রেসিপি

কীভাবে স্ট্রবেরি ডিহাইড্রেট করবেন

ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরিগুলি তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং এই গ্রীষ্মের প্রথম দিকের বেরির সতেজতা ক্যাপচার করার একটি দুর্দান্ত উপায়। শুকনো স্ট্রবেরি তৈরি করা সহজ, এবং এই পোস্টে আমরা ধাপে ধাপে সবকিছু কভার করি!

আমরা শুকনো স্ট্রবেরি তৈরি করতে ভালোবাসি! তাদের একটি রৌদ্রোজ্জ্বল মাধুর্য রয়েছে যা সর্বদা গ্রীষ্মের শুরুর কথা মনে করিয়ে দেয়। এগুলি কেবল শুকনো চিপস হিসাবে স্ন্যাকিংয়ের জন্যই দুর্দান্ত নয়, তবে এগুলি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

সবচেয়ে হালকা পদক্ষেপের স্যান্ডেল

ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরিগুলি ওটমিল, সিরিয়াল বা দইয়ের উপরে ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা scones বা muffins মধ্যে বেক করা যেতে পারে. কিছু ফুটন্ত জল এবং চিনি দিয়ে পুনরায় হাইড্রেট করা হলে, তারা একটি দুর্দান্ত কমপোট তৈরি করে যা প্যানকেকের উপরে বা স্ট্রবেরি ক্রাম্বল ডেজার্ট হিসাবে গ্রানোলার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। অপশন অনেক আছে!

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

আন্তর্জাতিক আমদানির জন্য ধন্যবাদ, স্ট্রবেরি যে কোনো বড় মুদি দোকানে সারা বছর পাওয়া যাবে। যাহোক, দেশীয় স্ট্রবেরির সর্বোচ্চ মৌসুম জুন মাস (জলবায়ুর উপর নির্ভর করে এক মাস সময় দিন বা নিন।) এই সময় আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজার প্রাণবন্ত লাল, রোদে পাকা স্ট্রবেরির কার্টনে ভরে যাবে। এই কয়েক সপ্তাহ মিস করা হয় না!

তবে গ্রীষ্মের প্রাক্কালে গন্ধ সংরক্ষণের সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল আপনার স্ট্রবেরিগুলিকে ডিহাইড্রেট করা!

সুতরাং আপনি যদি গ্রীষ্ম জুড়ে আপনার স্ট্রবেরি প্রসারিত করতে চান (এবং এর বাইরেও!), তাহলে আমরা আপনাকে কভার করেছি! নীচে আমরা স্ট্রবেরিগুলিকে ডিহাইড্রেট করা শুরু করার জন্য আপনার যা জানা দরকার তার সমস্ত কিছু শেয়ার করি৷

ডিহাইড্রেট করার জন্য স্ট্রবেরি বেছে নেওয়া

সেরা ফলাফল পেতে, সম্পূর্ণ পাকা, মোটা, উজ্জ্বল লাল স্ট্রবেরি বেছে নিন। থেঁতলে গেছে, কালো দাগ আছে বা ছাঁচের লক্ষণ দেখাচ্ছে এমন যেকোনও একপাশে রাখুন। স্ট্রবেরিগুলির উপরে অনেকগুলি সাদা থাকে না বেশ পাকা এবং টক বা টার্ট স্বাদ হতে পারে.

যদি সম্ভব হয় জৈব স্ট্রবেরি চয়ন করুন, কারণ স্ট্রবেরি উপরের দিকে থাকে নোংরা ডজন তালিকা, যার অর্থ তাদের কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকার সম্ভাবনা বেশি।

ডিহাইড্রেটিংয়ের জন্য স্ট্রবেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

আপনি আপনার স্ট্রবেরি প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, দূষণ রোধ করতে আপনার কাউন্টার, সরঞ্জাম এবং হাত পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, যা আপনার ব্যাচকে লাইনের নিচে নষ্ট করতে পারে।

একটি টান গিঁট টাই কিভাবে

স্ট্রবেরি পরিষ্কার করুন:পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্ট্রবেরি ধুয়ে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে আলতো করে শুকিয়ে নিন। থেঁতলে যাওয়া বা ছাঁচে ফেলার মতো যেকোনও আলাদা করে রাখুন।

স্ট্রবেরি গর্ত

স্ট্রবেরি স্লাইস করুন:একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, স্ট্রবেরি ¼-⅜ পুরু করে কেটে নিন। আপনি এগুলিকে ক্রস-ওয়াইজ বা মেরু থেকে মেরুতে টুকরো টুকরো করতে পারেন—যেকোন ভাবেই কাজ করে। এমনকি শুকানোর জন্য সাহায্য করার জন্য টুকরাগুলিকে একটি অভিন্ন আকারে রাখার চেষ্টা করুন।

সরঞ্জাম স্পটলাইট: ডিহাইড্রেটর

আপনি যদি ডিহাইড্রেটরের জন্য বাজারে থাকেন, তাহলে আমরা এমন একটি কেনার পরামর্শ দিই যার একটি সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা রয়েছে, যা আপনাকে পৃথক উপাদানগুলির জন্য সেরা ফলাফল দেওয়ার জন্য শুকানোর তাপমাত্রায় ডায়াল করার অনুমতি দেবে। আমরা প্রায়শই যে ডিহাইড্রেটরের সুপারিশ (এবং ব্যবহার করি) তা হল COSORI প্রিমিয়াম . এছাড়াও আপনি আমাদের চেক আউট করতে পারেন সেরা ডিহাইড্রেটর আমরা যে সমস্ত ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেছি এবং সুপারিশ করব তার তুলনা করার জন্য পোস্ট করুন।

ফ্রেমে একটি হ্যান্ডহেল্ড ভ্যাকুয়াম সিলার সহ একটি জারে শুকনো স্ট্রবেরি

ডিহাইড্রেট করার আগে এবং পরে স্ট্রবেরি

কীভাবে স্ট্রবেরি ডিহাইড্রেট করবেন

ডিহাইড্রেটিং স্ট্রবেরি মোটামুটি সহজ এবং সোজা- নতুনদের জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান! একবার আপনার স্ট্রবেরি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার ডিহাইড্রেটর সেট আপ করুন এবং এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে স্ট্রবেরি সাজান।আপনি যদি এমন একটি ট্রে ব্যবহার করেন যাতে বড় ছিদ্র রয়েছে, তাহলে এটিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন বা, আরও ভাল, একটি জাল লাইনার আপনার ট্রেটির আকারে কাটা। বাতাস চলাচলের অনুমতি দেওয়ার জন্য টুকরোগুলির মধ্যে স্থান ছেড়ে দিন।

6-12 ঘন্টার জন্য 135ºF (57ºC) এ ডিহাইড্রেট করুনযতক্ষণ না স্ট্রবেরি শুকনো এবং চামড়াজাত বা খাস্তা না হয়।

আপনার মেশিনের উপর নির্ভর করে, এমনকি শুকানোর জন্য আপনাকে প্রায়শই ট্রেগুলি ঘোরাতে হবে।

ওভেনে স্ট্রবেরি ডিহাইড্রেট করা:স্ট্রবেরিগুলিকে সিলিকন মাদুর দিয়ে রেখাযুক্ত একক স্তরের বেকিং শীটে রাখুন (এটি আটকে যাওয়া রোধ করবে)। ওভেনের সর্বনিম্ন তাপমাত্রার সেটিংয়ে শুকিয়ে নিন—যদি সম্ভব হয়, বাষ্প বের হতে দেওয়ার জন্য দরজা খোলা রাখুন (আপনার যদি বাচ্চা বা পোষা প্রাণী থাকে তবে সতর্ক থাকুন!) প্রতি ঘন্টায় টুকরোগুলি উল্টিয়ে দিন এবং সম্পূর্ণ শুকানোর সাথে সাথে মুছে ফেলুন।

কিভাবে স্ট্রবেরি করা হয় বলুন

স্ট্রবেরিগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে গেলে নমনীয় হওয়া উচিত কিন্তু কোন সুস্পষ্ট অবশিষ্ট আর্দ্রতা নেই (একটি অর্ধেক ছিঁড়ে নিন এবং চেপে নিন - যদি আর্দ্রতা দেখা যায় তবে সেগুলিকে আরও শুকিয়ে নিন)। আপনি যদি ক্রাঞ্চিয়ার চিপসের জন্য আপনার স্ট্রবেরিগুলিকে পাতলা করে কেটে ফেলেন, আপনি সেগুলিকে ডিহাইড্রেট করতে পারেন যতক্ষণ না তারা বাঁকানো হয়। কয়েক টুকরা বন্ধ নিন এবং পরীক্ষার আগে তাদের ঠান্ডা হতে দিন।

কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয়

আপনি যদি স্ন্যাকিংয়ের জন্য স্ট্রবেরি ডিহাইড্রেট করেন এবং এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে সেগুলি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, আপনি এগুলিকে একটি সিল করা পাত্রে বা জিপ-টপ ব্যাগে কাউন্টারে বা আপনার প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করতে পারেন। পাত্রে রাখার আগে তাদের প্রথমে ঠান্ডা হতে ভুলবেন না। আমরা এই পুনঃব্যবহারযোগ্য ব্যবহার করতে চাই রিজিপ ব্যাগ .

তবে সঠিকভাবে শুকিয়ে সংরক্ষণ করলে, ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরি এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে ! দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এখানে আমাদের টিপস রয়েছে:

ব্যবহার করা আর্দ্রতা শোষণকারী ডেসিক্যান্ট প্যাকেট আপনি যদি পাত্রটি প্রায়শই খোলার প্রত্যাশা করেন, বা আপনি উচ্চ আর্দ্রতা সহ এমন এলাকায় থাকেন।
একটি পাত্রে রাখুন শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গা - একটি প্যান্ট্রি ক্যাবিনেটের ভিতরে ভাল কাজ করে।

ভ্যাকুয়াম সিলিং টিপস

আমরা আমাদের ডিহাইড্রেটেড খাবার রাজমিস্ত্রির জারে সংরক্ষণ করতে চাই যা এই হ্যান্ডহেল্ড ব্যবহার করে ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়েছে ফুডসেভার ভ্যাকুয়াম সিলার এগুলোর সাথে জার sealing সংযুক্তি . এটি আমাদের বর্জ্য ছাড়া ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ের সুবিধা দেয় (এবং খরচ) প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম সিলিং ব্যাগ। যেহেতু জারগুলি পরিষ্কার, আমরা নিশ্চিত করি যে আমরা সেগুলিকে সরাসরি আলো থেকে দূরে রাখতে আমাদের প্যান্ট্রিতে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করি।

কিভাবে ব্যবহার করে

ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরি স্ন্যাক হিসেবে ব্যাগ থেকে ঠিকই খাওয়া যায়! অথবা, শুকনো স্ট্রবেরি রিহাইড্রেট করতে, ফুটন্ত জলে 15-20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

কে লম্বা মানুষ?

এখানে আপনার স্ট্রবেরি ব্যবহার করার কয়েকটি উপায় রয়েছে:

গ্রানোলা বা ওটমিল যোগ করুন
একটি দই parfait উপরে শুকনো বা rehydrated স্ট্রবেরি ব্যবহার করুন
এটি একটি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করুন DIY ট্রেইল মিক্স
প্যানকেক, ওয়াফেলস, ওটমিল বা আইসক্রিমের জন্য জ্যামি কম্পোট তৈরি করতে কিছু চিনি দিয়ে রিহাইড্রেট করুন এবং সিদ্ধ করুন
দই, কেক বা কাপকেক ব্যাটার, আইসক্রিম, স্মুদি, ক্রিম পনির এবং আরও অনেক কিছু যোগ করতে এগুলিকে পাউডারে পরিণত করুন!
এই ব্যাকপ্যাকিং/ক্যাম্পিং খাবারগুলিতে সেগুলি ব্যবহার করুন:

তাজা থেকে ডিহাইড্রেটেড রূপান্তর

ডিহাইড্রেটিং স্ট্রবেরি তাদের ওজন তাদের আসল ওজনের প্রায় 10% কমিয়ে দেবে। এক পাউন্ড তাজা স্ট্রবেরি থেকে প্রায় 1.5 আউন্স (42 গ্রাম) শুকনো স্ট্রবেরি পাওয়া যায়।

ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরি

ডিহাইড্রেটেড স্ট্রবেরিগুলি তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং এই গ্রীষ্মের প্রথম দিকের বেরির সতেজতা ক্যাপচার করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এমন বেরি বেছে নিন যা সম্পূর্ণ পাকা, মোটা এবং উজ্জ্বল লাল রঙের কোনো ক্ষত ছাড়াই। লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশএখনও কোন রেটিং নেই সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:পনেরমিনিট পানিশূন্যতার সময়:8ঘন্টার মোট সময়:8ঘন্টার পনেরমিনিট 5 (½ oz) পরিবেশন

যন্ত্রপাতি

ডিহাইড্রেটর
বায়ুরোধী স্টোরেজ ধারক
আর্দ্রতা শোষণকারী (ঐচ্ছিক)
ভ্যাকুয়াম সিলার (ঐচ্ছিক)

উপকরণ

1 ½ পাউন্ড স্ট্রবেরি,নোট 1 দেখুন

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

পরিষ্কার হাত, সরঞ্জাম এবং কাউন্টারটপ দিয়ে শুরু করুন।
স্ট্রবেরি ধুয়ে নিন এবং একটি ছুরি বা স্ট্রবেরি হুলার দিয়ে শীর্ষগুলি সরান।
স্ট্রবেরিগুলিকে ¼'-⅜' মোটা স্লাইসগুলিতে স্লাইস করুন (হয় ক্রস-ওয়াইজ বা পোল-টু-পোল)।
ডিহাইড্রেটর ট্রেতে স্ট্রবেরি স্লাইসগুলিকে একক স্তরে সাজান, যাতে বায়ুপ্রবাহের অনুমতি দেওয়ার জন্য টুকরোগুলির মধ্যে ফাঁকা থাকে।
135F/57C তাপমাত্রায় 6-12 ঘন্টার জন্য ডিহাইড্রেট করুন, যতক্ষণ না শুকিয়ে যায় (নোট 2 দেখুন)।

স্টোরেজ টিপস

শুকনো স্ট্রবেরিগুলি সংরক্ষণ করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ: যদি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে স্ট্রবেরি খাওয়া হয়ে যায়, তাহলে একটি জিপটপ ব্যাগে বা কাউন্টারে বা প্যান্ট্রিতে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ: একটি স্বচ্ছ, বায়ুরোধী পাত্রে শুকনো স্ট্রবেরিগুলিকে আলগাভাবে প্যাক করে কন্ডিশন করুন। এটি এক সপ্তাহের জন্য কাউন্টারে রেখে দিন এবং আর্দ্রতার লক্ষণগুলির জন্য প্রতিদিন এটি পরীক্ষা করুন। ঘনীভবন দেখা দিলে, স্ট্রবেরিগুলিকে ডিহাইড্রেটরে ফিরিয়ে দিন (যদি না সেখানে ছাঁচের চিহ্ন না থাকে—তারপর, পুরো ব্যাচটি ফেলে দিন)। টুকরোগুলোকে একসাথে আটকে রাখতে মাঝে মাঝে ঝাঁকান।
কন্ডিশনার পরে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ভ্যাকুয়াম সিলিং স্ট্রবেরির শেলফ লাইফ এবং গুণমান বাড়াতে সাহায্য করবে।

নোট 1: আপনি আপনার ডিহাইড্রেটরে যে কোনো পরিমাণ স্ট্রবেরি ডিহাইড্রেট করতে পারেন। 1½পাউন্ড প্রায় দুই পিন্ট প্রতিনিধিত্ব করে। নোট 2: মোট সময় আপনার মেশিন, মোট ডিহাইড্রেটর লোড, বাতাসে আর্দ্রতা, বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করবে। 6-12 ঘন্টা একটি ব্যাপ্তি এবং আপনাকে প্রাথমিকভাবে স্ট্রবেরির অনুভূতি এবং গঠনের উপর নির্ভর করতে হবে। সঠিকভাবে শুকিয়ে গেলে স্ট্রবেরির টুকরো টেক্সচারে নমনীয় বা খাস্তা (বেধের উপর নির্ভর করে) হওয়া উচিত। পরীক্ষা করতে, একটি স্লাইস সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। তাদের কিছুটা বাঁক থাকতে পারে তবে আপনি যদি একটিকে অর্ধেক ছিঁড়ে ফেলেন এবং এটিকে চেপে ফেলেন তবে সেখানে কোনও আর্দ্রতা থাকা উচিত নয় যা বের হয়ে যায়। যদি তাদের অবশিষ্ট আর্দ্রতার কোন লক্ষণ থাকে, তাহলে তাদের ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে রেখে দিন যাতে বেশিক্ষণ শুকানো যায়। পুষ্টি দেখান লুকান