রেসিপি

টেরিয়াকি বিফ জার্কি

টেক্সট ওভারলে রিডিং সহ Pinterest গ্রাফিক

মিষ্টি, সুস্বাদু, এবং বিপজ্জনকভাবে নাস্তার যোগ্য, একবার আপনি আবিষ্কার করলে আপনার নিজের টেরিয়াকি বিফ জার্কি তৈরি করা কতটা সহজ, আপনি আর কখনও দোকানে কেনাতে ফিরে যাবেন না!

পলিয়েস্টার হাইকিং জন্য ভাল

একটি রুমালের উপর স্তূপ করা তেরিয়াকি গরুর মাংসের ঝাঁকুনির পাশের দৃশ্য।

বিফ জার্কি আমাদের প্রিয় ট্রেইল স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি প্রোটিনে লোড এবং আমাদের ঘন্টার জন্য চালিত রাখে। আমরা 20 মিনিটের মধ্যে একটি কার্বোহাইড্রেট-ভারী গ্রানোলা বার দিয়ে পুড়িয়ে ফেলব, তবে কিছু ঝাঁকুনি আমাদের খাবার সময় পর্যন্ত চালিয়ে যেতে পারে। একমাত্র সমস্যা হল দোকান থেকে কেনা ব্যয়বহুল হতে পারে। কিন্তু এখন আমরা আমাদের নিজস্ব কিনেছি ডিহাইড্রেটর , এটা শুধু সামান্য দূরদর্শিতা লাগে এবং আমরা চাই সব গরুর মাংস ঝাঁকুনি পেতে পারেন!

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

গরুর মাংস ঝাঁকুনি জন্য সেরা মাংস কি?

মাংস ডিহাইড্রেট করার সময় সবচেয়ে চর্বিহীন সম্ভাব্য কাটা খুঁজে বের করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চর্বি যেখানে গন্ধ আছে সেখানে হতে পারে, কিন্তু এটি ভালভাবে ডিহাইড্রেট করে না। তাই আমরা বৃত্তাকার চোখের মত কাটা, উপরের গোলাকার বা নীচের বৃত্তাকার জন্য সন্ধান করি। যদি এটি একটি রোস্ট হিসাবে আসে, আমরা মাংসকে আংশিকভাবে হিমায়িত করি যাতে এটি কাটা সহজ হয় এবং ছোট ⅛ - ¼ পুরু মেডেলিয়নগুলিতে কাটা যায়। যদি এটি স্টেকগুলিতে আসে তবে আমরা প্রস্থের দিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি।

আদা, রসুন, সয়া সস এবং তিলের বীজ সহ গরুর মাংসের ঝাঁকুনিযুক্ত মেরিনেড উপাদানগুলির ওভারহেড দৃশ্য।

কাটা গরুর মাংসের সাথে একটি ব্যাগে ঢেলে দেওয়া ঝাঁকুনি মেরিনেডের ওভারহেড দৃশ্য।

টেরিয়াকি বিফ জার্কি মেরিনেড

এই রেসিপিটি তাজা উপাদান ব্যবহার করে দোকান থেকে কেনা জার্কির ক্লাসিক টেরিয়াকি স্বাদের প্রতিলিপি করার চেষ্টা করে। অবশ্যই, আপনি যদি চান তবে আপনি আপনার প্রিয় প্রিমেড টেরিয়াকি সস ব্যবহার করতে পারেন, তবে আমরা এটি নিজেরাই তৈরি করতে পছন্দ করি।

বেশিরভাগ দোকানে কেনা টেরিয়াকি বিফ জার্কি সম্পর্কে আমাদের সবচেয়ে বড় অভিযোগ হল যে টেরিয়াকি স্বাদ নিজেই খুব সাহসী। এটা এক বা দুই টুকরা জন্য ঠিক আছে, কিন্তু এটি দ্রুত তার স্বাগত আউট পরেন. আমাদের রেসিপিটি একটি মৃদু, আরও সূক্ষ্ম তেরিয়াকি স্বাদ তৈরি করে, যা আমরা গরুর মাংসের ঝাঁকুনির জন্য আরও উপযুক্ত বলে মনে করি। শেষ যে জিনিসটি আমরা চাই তা হল ঝাঁকুনির একটি বড় ব্যাচ তৈরি করা, শুধুমাত্র কয়েক টুকরো পরে এটি পুড়িয়ে ফেলা হবে।

অন্তর্ভুক্ত করা প্রাগ পাউডার #1 marinade মধ্যে ঐচ্ছিক, কিন্তু এটি একটি প্রিজারভেটিভ হিসাবে কাজ করে ঝাঁকুনি দীর্ঘস্থায়ী করতে সাহায্য করতে পারে। অথবা, আপনি যদি অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভগুলি এড়াতে পছন্দ করেন তবে এটি ছেড়ে দিন। প্রাগ পাউডার #1 ব্যবহার করার সময়, ঝাঁকুনি ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহ বা ঘরের তাপমাত্রায় বায়ুরোধী পাত্রে দুই সপ্তাহ স্থায়ী হতে পারে। প্রাগ পাউডার ব্যবহার না করে, আপনার ঝাঁকুনি ফ্রিজে দুই বা তার বেশি সপ্তাহ স্থায়ী হতে পারে।

গোল ডিহাইড্রেটর ট্রেতে ম্যারিনেট করা গরুর মাংসের স্ট্রিপের ওভারহেড দৃশ্য।

ট্রেতে ডিহাইড্রেটেড গরুর মাংসের ওভারহেড ভিউ।

ডিহাইড্রেটরে গরুর মাংসের ঝাঁকুনি কীভাবে তৈরি করবেন

মেরিনেডে গরুর মাংস মেশান, সম্পূর্ণ সীলমোহর করুন এবং ফ্রিজে 12-24 ঘন্টা বসতে দিন। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, ডিহাইড্রেটর র‌্যাকে এটি লোড করুন এবং তাপমাত্রা 160F এ পরিণত করুন। কাটাগুলি কতটা পুরু তার উপর নির্ভর করে আমরা আমাদের প্রায় 4-6 ঘন্টা রান্না করি। প্রায় 4 ঘন্টার মধ্যে, আমরা পাতলা স্লাইসগুলি বের করা শুরু করি যাতে তারা বেশি রান্না না করে, পৃষ্ঠের উপরে উঠতে পারে এমন কোনও তেলকে চাপিয়ে দেয়।

শেষ পর্যন্ত, আমাদের কাছে সুস্বাদু হোমমেড গরুর মাংসের ঝাঁকুনির একটি বিশাল ব্যাচ রয়েছে যা আমাদের প্রকৃতপক্ষে এর চেয়ে বেশি সময় ধরে চলতে হবে!

একটি ন্যাপকিনে স্তুপীকৃত তেরিয়াকি গরুর মাংসের ওভারহেড দৃশ্য।

টেরিয়াকি বিফ জার্কি

এই বাড়িতে তৈরি গরুর মাংসের ঝাঁকুনি রেসিপি আপনার পরবর্তী অ্যাডভেঞ্চারের জন্য একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু নাস্তা! টাটকা টেরিয়াকি মেরিনেড প্রচুর স্বাদের সাথে ঝাঁকুনি লোড করে এবং এটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না। লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশ 4.81থেকে96রেটিং সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:10মিনিট রান্নার সময়:4ঘন্টার ম্যারিনেট করার সময়:12ঘন্টার মোট সময়:4ঘন্টার 10মিনিট 10 পরিবেশন

যন্ত্রপাতি

উপকরণ

1 পাউন্ড গোলাকার বা উপরের গোলাকার চোখ
¼ কাপ আমি উইলো
2 টেবিল চামচ সব শেষ
2 টেবিল চামচ বাদামী চিনি
1 - ইঞ্চি টুকরা তাজা আদা,কিমা (বা 1 টেবিল চামচ আগে থেকে গ্রেট করা)
2 লবঙ্গ রসুন,কিমা
1 চা চামচ লবণ
¼ চা চামচ প্রাগ পাউডার #1 বা Instacure #1 ,ঐচ্ছিক
1 চা চামচ তিল বীজ

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

মাংসকে ⅛ - ¼ ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কাটুন, যতটা সম্ভব দৃশ্যমান চর্বি অপসারণ করুন। একটি বড় জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন এবং একপাশে সেট করুন।
সয়া সস, মিরিন, ব্রাউন সুগার, আদা ও রসুনের কিমা, লবণ এবং প্রাগ পাউডার, যদি ব্যবহার করা হয়, একটি ছোট পাত্রে মিশিয়ে দিন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়। মাংসের সাথে জিপ টপ ব্যাগে ঢেলে দিন, মাংস যেন সমানভাবে লেপা হয় তা নিশ্চিত করুন। 12-24 ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
মাংস ম্যারিনেট করার পরে, স্ট্রিপগুলি আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে রাখুন। তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 160F-এ 4-6 ঘন্টার জন্য ডিহাইড্রেট করুন, যতক্ষণ না মাংস শুকিয়ে যায়। অঙ্গুষ্ঠের সাধারণ নিয়ম হল আপনি যদি একটি টুকরো বাঁকান এবং এটি ফাটল, এটি হয়ে গেছে - যদি আপনি একটি টুকরো বাঁকিয়ে দেন এবং এটি ভেঙে যায় তবে এটি খুব দীর্ঘ রান্না করা হয়েছে।
ডিহাইড্রেটর থেকে সরান এবং একটি ব্যাগ বা টুপারওয়্যারে সিল করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
ঝাঁকুনি যা প্রাগ পাউডার বা Instacure দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়েছে ঘরের তাপমাত্রায় একটি সিল করা ব্যাগে কয়েক সপ্তাহ স্থায়ী হবে। কোনো প্রতিকার ছাড়াই ম্যারিনেট করা জার্কি আপনার ফ্রিজে দুই সপ্তাহ স্থায়ী হবে।

পুষ্টি দেখান লুকান