রেসিপি

ডাচ ওভেন আপেল পাই

যখন ক্যাম্পিং ডেজার্টের কথা আসে, তখন এই ডাচ ওভেন অ্যাপল পাইকে হারানো যাবে না! একটি ফ্লেকি বাটার ক্রাস্ট এবং নরম কোমল আপেল ভরাট সহ, এই রেসিপিটির সাথে, আপনি আপনার ক্যাম্পসাইটে তাজা বেকড হোমমেড আপেল পাইয়ের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

ডাচ ওভেনের ক্যাম্পসাইটে স্ক্র্যাচ থেকে অ্যাপল পাই তৈরি করা এখন পর্যন্ত সবচেয়ে উচ্চাভিলাষী রেসিপি যা আমরা ফ্রেশ অফ দ্য গ্রিডের জন্য তৈরি করেছি। এটিও - নিঃসন্দেহে - সবচেয়ে মহাকাব্যের একটি ক্যাম্পিং ডেজার্ট আমরা কখনও অভিজ্ঞতা করেছি। আপনার পরবর্তী ক্যাম্পিং ট্রিপে এটিকে টেনে আনুন এবং আপনি আগামী বছরের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা হিসাবে প্রশংসিত হবেন।

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

এখন আমরা সরাসরি আপনার সাথে থাকব: এই রেসিপিটি সম্পর্কে দ্রুত এবং সহজ কিছুই নেই। এটাকে হালকাভাবে বলতে গেলে, এই রেসিপিটি হল, ভাল, জড়িত . আপনি যদি অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি আপেল পাই উপভোগ করতে চান তবে দোকান থেকে একটি পাই কিনে ডাচ ওভেনে গরম করার মধ্যে কোন লজ্জা নেই।

তবে আপনি যদি চ্যালেঞ্জ, গৌরব এবং লোকেদের বলতে সক্ষম হওয়ার উচ্ছ্বাস নিয়ে থাকেন তবে আপনি একটি ক্যাম্পসাইটে স্ক্র্যাচ থেকে একটি আপেল পাই বেক করেছেন, তাহলে আমরা সব পথ তোমার সাথে আছি। আপনি আমাদের পাগল ধরনের এবং আমরা এই রেসিপিটি তৈরি করেছি যাতে আপনি শিবিরে রান্নার মহত্ত্ব অর্জন করতে পারেন৷

এই রেসিপিটির জন্য কিছু বিশেষ গিয়ার প্রয়োজন, যা আমরা নীচে কভার করব। একটি বেস-লেভেল বোঝার কিভাবে একটি ডাচ ওভেন কাজ করে অবশ্যই কাজে আসবে। তা ছাড়া, আমরা রক অ্যান্ড রোল করতে প্রস্তুত। সুতরাং আসুন এটিতে প্রবেশ করি!

ডাচ ওভেন অ্যাপল পাই উপকরণ

যদিও এই রেসিপিটি কিছুটা জড়িত হতে পারে, উপাদানগুলি নয়! আসলে, এই আপেল পাই শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করে:

আপেল:আমাদের সমস্ত পরীক্ষার জন্য আমরা গোলাপী লেডি আপেল ব্যবহার করেছি। এগুলিতে মিষ্টি, খাস্তা এবং টার্টের একটি দুর্দান্ত ভারসাম্য রয়েছে যা বেক করার সময় ভালভাবে ধরে রাখে। আপনি হানিক্রিস্প, গ্র্যানি স্মিথ, ব্রেবার্ন, জ্যাজ বা জোনাগোল্ডও ব্যবহার করে দেখতে পারেন। অত্যধিক মিষ্টি আপেল (লাল সুস্বাদু, ফুজি, ঈর্ষা, মিষ্টি ট্যাঙ্গো) থেকে দূরে থাকুন, যা রান্না করা হলে মূলত আপেল সসে পরিণত হবে।

মাখন: আমরা এই রেসিপিতে আনসল্টেড মাখন ব্যবহার করেছি। লবণাক্ত মাখন ব্যবহার করলে, ভূত্বকের ময়দায় লবণ বাদ দিন।

ময়দা: এখানে অভিনব কিছু নেই, আমরা সাদা এপি ময়দা ব্যবহার করে এই রেসিপিটি তৈরি করেছি।

চিনি: দানাদার বেতের চিনি।

দারুচিনি: সেই ক্লাসিক অ্যাপল পাই ফ্লেভার ডেলিভার করতে অনেক দূর এগিয়ে যায়।

ভুট্টার মাড়: কর্ন স্টার্চ আপেলের রসগুলিকে একত্রে একটি সুন্দর, সিরাপী ফিলিংয়ে আনতে সাহায্য করবে।

ডিম: ভূত্বকের উপরে ব্রাশ করা একটি পেটানো ডিম একবার বেক করার পরে একটি সুন্দর সোনালি বাদামী পাই তৈরি করবে।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

শীতল:এই রেসিপিটি কাজ করার জন্য একটি কুলার অপরিহার্য। আপনি এটি রোল আউট আগে ময়দা ঠান্ডা করা প্রয়োজন. ভালো না. ঠাণ্ডা ধরনের নয়। সত্যিইঠান্ডা. আমরা একটি আছে বৈদ্যুতিক কুলার আমাদের ক্যাম্পারভ্যানে, যা আমরা ব্যবহার করি। এছাড়াও আমরা একটি ইয়েতি টুন্দ্রা 35 কুলারের মালিক। যদি একটি বরফ কুলার ব্যবহার করেন, এটি একটি জলরোধী পাত্রে সীলমোহর করুন যাতে ময়দা শুকনো থাকে!

10 ডাচ ওভেন : এই রেসিপিটির উপাদান অনুপাত একটি 10-ইঞ্চি ডাচ ওভেনের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। আমরা একটি ক্যাম্পিং ডাচ ওভেন সুপারিশ করি যার নীচের দিকে সামান্য পা থাকে যা কয়লার উপরে ওভেনকে তুলে রাখে এবং উপরে কয়লা রাখার জন্য একটি ফ্ল্যাঞ্জ সহ একটি সমতল ঢাকনা। আপনার এনামেল-লেপা ডাচ ওভেন ব্যবহার করবেন না ক্যাম্প ফায়ারে বাড়ি থেকে - তীব্র তাপ আবরণের ক্ষতি করতে পারে।

ঢাকনা উত্তোলক : একটি ঢাকনা উত্তোলক আপনাকে আপনার পাই এর অগ্রগতি পরীক্ষা করতে নিরাপদে ঢাকনাটি সরাতে দেয়। আপনার যদি একটি না থাকে, তাপ-প্রমাণ গ্লাভসও কাজ করবে।

পার্চমেন্ট পেপার :ডাচ ওভেনকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আস্তরণ করা একটি হাওয়া পরিষ্কার করে! এটি আপনাকে ডাচ ওভেন থেকে পাইটি তুলতেও সহায়তা করে। আপনি প্রি-মেড ডাচ ওভেন লাইনার কিনতে পারেন, কিন্তু সেগুলি নিজেই তৈরি করা খুব সহজ।

চিমনি স্টার্টার : আপনি এই রেসিপিটির জন্য প্রচুর কয়লা ব্যবহার করবেন এবং একটি চিমনি স্টার্টার ব্যবহার করা তাদের দ্রুত যেতে সাহায্য করবে। আমরা এটিকে পছন্দ করি যা আমাদের গিয়ার বিনে সহজ স্টোরেজের জন্য সমতল ভাঁজ করে।

ফ্ল্যাট ধাতু skewers : ডাচ ওভেনের উপরে ধাতব কাবাবের স্ক্যুয়ারগুলি ঢাকনাটি বিশ্রামের জন্য বিছিয়ে রাখলে বাষ্প নির্গত হওয়ার জন্য একটি ভেন্ট তৈরি হবে, তাই আপনার পাই সোনালি বাদামী হয়ে যাবে ( ভিজে না! )

রোলিং পিন: আমরা একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ক্যাম্প করি না কিন্তু খুঁজে পাই যে একটি ওয়াইন বোতল বা মসৃণ-পার্শ্বযুক্ত জলের বোতল ঠিক কাজ করে!

সিলিকন ব্রাশ :এটি ডিম ধোয়ার উপর ব্রাশ করার জন্য নিখুঁত যন্ত্র। এটি মেরিনেডের জন্যও দুর্দান্ত, তাই এটি একটি বাছাই করা মূল্যবান।

ডাচ ওভেন অ্যাপল পাই কীভাবে তৈরি করবেন

ঘরে

যদিও এই রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে একটি ক্যাম্পসাইটে তৈরি করা যেতে পারে, বাড়িতে ময়দা তৈরি করা আপনার সময় বাঁচাবে এবং পরিষ্কার করা কমিয়ে দেবে।

বাড়িতে, একটি মাঝারি মিশ্রণের পাত্রে শুকনো উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হয়।

রেফ্রিজারেটর থেকে মাখনের একটি ঠান্ডা লাঠি নিন এবং শেফের ছুরি ব্যবহার করে ½ ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন (আকার 1) . শুকনো উপাদানগুলিতে মাখনের কিউব যোগ করুন এবং আপনার থাম্ব এবং তর্জনী ব্যবহার করে এটি ময়দার মধ্যে মেশান। আপনি আপনার মাখনের কিউবগুলিকে পাতলা দাগ এবং ময়দায় মিশ্রিত স্বতন্ত্র শার্ডে পরিণত করতে চাইছেন। একবার মাখন কাজ করা হয়ে গেলে এবং ময়দা টুকরো টুকরো হয়ে গেলে, জল যোগ করার সময় এসেছে (চিত্র 2) .

একবারে 5 টেবিল চামচ বরফের জল এক টেবিল চামচ যোগ করে শুরু করুন। প্রতিটি টেবিল-চামচের মধ্যে আপনার হাত দিয়ে ময়দাটি কিছুটা কাজ করুন যাতে এটি কীভাবে তরল শোষণ করে। এক হাত ময়দার জন্য, এক হাত জলের জন্য। 5 টেবিল চামচ পরে ময়দা একটি আর্দ্র-কিন্তু-আঠালো বলের মধ্যে একত্রিত হতে শুরু করতে হবে।

যদি এটি শুষ্ক মনে হয় এবং এখনও অনেক আলগা ময়দা চারপাশে ভাসছে, তাহলে একবারে এক টেবিল চামচ বরফের জল যোগ করতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা সঠিক টেক্সচারে পৌঁছায়।

একটি হালকা ময়দার কাটিং বোর্ডে, ময়দাটিকে একটি ডিস্কে চ্যাপ্টা করুন, যার ব্যাস প্রায় 6। একটি শেফের ছুরি দিয়ে, ডিস্কটি চারটি টুকরো করে কাটুন। টুকরোগুলি একে অপরের উপরে স্ট্যাক করুন এবং তারপরে আবার একটি একক বলের সাথে একত্রিত করতে নীচে টিপুন (চিত্র 3) . এই প্রক্রিয়াটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। এই স্ট্যাকিং প্রক্রিয়াটি ময়দার মধ্যে মাখনের স্তর তৈরি করে যার ফলে একটি হালকা এবং ফ্ল্যাকি ক্রাস্ট হয়।

ময়দাটিকে একটি ফ্ল্যাট ডিস্কে তৈরি করুন, মৌমাছির মোড়কে মুড়ে রাখুন বা বায়ুরোধী রিসেলযোগ্য পাত্রে রাখুন এবং সাথে সাথে ফ্রিজে রাখুন (চিত্র 4) . আপনার ক্যাম্পিং ট্রিপের জন্য প্যাক করার সময়, এই ময়দা আপনার রেফ্রিজারেটর থেকে সরাসরি যেকোন প্রস্তুত ঠান্ডা পোর্টেবল রেফ্রিজারেটরে বা ইতিমধ্যে ঠান্ডা কুলারের মধ্যে যায়।

ক্যাম্পে

একটি ক্যাম্পসাইটে একটি আপেল পাই তৈরি করার জন্য আমাদের সবচেয়ে বড় পরামর্শ হল তাড়াতাড়ি শুরু করা! প্রস্তুতির সময়, রান্নার সময় এবং ঠান্ডা হওয়া সহ, পুরো প্রক্রিয়াটি দুই ঘন্টারও বেশি সময় নিতে পারে। এটি সব সক্রিয় নয়, তবে এখনও, এটি সময় নেয়। পাইগুলিকে যেভাবেই হোক ঠান্ডা হতে সময় লাগে, তাই দেরি না করে তাড়াতাড়ি শুরু করার কোনও খারাপ দিক নেই৷

বেশিরভাগ ডাচ ওভেন রেসিপিগুলির মতো, প্রথম ধাপ হল কাঠকয়লা শুরু করা। অনেক কিছু আছে এবং চারপাশে দাঁড়িয়ে কয়লা প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা তাদের মধ্যে একটি নয়।

এই রেসিপিটির জন্য, আমরা শক্ত কাঠের কাঠকয়লা ব্যবহার করেছি যা আমরা একটি ভাঁজযোগ্য চিমনিতে জ্বালাতাম। আমরা গলদা বা ব্রিকেট পছন্দ করি কিনা তা নিয়ে জুরি এখনও আমাদের সাথে নেই, তবে আমরা অবশ্যই সর্ব-প্রাকৃতিক কাঠকয়লা (ওরফে হালকা তরলে ভিজে না) বেছে নিই। এই রেসিপিটি সম্পূর্ণ করতে একাধিক ব্যাচের কাঠকয়লা প্রয়োজন হবে, তাই নিশ্চিত হোন যে আপনার হাতে যথেষ্ট আছে।

ফিলিং তৈরি করুন

কয়লা গরম হওয়ার সময়, আপনি আপনার আপেলের খোসা ছাড়তে, কাটা এবং কাটা শুরু করতে পারেন। আপনি এক ইঞ্চি পুরু ⅛ এবং ¼ এর মধ্যে কোথাও আপেলের টুকরো খুঁজছেন। একটি বড় মিশ্রণ বাটি বা পাত্র মধ্যে টুকরা রাখুন. চিনি, দারুচিনি এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আমরা খুঁজে পেয়েছি যে সর্বোত্তম পন্থা হল কেবল সেখানে একটি হাত পেতে এবং নিশ্চিত করুন যে সবকিছু সমানভাবে প্রলিপ্ত।

ডাচ ওভেন প্রস্তুত করুন

কয়লাগুলি সম্ভবত এখনও প্রস্তুত নয়, যা ভাল, কারণ আরও কাজ করা বাকি আছে। আপনার ডাচ ওভেনের ঢাকনা নিন এবং একটি টেমপ্লেট তৈরি করতে পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীটের উপরে রাখুন। এক জোড়া কাঁচি দিয়ে, আপনার ঢাকনা থেকে প্রায় 2 বড় একটি বৃত্ত কেটে নিন।

তারপরে পার্চমেন্ট পেপারের একটি লম্বা টুকরো কেটে নিন এবং একটি পাতলা স্ট্র্যাপ তৈরি করতে এটিকে প্রস্থের দিকে কয়েকবার ভাঁজ করুন। এই স্ট্র্যাপগুলির মধ্যে দুটি তৈরি করুন এবং আপনার ডাচ ওভেনের নীচে বরাবর একটি ক্রসে রাখুন। তাদের আপনার ডাচ ওভেনের পাশে প্রসারিত করা উচিত এবং প্রায় শীর্ষে পৌঁছানো উচিত। স্ট্র্যাপের উপরে পার্চমেন্ট পেপারের বৃত্তাকার টুকরা রাখুন।

পার্চমেন্ট পেপার পাইটিকে ঢালাই লোহার সাথে লেগে থাকা থেকে রক্ষা করবে যখন স্ট্র্যাপগুলি আপনাকে (এবং একজন অংশীদার) পাইটিকে ডাচ ওভেন থেকে উপরে উঠাতে এবং বের করতে সাহায্য করবে। আপনি এই পুরো পার্চমেন্ট পেপার আর্টস অ্যান্ড ক্রাফ্ট প্রকল্পটি সময়ের আগে বাড়িতেও করতে পারেন।

ক্রাস্ট তৈরি করুন

এই মুহুর্তে, আপনার ময়দা তৈরি করা শুরু করার সময় এসেছে। একটি বড় কাটিং বোর্ড হালকাভাবে ময়দা করুন এবং কুলার/ফ্রিজ থেকে ময়দাটি পুনরুদ্ধার করুন। ডিস্কের ⅔ কেটে নিন এবং অতিরিক্ত ⅓ ফ্রিজে ফিরিয়ে দিন। আপনি নীচের জন্য ⅔ অংশ এবং উপরের জন্য ⅓ অংশ ব্যবহার করবেন। আপনার হাতে একটি চাকতিতে ময়দা তৈরি করুন, এটি গরম করার অনুমতি দিন কখনও তাই সামান্য .

কাটিং বোর্ডে ডিস্কটি রাখুন এবং একটি রোলিং পিন, হাইড্রোফ্লাস্ক বা ওয়াইন বোতল ব্যবহার করে ডিস্কটিকে কয়েকবার হ্যাক করুন, এক চতুর্থাংশ ঘোরান এবং কয়েকবার আবার ঘোরান। ( আকার 1) ডিস্কটি সংকুচিত, বৃত্তাকার এবং সামান্য প্রসারিত না হওয়া পর্যন্ত এইভাবে একটি সম্পূর্ণ ঘূর্ণন করুন। তারপর ময়দা গড়িয়ে শুরু করুন।

একক রোলে খুব বেশি চাপ প্রয়োগ করার চেষ্টা করবেন না। কেন্দ্রে সর্বাধিক চাপ প্রয়োগ করুন এবং প্রান্তের দিকে গড়িয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ছেড়ে দিন। প্রতিটি রোলের পরে, ময়দাটি কিছুটা ঘোরান, যাতে আপনি এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিচ্ছেন। (চিত্র 2)

যদি ময়দা আপনার পিনের সাথে লেগে থাকে তবে এটি পিনটি বন্ধ করে দিন, ময়দার উপর সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং পিনের উপর ময়দা ঘষুন। একই কাটিয়া বোর্ড জন্য যায়. যদি এটি আটকে যায়, এটিকে টেনে আনুন, বোর্ডে আটকে থাকা কোনও ময়দা স্ক্র্যাপ করুন এবং আরও কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন।

একবার ময়দা আপনার ডাচ ওভেনের নীচের থেকে প্রায় 2 বড় হয়ে গেলে (বা মোটামুটিভাবে আপনি কেটে ফেলেছেন পার্চমেন্ট পেপারের আকার), এটি প্রস্তুত। যদি কিছু জায়গায় ময়দা বিশেষভাবে আয়তাকার দেখায় তবে এটিকে আরও নিখুঁত বৃত্তে কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। আপনার রোলিং পিনটি এক প্রান্তে রাখুন, পিনের প্রান্তটি ধরে রাখুন এবং ধীরে ধীরে আপনার ময়দাটি রোল করুন (তাই এটি পিনের চারপাশে মোড়ানো হয়)। তারপর এটি আপনার ডাচ ওভেনের উপরে আনরোল করুন। (চিত্র 3)

পার্চমেন্ট পেপারে কেন্দ্রীভূত করার জন্য ময়দার কিছু সামঞ্জস্য করতে হবে। উপরন্তু, যেহেতু একটি ডাচ ওভেনের সোজা দেয়াল ছিল, প্রান্তগুলি মাঝখানে ফ্লপ হয়ে যাবে। সেটা ঠিক আছে. আমরা কিছুক্ষণের মধ্যে এটি মোকাবেলা করব।

পাই একত্রিত করুন

এই মুহুর্তে, আপনার আপেলের টুকরো থেকে কিছু রস বের হওয়া উচিত ছিল। আপনি একটি slotted চামচ ব্যবহার করতে পারেন বা শুধু টং-পূর্ণ দ্বারা তাদের দখল. বিন্দু হল আপনার পাই মধ্যে তরল হিসাবে সামান্য পরিবহন করা.
আপনার আপেল পাই লোড করার সময়, বাইরের প্রান্তের চারপাশে একটি রিং তৈরি করে শুরু করুন। ময়দার ফ্লপিং প্রান্তগুলি দাঁড়াতে সাহায্য করতে আপেল ব্যবহার করুন। একবার ময়দা চারপাশে সমর্থন করা হচ্ছে, মাঝখানে পূরণ করুন।

আপনি আপেলের টুকরোগুলো তুলনামূলকভাবে সমতল রাখতে চান। একপাশে কোন অদ্ভুত কুঁজ বা আপেলের বিন্দু আটকে নেই। আপনি একটি সুন্দর, বেশিরভাগ সমতল, উপরে স্তর খুঁজছেন। (আকার 1)

এখন, রেফ্রিজারেটর/কুলার থেকে ময়দার অবশিষ্ট ⅓ অংশ পুনরুদ্ধার করুন। এটিকে আগের মতোই রোল আউট করুন, তবে শুধুমাত্র ডাচ ওভেনের আসল আকারে। এটি ভূত্বকের শীর্ষ হবে। আপনি একটি রেফারেন্স হিসাবে ঢাকনা ব্যবহার করতে পারেন.

একবার আপনি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এই ময়দাটিকে রোলিং পিনের উপরে রোল করুন এবং পাইয়ের শীর্ষে আনরোল করুন। (চিত্র 2) আবার, কিছু সামান্য সামঞ্জস্য প্রয়োজন হতে পারে একবার এটিকে কেন্দ্রে আপ করার জন্য আপনি সেখানে প্রবেশ করেন।

আপনি এখন একটি সিল তৈরি করতে উপরের ময়দা এবং নীচের ময়দা একসাথে চিমটি করতে পারেন। ময়দা না লেগে থাকলে হাত একটু ভিজিয়ে নিতে পারেন। আপনি চারপাশে একটি ভাল সীল চান তাই একটি ব্লআউট এড়াতে এবং একটি ফ্ল্যাকি ক্রাস্ট অর্জন করতে।

একটি ছোট পাত্রে, সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ডিম বীট করুন। পাইয়ের উপরে ডিম ব্রাশ করুন। এই ডিম ধোয়া একটি হালকা এবং সোনালী ভূত্বক তৈরি করবে। আপনার ময়দার মধ্যে 4টি টুকরো কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে। (চিত্র 3)

পাই রান্না করুন
এই মুহুর্তে, আপনার কয়লাগুলি যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত। মাটিতে একটি স্তর ফেলে দিন এবং আপনার ডাচ ওভেনটি উপরে রাখুন।

ডাচ ওভেনের উপরে দুটি ফ্ল্যাট ধাতব স্ক্যুয়ার রাখুন এবং তারপরে আপনার ডাচ ওভেনের ঢাকনা উপরে রাখুন। এই ধাতব স্ক্যুয়ারগুলি ঢাকনার নীচে চারপাশে একটি ফাঁক তৈরি করে, যা বাষ্পকে পাশ থেকে বেরিয়ে যেতে দেয়। আপনি চান ডাচ ওভেনের ভিতরের তাপ যতটা সম্ভব শুকিয়ে যাক, তাই পাইটি খাস্তা হয়ে যাবে। (আকার 1)

অবশিষ্ট কয়লাগুলি ডাচ ওভেনের ঢাকনায় রাখুন, কেন্দ্রের উপর বাইরের রিমটিকে অনুকূল করে। কেন্দ্রটি দ্রুততম বাদামী হতে থাকে, তাই আপনি তাপটিকে প্রান্তের দিকে ঘনীভূত করতে চান যাতে এটি সমান হয়। (চিত্র 2)

অবিলম্বে কয়লা একটি নতুন ব্যাচ শুরু. আমরা আমাদের দ্বিতীয় ব্যাচের জন্য স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রথম ব্যাচ থেকে কয়েকটি কয়লা সংরক্ষণ করেছি।

তাদের উপর আপনার হাত ঘোরানো দ্বারা পর্যায়ক্রমে কয়লার তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করুন। আপনি চাইলে সেখানে ২-৩ সেকেন্ড হাত ধরে রাখতে পারবেন কিন্তু বেশি নয়। নীচের কয়লার উপর ওভেনটি ঘোরান এবং যে ঢাকনাটি উপরের কয়লাগুলি রয়েছে তা ঘোরান যাতে কোনও অনিচ্ছাকৃত হট স্পটগুলি বের হয়।

যদি আপনি অনুভব করেন যে তাপ উপরে বা নীচের দিকে নামতে শুরু করে, নতুন কয়লা দিয়ে পুনরায় পূরণ করুন। (চিত্র 3)

এই পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নিতে হবে। আপনি ধাতু skewer বায়ু ফাঁক মাধ্যমে ভিতরে দেখতে সক্ষম হওয়া উচিত এবং ঢাকনা খুলে (এবং মূল্যবান তাপ মুক্তি) ছাড়া আপনার অগ্রগতি নিরীক্ষণ করতে সক্ষম হওয়া উচিত। উপরে সোনালি বাদামী দেখালে, ডাচ ওভেন তাপ থেকে সরান।

পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
আপনার কাছে অনেক অতিরিক্ত সময় থাকলে, আপনি ঢাকনা বন্ধ করে ডাচ ওভেনের ভিতরে পাইটিকে ঠান্ডা করতে দিতে পারেন। আপনি যদি কুলডাউনের সময় দ্রুত করতে চান, তাহলে ডাচ ওভেন থেকে পাইটি সরিয়ে প্লেট বা কাটিং বোর্ডে ঠান্ডা করুন।

শুকনো স্পেল থেকে কীভাবে বেরোন

ডাচ ওভেন থেকে পাই বের করা একটি দুই ব্যক্তির অপারেশন। প্রতিটি ব্যক্তি দুটি পার্চমেন্ট স্ট্র্যাপ ধরে এবং আপনি একসাথে উপরে উঠবেন।

আপনি এখনই খনন করতে প্রলুব্ধ হতে পারেন, তবে আপেল পাইকে বিশ্রাম নিতে হবে। পরিবেষ্টিত কক্ষ তাপমাত্রা আদর্শভাবে নিচে. এই শীতল প্রক্রিয়াটি ফিলিংকে দৃঢ় করে, তাই এটি কেবল আপনার সমস্ত প্লেটে ছড়িয়ে পড়ে না। আমরা জানি, এটি একটি কঠিন দীর্ঘ অপেক্ষা, তবে এটি অবশ্যই করা উচিত!

অবশেষে, একবার পাই সঠিকভাবে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটি নিজেকে একটি পানীয় ঢালা, পিঠে চাপ দেওয়ার এবং নিজেকে একটি টুকরো পরিবেশন করার সময়। আপনি যদি এই বিন্দুতে এটি তৈরি করেন, আপনি একেবারে এই পাইটি অর্জন করেছেন। অভিনন্দন!

টিপস ও ট্রিকস

• ময়দা বাড়িতে সময়ের আগে তৈরি করা যেতে পারে (আপনার ভ্রমণের 4 দিন আগে পর্যন্ত) , তারপর শক্তভাবে মোড়ানো এবং আপনার রেফ্রিজারেটর/কুলারে এমন জায়গায় সংরক্ষণ করুন যেখানে এটি শুকনো থাকবে।
• আপনার জীবনকে সত্যিই সহজ করতে, এই রেসিপিটি দোকানে কেনা ক্রাস্ট ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে।এখানে কোন বিচার নেই মাঝে মাঝে আপনি স্ক্র্যাচ থেকে ময়দা তৈরির বিষয়ে চিন্তা না করেই আপনার ক্যাম্পফায়ার উপভোগ করতে সক্ষম হতে চান! রোলিং পিনটি নামিয়ে রাখুন, পিলসবারিকে কাজটি করতে দিন এবং পরিবর্তে একটি সুন্দর ককটেল নিন।
• একটি কোমল, flaky ভূত্বক চাবিকাঠি smearing হয় ঠান্ডা হাত দিয়ে শুকনো উপাদানের মধ্যে মাখন বিট.
• আপেল পাই জন্য কি আপেল ভাল? আপেল পাইয়ের জন্য সেরা আপেলগুলি হল যেগুলি কিছুটা টার্ট, মিষ্টি এবং রান্না করার সময় তাদের আকার ধরে রাখে। আমরা পিঙ্ক লেডি আপেল পছন্দ করি, কিন্তু হানিক্রিস্প, গ্র্যানি স্মিথ, ব্রেবার্ন, জ্যাজ এবং জোনাগোল্ড সবই কঠিন পছন্দ। আপনার পছন্দসই ব্যবহার করুন বা কয়েকটি জাত মিশ্রিত করুন।
• পরিবেশনের আগে পাইটিকে ঠান্ডা হতে দিন যাতে ফিলিং সেট করার সুযোগ থাকে, অন্যথায় আপনি আপনার প্লেটে স্যুপি পাই দিয়ে শেষ করবেন। আদর্শভাবে, আপনি রাতের খাবার খেতে বসার আগে ক্যাম্পফায়ার থেকে পাইটি নিয়ে যাবেন এবং আপনার কাজ শেষ হওয়ার পরে, পাইটি প্রস্তুত হয়ে যাবে।
• এই আপেল পাইটি নিজে থেকে বা হুইপড ক্রিমের ডলপ দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি যদি একটি বৈদ্যুতিক ফ্রিজ/ফ্রিজারের সাথে শিবিরে বা শহরের কাছাকাছি কোনও জায়গায় ক্যাম্প করেন তবে পাশে এক স্কুপ আইসক্রিম একটি আসল ট্রিট হবে।

আরও ক্যাম্পিং ডেজার্ট রেসিপি আপনি পছন্দ করবেন

↠ ডাচ ওভেন আপেল মুচি
↠ সহজ ক্যাম্পফায়ার আপেল খাস্তা
↠ দই দিয়ে গ্রিলড পীচ
↠ প্লাম স্কিললেট টার্ট
↠ ক্যাম্পফায়ার বানানা বোট

ডাচ ওভেন আপেল পাই

যখন ক্যাম্পিং ডেজার্টের কথা আসে, তখন এই ডাচ ওভেন অ্যাপল পাইকে হারানো যাবে না! একটি ফ্লেকি বাটার ক্রাস্ট এবং নরম কোমল আপেল ফিলিং সহ, এই রেসিপিটির সাহায্যে আপনি আপনার ক্যাম্পসাইটে তাজা বেকড হোমমেড আপেল পাইয়ের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশ 4.80থেকে5রেটিং সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:চার পাঁচমিনিট মিনিট রান্নার সময়:1ঘন্টা ঘন্টা ক্যাম্পে প্রস্তুতির সময়:বিশমিনিট মিনিট মোট সময়:2ঘন্টার ঘন্টার 5মিনিট মিনিট 6 পরিবেশন

যন্ত্রপাতি

• 4qt ডাচ ওভেন
• চিমনি স্টার্টার

উপকরণ

ভূত্বক

• 1 কাপ এপি ময়দা
• 1 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
• ½ চা চামচ লবণ
• 1 লাঠি ঠান্ডা মাখন,(1/2 কাপ)
• 5 টেবিল চামচ বরফ ঠান্ডা জল

ফিলিং

• 4 আপেল
• ½ কাপ দস্তার চিনি
• 1 চা চামচ দারুচিনি স্থল
• 2 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 1 ডিম

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

বাড়িতে: ক্রাস্ট তৈরি করুন

• একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা, চিনি এবং লবণ একসাথে মেশান। ঠান্ডা মাখনকে কিউব করে কেটে শুকনো উপাদানে যোগ করুন। আপনার আঙ্গুল বা একটি প্যাস্ট্রি কাটার ব্যবহার করে, শুকনো উপাদানগুলিতে মাখন ছেঁকে যতক্ষণ না একটি টুকরো টুকরো ময়দা তৈরি হয়। ময়দার মধ্যে বরফের জল যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ, আপনার হাত দিয়ে মিশ্রিত করুন, যতক্ষণ না এটি একটি আর্দ্র-কিন্তু-আঠালো বলের মধ্যে না আসে।
• ময়দাটিকে একটি ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং ময়দাটিকে 6 ডিস্কে সমতল করুন। ডিস্কটি চারটি টুকরো করে কাটুন। টুকরোগুলি একে অপরের উপরে স্ট্যাক করুন এবং তারপরে আবার একটি একক বলের সাথে একত্রিত করতে নীচে টিপুন। এই প্রক্রিয়াটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
• একটি চূড়ান্ত ডিস্কে গঠন করুন, তারপর শক্তভাবে মোড়ানো বা একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনার ক্যাম্পিং ট্রিপের জন্য প্যাক করার সময়, এই ময়দাটি আপনার রেফ্রিজারেটর থেকে সরাসরি আপনার প্রি-চিল্ড কুলারের মধ্যে যাওয়া উচিত।

ক্যাম্পে: পাই একত্রিত করুন

• একটি চিমনি স্টার্টারে আপনার কাঠকয়লা শুরু করুন।
• ফিলিং তৈরি করুন: খোসা, কোর, এবং আপেল ⅛ - ¼ টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় মিশ্রণ বাটি বা পাত্র মধ্যে টুকরা রাখুন. চিনি, দারুচিনি এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যাতে আপেলগুলি সমানভাবে লেপা হয়। একপাশে সেট করুন.
• ডাচ ওভেন প্রস্তুত করুন: পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করে, দুটি স্ট্র্যাপ তৈরি করুন এবং একটি X তে একটি 10' (4qt) ডাচ ওভেনের নীচে সেট করুন৷ স্ট্র্যাপের উপর সেট করা পার্চমেন্ট পেপারের একটি বৃত্ত দিয়ে ওভেনটিকে লাইন করুন৷
• ক্রাস্ট রোল আউট করুন: একটি বড় কাটিং বোর্ড হালকাভাবে ময়দা করুন এবং কুলার/ফ্রিজ থেকে ময়দাটি পুনরুদ্ধার করুন। ডিস্কের ⅔ কেটে নিন এবং অতিরিক্ত ⅓ ফ্রিজে ফিরিয়ে দিন। আপনার হাতে একটি চাকতিতে ময়দা তৈরি করুন, এটিকে সামান্য গরম করার অনুমতি দিন।
• কাটিং বোর্ডে ডিস্কটি রাখুন এবং একটি রোলিং পিন, হাইড্রোফ্লাস্ক বা ওয়াইন বোতল ব্যবহার করে ডিস্কটিকে কয়েকবার হ্যাক করুন, এক চতুর্থাংশ ঘোরান এবং কয়েকবার আবার ঘোরান। ডিস্কটি সংকুচিত, বৃত্তাকার এবং সামান্য প্রসারিত না হওয়া পর্যন্ত এইভাবে একটি সম্পূর্ণ ঘূর্ণন করুন। তারপরে ময়দা রোল করা শুরু করুন, কেন্দ্রে সর্বাধিক চাপ প্রয়োগ করুন এবং প্রান্তের দিকে আপনার রোল হিসাবে ছেড়ে দিন। প্রতিটি রোলের পরে ময়দাটি কিছুটা ঘোরান, যাতে আপনি এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিচ্ছেন।
• একবার ময়দা আপনার ডাচ ওভেনের নীচের থেকে প্রায় 2 বড় হয়ে গেলে (অথবা মোটামুটিভাবে আপনি কাটা পার্চমেন্ট পেপারের আকার), আপনার রোলিং পিনটি এক প্রান্তে রাখুন, পিনের প্রান্তটি ধরে রাখুন এবং ধীরে ধীরে আপনার ময়দাটি রোল করুন (তাই এটি পিনের চারপাশে আবৃত)। তারপর ডাচ ওভেনে আনরোল করুন।
• পাই একত্রিত করুন: একটি স্লটেড চামচ বা জোড়া চিমটি ব্যবহার করে, আপেলের টুকরোগুলি ডাচ ওভেনে স্থানান্তর করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা যতটা সম্ভব একটি স্তরের মধ্যে রয়েছে।
• রেফ্রিজারেটর/কুলার থেকে ময়দার অবশিষ্ট ⅓ অংশ পুনরুদ্ধার করুন। এটিকে আগের মতোই একটি ~10 বৃত্তে ঘুরিয়ে দিন। এটি ভূত্বকের শীর্ষ হবে। আপনি রেফারেন্স হিসাবে ডাচ ওভেনের ঢাকনা ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে, এই ময়দাটিকে রোলিং পিনের উপরে রোল করুন এবং পাইয়ের শীর্ষে আনরোল করুন।
• একটি সীল তৈরি করতে উপরের ময়দা এবং নীচের ময়দা একসাথে চিমটি করুন। ময়দা না লেগে থাকলে হাত একটু ভিজিয়ে নিতে পারেন। আপনি চারপাশে একটি ভাল সীল চান যাতে একটি ঘা এড়াতে এবং একটি ফ্ল্যাকি ক্রাস্ট অর্জন করতে।
• একটি ছোট বাটিতে, সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ডিম সহ্য করুন। পাইয়ের উপরে ডিম ব্রাশ করুন। আপনার ময়দার মধ্যে 4টি টুকরো কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে।
• পাই রান্না করুন: মাটিতে কয়লার একটি স্তর ফেলে দিন এবং এটির উপরে আপনার ডাচ ওভেন রাখুন। ডাচ ওভেনের উপরে দুটি ফ্ল্যাট ধাতব স্ক্যুয়ার রাখুন এবং তারপরে আপনার ডাচ ওভেনের ঢাকনা উপরে রাখুন। অবশিষ্ট কয়লাগুলি ডাচ ওভেনের ঢাকনায় রাখুন, কেন্দ্রের উপর বাইরের রিমটিকে অনুকূল করে।
• অবিলম্বে কয়লা একটি নতুন ব্যাচ শুরু. তাদের উপর আপনার হাত ঘোরানো দ্বারা পর্যায়ক্রমে কয়লার তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করুন। আপনি চাইলে সেখানে ২-৩ সেকেন্ডের জন্য হাত ধরে রাখতে পারবেন কিন্তু বেশি নয়। নীচের কয়লার উপর ওভেনটি ঘোরান এবং উপরের কয়লাগুলি থাকা ঢাকনাটি ঘোরান যাতে কোনও অনিচ্ছাকৃত হট স্পটগুলি বের হয়। যদি আপনি অনুভব করেন যে তাপ উপরে বা নীচের দিকে নামতে শুরু করে, নতুন কয়লা দিয়ে পুনরায় পূরণ করুন।
• প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না পায়ের উপরের অংশটি সোনালি বাদামী দেখায়, তারপর তাপ থেকে ডাচ ওভেনটি সরান।
• পরিবেশনের আগে পাইটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। পার্চমেন্ট স্ট্র্যাপ ব্যবহার করে, পাইটি ওভেন থেকে তুলুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে 6-8 টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

পুষ্টি দেখান লুকান

পুষ্টি (প্রতি পরিবেশন)

ক্যালোরি:357kcal

*পুষ্টি হল একটি তৃতীয় পক্ষের পুষ্টি ক্যালকুলেটর দ্বারা প্রদত্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে একটি অনুমান

ডেজার্ট মার্কিনএই রেসিপিটি প্রিন্ট করুন