রেসিপি

শাকশুকা

সামান্য মসলাযুক্ত মরিচ এবং টমেটো সসের মধ্যে আলতো করে পোচ করা ডিমের সাথে, শাকশুকা একটি হৃদয়গ্রাহী, তৃপ্তিদায়ক খাবার যা সকালের নাস্তার মতো রাতের খাবারের জন্যও উপযুক্ত। এছাড়াও, এটি একটি একক স্কিললেটে একসাথে পপ করে, এই শাকশুকা রেসিপিটিকে তৈরি করা খুব সহজ-এবং পরিষ্কার করাও সহজ।

দুটি ডিম এবং রুটি দিয়ে একটি ঢালাই লোহার কড়াইতে শাকশুকা

একটি পাঁজর-স্টিকিং, তৃপ্তিদায়ক ব্রেকফাস্ট আপনার দিন জ্বালানী তৃষ্ণা? টমেটো সসে প্রোটিন-সমৃদ্ধ ডিম, নোনতা ফেটা দিয়ে শীর্ষে, এবং তারপরে খসখসে কারিগর রুটি বা উষ্ণ পিটা দিয়ে পরিবেশন করা উচিত বিলটি ঠিক মানায়।

Shakshuka (উচ্চারণ shahk-SHOO-kah) উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যের অনেক দেশে জনপ্রিয় একটি খাবার। ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে উত্তর-পশ্চিম আফ্রিকার তিউনিসিয়া, এই খাবারটির সম্ভাব্য উদ্যোক্তা। তিউনিসিয়ান উপভাষায়, শাকশুকা শব্দটি মিশ্রণ বা ঝাঁকাতে অনুবাদ করে – এবং মরিচ, টমেটো, মশলা এবং ডিমের মিশ্রণ অবশ্যই এটিকে নাড়া দেয়!

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

অন্যান্য অনেক দেশ এবং সংস্কৃতিতে একই রকম ডিম এবং টমেটোর খাবার রয়েছে। আপনি যদি মেক্সিকোর হিউভোস র‍্যাঞ্চেরোস, ইতালির ডিম পার্গেটরি বা আন্দালুসিয়ার হুয়েভোস ফ্লামেনকা চেষ্টা করে উপভোগ করেন, তাহলে আপনি সম্ভবত শাকশুকাও পছন্দ করবেন।

ভাবছেন ঠিক কিভাবে শাকশুক বানাবেন? এটা সত্যিই সহজ!

এই রেসিপিটি একটি ট্যাঞ্জি, সামান্য মশলাদার টমেটো এবং মরিচের সস দিয়ে শুরু হয় যা একটি ঢালাই আয়রন স্কিললেটে বুদবুদ হয়ে যায়, যা সমস্ত গন্ধকে বাড়িয়ে দেয়।

তারপরে, আপনি সিমারিং সসে আপনার ডিমগুলিকে ফাটান, যেখানে ডিমগুলি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পুরোপুরি পোচ করে। লবণাক্ত ফেটা পনিরের টুকরো দিয়ে শেষ করুন, সামান্য মশলাদার সসের জন্য একটি ক্রিমি কাউন্টারপয়েন্ট।

উপকরণ

জলপাই তেল : মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজার জন্য। এছাড়াও, জলপাই তেল ছাড়া ভূমধ্যসাগরীয় কোন খাবারটি সম্পূর্ণ?!

পোবলানো মরিচ : আমরা একটি বিট তাপ জন্য একটি পোবলানো মরিচ ব্যবহার. আপনি যদি মৃদু শাকশুকা পছন্দ করেন তবে আপনি সর্বদা পোবলানোস এড়িয়ে যেতে পারেন এবং আরেকটি বেল মরিচ যোগ করতে পারেন। অথবা আপনি যদি এটি আরও মশলাদার পছন্দ করেন তবে নির্দ্বিধায় পোব্লানোসে দ্বিগুণ করুন বা এমনকি সেরানো বা জালাপেনোর মতো অন্য ধরণের গরম মরিচ যোগ করুন।

লাল মরিচ ঘণ্টা : তাপ ছাড়াই মিষ্টি, খাস্তা মরিচের স্বাদের জন্য।

পেঁয়াজ : এখানে হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ কাজ করবে।

রসুন : স্বাদের সেই তীক্ষ্ণ পাঞ্চের জন্য। আমরা রসুনের তিনটি লবঙ্গ ব্যবহার করি, কারণ আরও রসুন সবসময় ভাল!

পাপরিকা : শুকনো এবং মাটির মরিচ দিয়ে তৈরি, পেপারিকা সমীকরণে আরও স্বাগত মরিচের স্বাদ যোগ করে।

জিরা : উষ্ণ, ধোঁয়াটে ভূমধ্যসাগরীয় মশলা এটি বাড়িতে নিয়ে আসে।

টিনজাত করা টমেটো : টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে এই খাবারটি একত্রিত করা সহজ করে তোলে।

ডিম : আপনি কত ডিম ব্যবহার করবেন তা নির্ভর করে আপনার স্কিললেটের আকারের উপর, সেইসাথে আপনার পছন্দসই পরিবেশনের আকারের উপর। আমরা প্রাতঃরাশের জন্য জনপ্রতি কমপক্ষে একটি ডিম বা রাতের খাবারের জন্য জনপ্রতি দুটি ডিম সুপারিশ করি।

ফেটা পনির : এটা আগে থেকে চূর্ণবিচূর্ণ কিনুন বা শুধু একটি হাঙ্ক বন্ধ এবং নিজের উপর এটি চূর্ণবিচূর্ণ. যেভাবেই হোক, ক্রিমি ফেটা হল ট্যাঞ্জি-মশলাদার সসের নিখুঁত কাউন্টারপয়েন্ট।

পার্সলে : গার্নিশের জন্য কয়েক টুকরো কাটা পার্সলে সবুজ রঙের একটি স্বাগত স্পর্শ যোগ করে।

লবণ এবং মরিচ : আবশ্যক!

কীভাবে শাকশুকা তৈরি করবেন- ধাপে ধাপে

একটি মাঝারি থেকে বড়, গভীর স্কিললেট দিয়ে শুরু করুন। আপনার তাপের উৎসের উপর এটি সেট করুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন। তেল গরম হলে মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়ার জন্য কয়েক মিনিট রান্না করুন।

তারপরে, রসুন এবং মশলা যোগ করুন, নাড়তে থাকুন এবং স্বাদগুলি ছেড়ে দিতে রান্না করুন।

সেরা মশা এবং টিক প্রতিরোধক

এর পরে, টমেটোর ক্যানে ঢেলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সস ঘন করুন এবং স্বাদগুলিকে ঘনীভূত করুন।

এখন আপনার ডিম যোগ করার সময়! এগুলিকে সমানভাবে ফাঁক করে সরাসরি সসের মধ্যে ক্র্যাক করুন। সসে ডিম ফাটার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন - খোসাগুলি সস থেকে বের করার চেষ্টা করার জন্য একটি ব্যথা হয়। আপনি যদি সতর্কতার দিক থেকে ভুল করতে চান তবে আপনি প্রতিটি ডিমকে একটি বাটিতে ফাটতে পারেন এবং তারপরে সেগুলিকে একে একে সসে স্লিপ করতে পারেন।

আপনার প্যানটি ঢেকে রাখুন যাতে ডিমের সাদা অংশগুলি সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না হয় এবং কুসুম আপনার পছন্দের ধারাবাহিকতায় থাকে। আপনি যদি চান তবে আপনি ডিমের উপরে সস চামচ দিয়ে একটু রান্না করতেও সাহায্য করতে পারেন।

একবার ডিম ঠিক মতো সেদ্ধ হয়ে গেলে, প্লেটে পৃথক পরিবেশন স্থানান্তর করুন এবং ফেটা এবং কাটা পার্সলে দিয়ে উপরে রাখুন। একটি বা দুটি রুটি বা পিঠার মধ্যে নেসলে পরিবেশন করুন।

এর সাথে পরিবেশন করুন…

খসখসে রুটি বা উষ্ণ পিটা রুটি সঙ্গীদের স্বাগত জানাই (কেউ কেউ অপরিহার্য বলে)। আপনার খাবার সমতল করার আরেকটি বিকল্প হল এটি রসুনের রুটি আলাদা করুন . এই টোস্টযুক্ত, রসুনের হাঙ্কগুলি সস মোপ করার জন্য উপযুক্ত! মিষ্টির জন্য, মধু দই এবং পুদিনা সঙ্গে ভাজা পীচ একটি মিষ্টি এবং শীতল সমাপ্তি করা.