রেসিপি

হলুদ টোফু স্ক্র্যাম্বল

টেক্সট ওভারলে রিডিং সহ Pinterest গ্রাফিক

পাকা টোফু, হার্ডি আলু এবং মাশরুম এবং পর্যাপ্ত শাক-সব্জীর সমন্বয়ে, এই সু-ভারসাম্যপূর্ণ টোফু স্ক্র্যাম্বল আমাদের পছন্দের একটি। ক্যাম্পিং ব্রেকফাস্ট .

দুটি সিলভার ক্যাম্পিং প্লেটে পালং শাকের সাথে টফু স্ক্র্যাম্বলের ওভারহেড ফটো।

আমরা যখন ক্যাম্পিং করি, তখন আমরা দেখতে পাই যে আমরা প্রাতঃরাশের জন্য যা খাই তা সত্যিই আমাদের দিনের গতিপথকে প্রভাবিত করতে পারে। মাত্র এক মুঠো গ্রানোলা বা একটি তাত্ক্ষণিক ওটমিলের প্যাকেট দিয়ে আমরা যে সময়গুলি পার করার চেষ্টা করি তা কখনই ভাল হয় না। একটি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর ভারসাম্যযুক্ত প্রাতঃরাশের সাথে একটি শক্ত ভিত্তি স্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ - তবে এটি অভিশাপ, এটি সময় নেয়! নাকি এটা করে?

আমরা আসলে এই টোফু স্ক্র্যাম্বলকে নিজেদের জন্য তৈরি করেছি পর্দার আড়ালে কাজের খাবার হিসাবে। আমাদের দিন শুরু করার আগে প্রাতঃরাশের জন্য দ্রুত এবং সহজ কিছু খাওয়ার প্রয়োজন ছিল আরও বেশি সময়-নিবিড় প্রকল্পে কাজ করা (যেমন একটি শুটিং ডাচ ওভেন কলা রুটি রেসিপি)।

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

রাস্তা ট্রিপ ফরাসি টোস্ট দৃশ্য

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

গত বছর যখন আমরা আমাদের ক্যাম্পার ভ্যান তৈরি করছিলাম, তখন এই টফু স্ক্র্যাম্বলটি মেগান প্রায় প্রতিদিন সকালে খেয়েছিল।

যেহেতু এটি পুষ্টির দিক থেকে বৈচিত্র্যময় এবং প্রচুর প্রোটিন প্যাক করে, তাই এটিতে প্রচুর থাকার শক্তি রয়েছে। যখনই আমরা প্রাতঃরাশের জন্য এটি তৈরি করি, আমরা জানি যে আমরা দুপুরের খাবার পর্যন্ত পূর্ণ থাকব।

এই টোফু স্ক্র্যাম্বলের আরেকটি দুর্দান্ত জিনিস হল আপনি একবার মৌলিক কৌশলটি আয়ত্ত করার পরে, আপনি এটিকে আকর্ষণীয় রাখতে বিভিন্ন শাকসবজিতে সাব করতে পারেন বা বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন। প্রতিদিন সকালে একই জিনিস খাওয়া বিরক্তিকর হতে পারে, তাই আপনার হাতে থাকা উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আপনি একটি মৌলিক রেসিপি মানিয়ে নিতে সক্ষম হলে এটি চমৎকার!

তাই আসুন ডুবে যাই এবং আপনাকে আমাদের প্রিয় ক্যাম্পিং প্রাতঃরাশের একটির সাথে সেট আপ করি!

টোফু স্ক্র্যাম্বল উপকরণ

দৃঢ় টোফু: যদিও টফুকে প্রথম নজরে একটি সাধারণ ক্যাম্পিং খাবারের মতো মনে হতে পারে না, আমরা আসলে মনে করি এটি ডিমের চেয়ে মোকাবেলা করা অনেক সহজ (কোনও খোসা নেই, কম সূক্ষ্ম, সালমোনেলা নেই)। টোফু একটি কুলারের মধ্যে দুর্দান্ত ভ্রমণ করে যদি আপনি এটিকে আপনার নিজের রিসেলযোগ্য পাত্রে পুনরায় প্যাকেজ করেন। এইভাবে আপনি কেবল আপনার ভ্রমণের জন্য যা প্রয়োজন তা নিয়ে আসবেন (সম্ভবত পুরো ব্লক নয়) এবং সময়ের আগে জল নিষ্কাশন করতে পারেন। আপনি যদি কুলার ছাড়া ভ্রমণ করেন, আমরা কিছু সুপারমার্কেটে শেল্ফ-স্থিতিশীল টফু দেখতে শুরু করেছি। আপনি এটি অনলাইনেও নিতে পারেন।

আলু: আপনার হাতে থাকা যেকোনো আলু কাজ করবে, তবে আমরা এই খাবারের জন্য মোমযুক্ত হলুদ আলু পছন্দ করি। সমস্ত আলু হ্যাশের মতো, আপনি আলু যত ছোট করবেন, তত দ্রুত রান্না হবে। (আপনি আমাদের আলুর আকার দ্বারা আমরা কত তাড়াহুড়ো বলতে পারেন!)

মাশরুম: আপনি অভিনব ডায়াল করতে পারেন বা আপনার মাশরুম নির্বাচনের সাথে এটি টোন ডাউন করতে পারেন। আমরা তুলনামূলকভাবে মৌলিক সাদা মাশরুম বেছে নিয়েছি (আবারও, এটি আমাদের হাতে ছিল) তবে আপনি যদি বিশেষ কিছু করতে চান তবে মোরেল, ঝিনুক মাশরুম বা এমনকি শিতাকস বাছাই করার কথা বিবেচনা করুন।

শ্যালট: যখন আমরা রসুনের গন্ধ এবং পেঁয়াজের টেক্সচারকে একত্রিত করতে চাই, আমরা একটি শ্যালট ব্যবহার করি। এটি একটি বহুমুখী উপাদান যা আমরা ক্যাম্পিং করার সময় অনেক ব্যবহার করি। যদিও এটি কখনই যথাক্রমে রসুন বা পেঁয়াজকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে না, যখন আমরা উপাদানগুলি হ্রাস করার চেষ্টা করি, এটি একটি দুর্দান্ত আপস।

পালং শাক: আমরা এই রেসিপিটির জন্য পালং শাক ব্যবহার করেছি কারণ এটি আমাদের হাতে ছিল, তবে যে কোনও সবুজ পাতা কাজ করবে। এছাড়াও কেলের মজবুততা, আরগুলার মশলাদারতা বা সুইস চার্ডের রঙ বিবেচনা করুন।

পুষ্টির চেঁচানো: আমরা আমাদের সকালের নাস্তায় পুষ্টিকর খামির ব্যবহার করতে পছন্দ করি। এটি একটি বাদাম-প্রায়-চিজি স্বাদ দেয় যা সত্যিই থালাটির সুস্বাদু দিকগুলির প্রশংসা করে।

হলুদ গুঁড়া: আপনার পছন্দসই স্বাদ এবং রঙ পেতে হলুদের গুঁড়ো বেশি লাগে না। অত্যধিক এবং সবকিছু তিক্ত স্বাদ শুরু হবে। তাই একটু যোগ করুন, আঁচড়ান, এবং স্বাদ.

একটি সিলভার ক্যাম্পিং প্লেটে পালং শাক দিয়ে টফু স্ক্র্যাম্বলের ওভারহেড অনুভূমিক ছবি।

একটি টোফু স্ক্র্যাম্বল তৈরির জন্য সরঞ্জাম

এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার কোনো বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন না হলেও, আমরা এই রেসিপিটির জন্য আদর্শ ধরনের স্কিললেট সম্পর্কে কথা বলার জন্য দ্রুত মুহূর্ত নিতে চাই।

বেশিরভাগ আলু-ভিত্তিক প্রাতঃরাশের হ্যাশ/স্ক্র্যাম্বলের জন্য, আমরা একটি ঢালাই আয়রন স্কিললেট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। ঢালাই লোহা তাপ ধরে রাখতে এবং বিকিরণে একটি অবিশ্বাস্য কাজ করে। যেহেতু এটি এত তাপ বিকিরণ করে, আপনি আসলে রান্নার পৃষ্ঠের 1 ইঞ্চি উপরে খাবার রান্না করতে পারেন। এই হিট প্রোফাইলটি আলু রান্না করার জন্য দুর্দান্ত, যা রান্না করতে আপনার প্রত্যাশার চেয়ে বেশি সময় নেওয়ার জন্য কুখ্যাত।

একটি নন-স্টিক, অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টিলের স্কিললেটও কাজ করবে, এই আলুগুলি নরম হতে আরও বেশি সময় লাগতে পারে।

আপনার স্কিললেটের আকারও গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি আপনার আলু সঠিকভাবে ভাজতে চান এবং বাকি সবজি ভাজতে চান তবে প্যানে ভিড় না করা গুরুত্বপূর্ণ। আমরাই প্রথম স্বীকার করেছি যে আমরা একাধিক অনুষ্ঠানে এটি করার জন্য সুপার দোষী হয়েছি। একটি অত্যধিক ভিড় প্যান সঙ্গে সমস্যা আপনি সবকিছু steaming শেষ হয়. তাই সুস্বাদু ক্রিস্পি বিটের পরিবর্তে, আপনি নরম এবং চিত্তাকর্ষক মধ্যমতা পান।

আপনি যদি একজনের জন্য এই খাবারটি তৈরি করেন, তাহলে আমরা বলব একটি 8 ইঞ্চি স্কিললেট যথেষ্ট (বড় সর্বদা ভাল) দুই ব্যক্তির জন্য, a 10-ইঞ্চি স্কিললেট . চার জনের জন্য, ক 12-ইঞ্চি স্কিললেট .

কিভাবে স্ক্র্যাম্বলড টোফু তৈরি করবেন

সমস্ত একটি পাত্র বা একটি স্কিললেট খাবারের মতো, সাফল্যের চাবিকাঠি সিকোয়েন্সিংয়ের মধ্যে রয়েছে।

সমস্ত উপাদানের মধ্যে, আলু রান্না করতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয়, তাই আমরা সেখানে শুরু করব। আপনার কড়াইতে কিছু রান্নার তেল গরম করে শুরু করুন। আলুকে আপনার পছন্দের আকারে কিউব করুন - মনে রাখবেন যত ছোট কিউব তত দ্রুত রান্না হবে।

একটি ব্রেকফাস্ট স্ক্র্যাম্বল জন্য একটি স্কিললেট মধ্যে কিউব করা আলু

কড়াইতে সামান্য লবণ দিয়ে আলু যোগ করুন। যখন তারা রান্না করছে, তখন সাদা মাশরুমগুলিকে ডি-স্টেম এবং কোয়ার্টার করুন এবং সেগুলি যোগ করুন৷ আপনার শ্যালটকে পাতলা রিংগুলিতে স্লাইস করুন এবং সেগুলিও যোগ করুন৷

টোফু স্ক্র্যাম্বলের জন্য একটি বড় স্কিললেটে কিউব করা আলু, চতুর্ভুজ মাশরুম এবং শ্যালটগুলি ভাজুন

আলু, মাশরুম এবং শ্যালট প্রায় শেষ হয়ে গেলে, এগুলিকে পাশে ঠেলে, একটু বেশি তেল যোগ করুন এবং খোলা জায়গায় আপনার টোফুতে চূর্ণ করুন। হলুদ যোগ করুন, আঁচড়ে নিন। পুষ্টির খামির যোগ করুন, আঁচড়। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আঁচড়ান.

স্ক্র্যাম্বলের জন্য একটি বড় স্কিললেটে কিউব করা আলু এবং টুকরো টুফু রান্না করুন।

প্রতিটি ধাপের মধ্যে ঝাঁকুনি দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যাতে ঋতু সমানভাবে উপাদানগুলি বিতরণ করে। কেউ সোজা হলুদের পকেটে কামড় দিতে চায় না। (আমরা দুর্ঘটনাক্রমে এটি করেছি এবং আপনাকে রক্ষা করতে চাই!)

ক্যাম্পিং স্টোভে একটি বড় স্কিললেটে পালং শাক দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা তোফু রান্না করা

শেষ ধাপটি হল উপরে কয়েক স্তূপ করা পালং শাক রাখুন এবং কম্বিনে নাড়ুন। হ্যাশের বাষ্পের সাহায্যে পালং শাকটি আকারের একটি ভগ্নাংশে রান্না করুন, তাই শুরু করতে পুরো গুচ্ছ রাখতে ভয় পাবেন না।

এবং এটাই! হৃদয়গ্রাহী আলু, সুস্বাদু মাশরুম, পাতাযুক্ত সবুজ শাক, এবং আশ্চর্যজনকভাবে পাকা টফু। এটি একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশের স্কিললেট যা ডিম এবং বেকনকে তার অর্থের জন্য একটি দৌড় দিতে পারে।

দুটি সিলভার ক্যাম্পিং প্লেটে পালং শাকের সাথে টফু স্ক্র্যাম্বলের ওভারহেড উল্লম্ব ছবি।

অন্যান্য ভেগান এবং নিরামিষ প্রাতঃরাশের ধারণা

↠ ছোলা ভেজি হ্যাশ
↠ ছোলা আটা আঁচড়ান
↠ স্ক্র্যাম্বল করা তোফু ব্রেকফাস্ট বুরিটো
↠ আরো নিরামিষ ক্যাম্পিং খাবার
↠ আরো ভেগান ক্যাম্পিং খাবার