মিষ্টি আলু ভাজা
এই খাস্তা মিষ্টি আলু ভাজা একটি ক্যাম্পসাইটে তৈরি করা খুবই সহজ এবং লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত!
কয়েকটি জিনিস ভাজা আলুর মতো অপ্রতিরোধ্য—এবং এই মিষ্টি আলু ভাজাগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়। খসখসে প্রান্ত দিয়ে পুরোপুরি বাদামী, এই প্যান-ভাজা ভাজা সব বয়সের ক্যাম্পারদের জন্য নিশ্চিত হিট!
পিঠা তৈরি করতে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি মিষ্টি আলু টুকরো টুকরো করে, কয়েকটি সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন এবং একটি ডিম, ময়দা এবং মশলা দিয়ে একত্রিত করুন। এর পরে, একটি ঢালাই লোহার কড়াইতে কিছু তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তাই যদি আপনি একটি দ্রুত খুঁজছেন এবং সহজ ক্যাম্পিং খাবার , আর দেখুন না, এই মিষ্টি আলু ভাজা আপনার নতুন জ্যাম হতে চলেছে!
উপকরণ
মিষ্টি আলু: আমরা মিষ্টি আলুর মিষ্টি, সামান্য বাদামের স্বাদ পছন্দ করি, যা চিপটল মায়োর সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।
সবুজ পেঁয়াজ: স্ক্যালিয়ন নামেও পরিচিত, সম্পূর্ণরূপে রান্না করার প্রয়োজন ছাড়াই একটি পেঁয়াজ-ওয়াই কামড় যোগ করার জন্য দুর্দান্ত।
ডিম: বাইন্ডার যা পুরো জিনিসটি সম্ভব করে তোলে। একটি ভেগান বিকল্পের জন্য ববের রেড মিল ডিম প্রতিস্থাপনকারী ব্যবহার করুন।
ময়দা: ভাজাকে একসাথে রাখার জন্য যথেষ্ট, কিন্তু এই ভাজাগুলিকে 'কেকি' মনে করার জন্য খুব বেশি নয়।
রসুন গুঁড়া: রসুনের গুঁড়া এই ভাজাভুজির মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের প্রোফাইলকে বৃত্তাকারে সাহায্য করে।
চিপোটল মায়ো: আপনি একটি দোকান থেকে কেনা সংস্করণ ব্যবহার করতে পারেন বা ব্যবহার করে নিজের তৈরি করতে পারেন৷ স্থল chipotle গুঁড়া এবং মায়ো (রেসিপি কার্ড দেখুন)।
কিভাবে মিষ্টি আলুর ভাজা তৈরি করবেন
ব্যাটার তৈরি করুন
প্রথম ধাপ হল আপনার মিষ্টি আলু (বা আলু) একটি বাক্স গ্রাটারে বড় ছিদ্র ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করা। মিষ্টি আলু আকারের বিস্তৃত পরিসরে আসে, তাই আমরা নীচের রেসিপি কার্ডে তালিকাভুক্ত কাপ পরিমাপ বন্ধ করে দিন।
এরপর সবুজ পেঁয়াজের সবুজ অংশগুলো মোটামুটি করে কেটে নিন।
একটি বড় পাত্রে, একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে একটি ডিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন। মিষ্টি আলু, সবুজ পেঁয়াজ, রসুনের গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন। সব মিষ্টি আলু ডিমের সাথে লেপে না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
দ্রষ্টব্য: প্রাথমিকভাবে মনে হবে পর্যাপ্ত আর্দ্রতা নেই, সম্ভবত আপনার অন্য ডিম যোগ করা উচিত। প্রবণতাকে প্রতিরোধ! লবণের সাথে একত্রিত হয়ে গেলে মিষ্টি আলু প্রচুর আর্দ্রতা ছেড়ে দেবে।
সবশেষে, ময়দা মেশান। আপনার মিশ্রণের সাথে থাকুন, নিশ্চিত করুন যে শুকনো আটার কোন পকেট নেই।
ভাজা ভাজা
একটি বড় ঢালাই আয়রন স্কিললেট ব্যবহার করে, আমরা আমাদের 12' ইঞ্চি লজ ব্যবহার করেছি, মাঝারি আঁচে প্রায় 1/2 কাপ নিরপেক্ষ তেল (সবজি, ভুট্টা, চিনাবাদাম, সূর্যমুখী) গরম করেছি।
তেল গরম হয়ে গেলে, কড়াইতে প্রায় 1/3 কাপ মূল্যের ব্যাটার (প্রতি ফ্রিটার) দিন। আপনি চান যে আপনার ভাজাগুলি তুলনামূলকভাবে পাতলা হোক যাতে মাঝখানে সঠিকভাবে রান্না হয়, তাই সেগুলিকে চ্যাপ্টা করতে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে চাপুন।
ভাজা কখন উল্টাতে প্রস্তুত তা জানার সর্বোত্তম উপায় হল নীচে একটি শিখর নেওয়া। প্রান্তগুলি খাস্তা হতে হবে এবং নীচে সোনালি বাদামী দেখতে হবে। ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে পুনরাবৃত্তি করুন।
একবার সেগুলি হয়ে গেলে, আমরা সেগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রেখাযুক্ত প্লেটে নিয়ে যেতে চাই যাতে সেগুলিতে থাকা কোনও অবশিষ্ট তেল ভিজিয়ে রাখা যায়।
চিপোটল মায়ো ডিপ তৈরি করা
চিপটল মরিচের গুঁড়া, রসুনের গুঁড়া, লবণ এবং মেয়োর সাথে মেশান ভয়েলা —একটি আশ্চর্যজনক স্মোকি, মশলাদার ডিপিং সস যা মিষ্টি আলুর সাথে পুরোপুরি যুক্ত।
ঠান্ডা মায়োর সাথে এই ডিপটি সবচেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত, তাই আপনি একটি খোলা না হওয়া জার দিয়ে শুরু করলেও, এটি আপনার কুলারের মধ্যে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।
চিপটল মায়োর সাথে মিষ্টি আলু ভাজা
চিপটল মায়োর সাথে যুক্ত এই ক্রিস্পি সুইট পটেটো ফ্রাইটারগুলি তৈরি করা খুব সহজ এবং লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত! এখনও কোন রেটিং নেই ছাপা পিন হার সংরক্ষণ সংরক্ষিত! প্র সময়: 10 মিনিট রান্নার সময়: পনের মিনিট মোট সময়: 25 মিনিট 6 ভাজাউপকরণ
ভাজা
- 1 মধ্যম মিষ্টি আলু (বা 2টি ছোট) , 3 কাপ কাটা
- ½ কাপ scallions
- ½ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 বড় ডিম , মারধর
- ½ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ½ চা চামচ লবণ
- ⅓ কাপ তেল , ভাজার জন্য
- ⅓ কাপ চিপোটল মায়ো , দোকানে কেনা, বা নিম্নরূপ রেসিপি
চিপোটল মায়ো
- ⅓ কাপ মে
- 1 চা চামচ চিপটল পাউডার
- ¼ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ¼ চা চামচ লবণ
নির্দেশনা
- এর একটি পাতলা স্তর গরম করুন তেল মাঝারি আঁচে একটি ঢালাই লোহার কড়াইতে।
- তেল তাপমাত্রায় আসার সময়, ছিঁড়ে ফেলুন মিষ্টি আলু একটি বাক্স grater উপর বড় গর্ত ব্যবহার করে, এবং কাটা scallions . ফেটানো সবজি একসাথে মিশিয়ে নিন ডিম , ময়দা , ½ চা চামচ রসুন গুঁড়া , এবং ½ চা চামচ লবণ .
- গরম তেলে ব্যাটারের ⅓ কাপ ডলপস রাখুন এবং কাঁটাচামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে চ্যাপ্টা করতে টিপুন। একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 3 থেকে 5 মিনিট। 2-4 মিনিটের জন্য অন্য দিকে উল্টিয়ে বাদামী করুন। একটি কাগজের তোয়ালে রেখাযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং অবশিষ্ট ব্যাটার দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
- চিপটল মেয়ো তৈরি করতে, মিশিয়ে নিন মে , চিপটল পাউডার , রসুন গুঁড়া , এবং লবণ একটি ছোট বাটিতে।
- গার্নিশ করার জন্য চিপটল মেয়োর ডলপ এবং আরও স্লাইস করা স্ক্যালিয়ন দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
