের কিছু পুষ্টির মান হারাবে, তবে আমরা মনে করি উন্নত স্বাদ এবং টেক্সচার ট্রেড অফ এটি মূল্যবান।

কীভাবে মিষ্টি আলু ডিহাইড্রেট করবেন

আপনার মিষ্টি আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার ডিহাইড্রেটর সেট আপ করুন এবং এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

মিষ্টি আলুগুলিকে একটি জাল লাইনার বা পার্চমেন্ট পেপারে একটি সমান স্তরে সাজান। আপনি তাদের ওভারল্যাপিং বা স্পর্শ করতে চান না।

মিষ্টি আলু শুষ্ক এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 8-12 ঘন্টার জন্য 125ºF (52ºC) তাপমাত্রায় ডিহাইড্রেট করুন - সেগুলি নরম বা স্কুইশি হওয়া উচিত নয়

আপনার মেশিনের উপর নির্ভর করে, এমনকি শুকানোর জন্য আপনাকে প্রায়শই ট্রেগুলি ঘোরাতে হবে।

সরঞ্জাম স্পটলাইট: ডিহাইড্রেটর

আপনি যদি ডিহাইড্রেটরের জন্য বাজারে থাকেন, তাহলে আমরা এমন একটি কেনার পরামর্শ দিই যার একটি সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা রয়েছে, যা আপনাকে পৃথক উপাদানগুলির জন্য সেরা ফলাফল দেওয়ার জন্য শুকানোর তাপমাত্রায় ডায়াল করার অনুমতি দেবে। আমরা প্রায়শই যে ডিহাইড্রেটরের সুপারিশ (এবং ব্যবহার করি) তা হল COSORI প্রিমিয়াম . এছাড়াও আপনি আমাদের চেক আউট করতে পারেন সেরা ডিহাইড্রেটর আমরা যে সমস্ত ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেছি এবং সুপারিশ করব তার তুলনা করার জন্য পোস্ট করুন।

পেটাগোনিয়ার আলট্রালাইট নীচে ন্যস্ত পর্যালোচনা

মিষ্টি আলু হয়ে গেলে কিভাবে বলবেন

মিষ্টি আলু সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে শক্ত (কিউব) এবং/অথবা ভঙ্গুর (টুকরো টুকরো) হওয়া উচিত। পরীক্ষা করতে, তাদের ঠান্ডা হতে দিন, তারপর আপনার আঙ্গুলের মধ্যে একটি টুকরা চেপে চেষ্টা করুন। চেপে ধরলে এটি শক্ত হওয়া উচিত।

যদি এটি নরম, স্পঞ্জি হয় বা আপনি দেখেন যে কোনও আর্দ্রতা নিংড়ে যাচ্ছে, তবে মিষ্টি আলুগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ডিহাইড্রেট করতে হবে।

কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয়

যখন সঠিকভাবে শুকানো এবং সংরক্ষণ করা হয়, ডিহাইড্রেটেড মিষ্টি আলু এক বছরের উপরে থাকতে পারে। এখানে সঞ্চয়ের জন্য আমাদের টিপস আছে:

মিষ্টি আলু যাক তাদের স্থানান্তর করার আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন .
একটি মধ্যে সঞ্চয় পরিষ্কার, বায়ুরোধী পাত্র। দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য, ভ্যাকুয়াম সীল.
আপনি যদি পাত্রটি প্রায়শই খোলার প্রত্যাশা করেন বা আপনি উচ্চ আর্দ্রতা সহ এমন এলাকায় থাকেন তবে একটি আর্দ্রতা শোষণকারী ডেসিক্যান্ট প্যাকেট ব্যবহার করুন।

ভ্যাকুয়াম সিলিং টিপস

আমরা আমাদের ডিহাইড্রেটেড খাবার রাজমিস্ত্রির জারে সংরক্ষণ করতে চাই যা এই হ্যান্ডহেল্ড ব্যবহার করে ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়েছে ফুডসেভার ভ্যাকুয়াম সিলার এগুলোর সাথে জার sealing সংযুক্তি . এটি আমাদের বর্জ্য ছাড়া ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ের সুবিধা দেয় (এবং খরচ) প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম সিলিং ব্যাগ। যেহেতু জারগুলি পরিষ্কার, আমরা নিশ্চিত করি যে আমরা সেগুলিকে সরাসরি আলো থেকে দূরে রাখতে আমাদের প্যান্ট্রিতে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করি।

কিভাবে ব্যবহার করে

শুকনো মিষ্টি আলু রিহাইড্রেট করতে, সেগুলিকে ফুটন্ত জলে 10-15 মিনিটের জন্য যোগ করুন, বা তরল খাবারে ব্যবহার করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না হবে।

ডিহাইড্রেটেড মিষ্টি আলু কীভাবে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে এখানে কয়েকটি ধারণা রয়েছে:

হাইকিংয়ের জন্য সেরা সুন্টো ওয়াচ

স্যুপ, স্ট্যু, মরিচ বা ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করুন
টুকরো টুকরো রিহাইড্রেট করুন এবং তৈরি করতে ব্যবহার করুন মিষ্টি আলু হ্যাশ ব্রাউনস
রিহাইড্রেট টুকরো টুকরো করে এটি ব্যবহার করুন মিষ্টি আলু কালো বিন বার্গার রেসিপি
নিম্নলিখিত ব্যাকপ্যাকিং/ক্যাম্পিং রেসিপিগুলিতে সেগুলি ব্যবহার করুন:
- ডিহাইড্রেটেড মিষ্টি আলু এবং চিনাবাদাম স্টু

ডিহাইড্রেটেড মিষ্টি আলু

ফলন: 1 পাউন্ড মিষ্টি আলু (প্রায় 2 মাঝারি) = ~ 100 গ্রাম ডিহাইড্রেটেড মিষ্টি আলু লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশ 5থেকে2রেটিং সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:10মিনিট রান্নার সময়:বিশমিনিট পানিশূন্যতার সময়:8ঘন্টার মোট সময়:8ঘন্টার 30মিনিট 4 পরিবেশন

যন্ত্রপাতি

ডিহাইড্রেটর
বায়ুরোধী স্টোরেজ ধারক
ভ্যাকুয়াম সিলার (ঐচ্ছিক)
আর্দ্রতা শোষণকারী (ঐচ্ছিক)

উপকরণ

1 পাউন্ড মিষ্টি আলু,নোট 1 দেখুন

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

পরিষ্কার হাত, সরঞ্জাম এবং কাউন্টারটপ দিয়ে শুরু করুন।
মিষ্টি আলু খোসা ছাড়ুন, তারপর ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
মিষ্টি আলু কেটে নিন- কিউব জন্য, কিউব করে ডাইস করুন ½' ইঞ্চির চেয়ে বড় নয়। টুকরা জন্য, ডিস্ক ¼' পুরু মধ্যে কাটা টুকরো টুকরো করার জন্য, একটি বাক্স গ্রাটারের বড় গর্ত ব্যবহার করুন এবং মিষ্টি আলু ছিঁড়ে নিন
মিষ্টি আলু ব্লাঞ্চ করুন বা বেক করুন- ব্লাঞ্চ করতে: 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে মিষ্টি আলু যোগ করুন (বা ফুটন্ত জলের উপরে একটি স্টিমারের ঝুড়িতে রাখুন)। ঠান্ডা জলের নীচে ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন। সেকা: একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে মিষ্টি আলু ছড়িয়ে দিন এবং 350°F (177°C) 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মিষ্টি আলুগুলিকে ডিহাইড্রেটর ট্রেতে সাজান, একটি জাল লাইনার ব্যবহার করে মিষ্টি আলুগুলি সঙ্কুচিত হওয়ার সাথে সাথে গর্তের মধ্য দিয়ে পড়তে না পারে।
মিষ্টি আলু শুকনো এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 8-12 ঘন্টার জন্য 125ºF (52ºC) এ ডিহাইড্রেট করুন (টীকা 2 দেখুন)।

স্টোরেজ টিপস

সংরক্ষণ করার আগে শুকনো মিষ্টি আলু সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ: যদি মিষ্টি আলু কয়েক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া হয়ে যায়, তাহলে একটি জিপটপ ব্যাগে বা কাউন্টারে বা প্যান্ট্রিতে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ: একটি স্বচ্ছ, বায়ুরোধী পাত্রে শুকনো মিষ্টি আলু আলগাভাবে প্যাক করে কন্ডিশন করুন। এটি এক সপ্তাহের জন্য কাউন্টারে রেখে দিন এবং আর্দ্রতার লক্ষণগুলির জন্য প্রতিদিন এটি পরীক্ষা করুন। ঘনীভবন দেখা দিলে, মিষ্টি আলুটি ডিহাইড্রেটরে ফিরিয়ে দিন (যদি না সেখানে ছাঁচের চিহ্ন না থাকে—তারপর, পুরো ব্যাচটি ফেলে দিন)। টুকরোগুলোকে একসাথে আটকে রাখতে মাঝে মাঝে ঝাঁকান।
কন্ডিশনার পরে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ভ্যাকুয়াম সিলিং মিষ্টি আলুর শেলফ লাইফ এবং গুণমান বাড়াতে সাহায্য করবে।

নোট 1: আপনি আপনার ডিহাইড্রেটরে যে কোনো পরিমাণ মিষ্টি আলু ব্যবহার করতে পারেন। 1 পাউন্ড (তাজা) = প্রায়। 2টি মাঝারি আলু = 100 গ্রাম শুকনো নোট 2: মোট সময় আপনার মেশিন, মোট ডিহাইড্রেটর লোড, বাতাসে আর্দ্রতা, বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করবে। 8-12 ঘন্টা একটি ব্যাপ্তি এবং আপনাকে প্রাথমিকভাবে মিষ্টি আলুর অনুভূতি এবং গঠনের উপর নির্ভর করতে হবে। মিষ্টি আলুর টুকরো শুকনো এবং শক্ত হওয়া উচিত এবং সঠিকভাবে শুকিয়ে গেলে টেক্সচারে টুকরো টুকরো হয়ে যাবে। পরীক্ষা করার জন্য, একটি টুকরা সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। কোন নরম দাগ থাকা উচিত নয় এবং টুকরোগুলি সহজেই অর্ধেক ভেঙ্গে যাওয়া উচিত। যদি অবশিষ্ট আর্দ্রতার কোনো লক্ষণ থাকে, তাহলে সেগুলিকে ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে রেখে দিন যাতে বেশিক্ষণ শুকানো যায়। পুষ্টি দেখান লুকান