হোয়াইট রাইসের চেয়ে ব্রাউন রাইস কেন 'স্বাস্থ্যকর' নয় Here
হঠাৎ একটি সরল ও সরল বক্তব্য যা চারপাশে ঘুরে দেখা যাচ্ছে অর্থাৎ ব্রাউন রাইস পরিষ্কার, স্বাস্থ্যকর এবং শরীরের পক্ষে ভাল, সাদা ভাত অস্বাস্থ্যকর এবং খারাপ।
বাদামী ভাত সাদা ভাতের চেয়ে বাদামি এবং আরও চিবানো স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং জমিনের আলাদা স্বাদ রয়েছে। তবে বাদামি চাল বিশ্বজুড়ে খুব বেশি জনপ্রিয় নয় কারণ এটি রান্না করতে আরও জ্বালানী এবং সময় প্রয়োজন এবং এটি সাধারণত বিশ্বের বৃহত্তর জনগোষ্ঠীর পক্ষে সাধ্যের মধ্যে নয়, যা দরিদ্র এবং তাদের প্রতিদিনের জ্বালানীর প্রয়োজনের জন্য ভাতের উপর নির্ভর করে।
অন্যদিকে, বাদামি চালে ব্রান হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, ব্রান স্তরের তেল মাঝারি তাপমাত্রায় এমনকি স্টোরেজ চলাকালীন দুর্যোগ ঘুরিয়ে দেয়।
প্রশান্ত ক্রেস্ট ট্রেইল বিভাগ মানচিত্র
আসুন বাদামি চাল এবং সাদা ভাত সম্পর্কে আরও কল্পকাহিনী সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করুন:
1. ব্রাউন রাইসে সাদা চালের চেয়ে বেশি ফাইবার এবং প্রোটিন নেই
যদি আমরা বাদামি এবং সাদা ভাত পরিবেশন করা 1 / 4cup (শুকনো) তুলনা করি তবে খুব কমই লক্ষণীয় পার্থক্য রয়েছে। সমস্যাটি হ'ল বেশিরভাগ লোকেরা হয় কখনও লেবেল পড়েন না বা লেবেলগুলি আসলে কী বোঝেন তা বুঝতে পারে না এবং স্বল্প পার্থক্যের জন্য ক্রন্দন করে।
এই ক্ষেত্রে, কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীতে খুব কমই কোনও পার্থক্য রয়েছে। প্রচুর বাদামি ধানের সমর্থকরা যে ফাইবারের সামগ্রী সম্পর্কে চিৎকার করে থাকে তা কেবল ১-৩ গ্রাম এবং প্রোটিনের ক্ষেত্রেও এটি প্রায় 1-2 গ্রাম থেকে পৃথক। অন্যদিকে, বাদামি চালে ফ্যাট শতাংশের পরিমাণ খানিকটা বেশি কারণ তুষটি ব্রান স্তরটিতে উপস্থিত থাকে যেখান থেকে চালের তুষ তেল উত্তোলন করা হয়।
একারণে লম্বা দানা বাদামি ধানের এক কাপে একই পরিমাণ লম্বা শস্য সাদা চাল এবং বুনো ধানের চেয়ে কিছুটা বেশি ক্যালোরি থাকে।
2) ব্রাউন রাইসে সাদা থেকে বেশি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস রয়েছে - না!
যেমনটি আমরা পড়েছি, বাদামি ধানের জীবাণু এবং ব্র্যান অক্ষত তাই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট উপাদান সাদা চালের চেয়ে কিছুটা বেশি। ব্রাউন রাইস নায়কের জন্য কি এটি সুখবর? আসলে তা না.
প্রথমত, সাদা এবং বাদামী ধানের মধ্যে পার্থক্যটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ক্ষেত্রে খুব বেশি নয় এবং একটি মৌলিক মাল্টিভিটামিন যুক্ত করা আপনাকে বাদামী ধানের তুলনায় বহুগুণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট দেয়।
অন্যদিকে, একটি সত্য যা বেশিরভাগ লোকেরা জানেন না তা হ'ল বাদামি চালে ফাইটেট নামে একটি পদার্থ থাকে যা একটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট যা দেহের উপকারী পুষ্টি শোষণের ক্ষমতাকে কমিয়ে দেয়।
পুরুষদের লাইটওয়েট প্যাকেবল বৃষ্টি জ্যাকেট
3) ব্রাউন রাইসের সাদা চালের চেয়ে কম জিআই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) রয়েছে!
বেশিরভাগ লোকের মতে, উচ্চ জিআই খাবার , যা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায়, খারাপ এবং কম জিআই খাবারগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল।
জিআই ধারণার সাথে সম্পর্কিত বড় সমস্যা হ'ল আপনি যখন খাবারের কোনও অংশে প্রোটিন, ফাইবার এবং ফ্যাট যুক্ত করেন, তখন পৃথক খাবারের জিআই মানটি আর বিবেচনায় নেওয়া হয় না।
আমরা প্রায়শই এতে সালাদ ইত্যাদির সাথে শাকসব্জী, ডাল এবং শিংগুলি যুক্ত করি যা রক্তে শর্করার প্রতিক্রিয়াটিকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং জিআই ধারণাটি ব্যবহার করা হয় না, পরিবর্তে আমরা পুরো খাবারের জিএল বা গ্লাইসেমিক লোড গণনা করি।
৪) আর্সেনিক ইন ব্রাউন ব্রাইসে
বিভিন্ন খাবার, বিশেষত ভাত-ভিত্তিক খাবারে আর্সেনিকের উপস্থিতি সম্পর্কে একটি সুপরিচিত উদ্বেগ রয়েছে। আর্সেনিক একটি শক্তিশালী মানব কার্সিনোজেন এবং বিশেষত শিশুদের জন্য বিপজ্জনক। আসলে, শিশুর খাবার হিসাবে বিক্রি হওয়া শিশু ধানের সিরিয়ালে আর্সেনিক পাওয়া গেছে, যা ওটমিলের বিকল্পের চেয়ে পাঁচগুণ বেশি।
শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, ঝুঁকি আরও বাড়ানো হয়। গড় আর্সেনিকের স্তরটি সাদা রঙের চেয়ে বাদামি চালের জন্য সর্বদা বেশি দেখা যায়। আর্সেনিকের উচ্চ স্তরের শস্যের বাইরের স্তরে ঘনত্ব রয়েছে। সাদা চাল উৎপাদনে চালকে পোলিশ করার প্রক্রিয়া সেই পৃষ্ঠ স্তরগুলি সরিয়ে দেয়, শস্যের মোট আর্সেনিককে সামান্য হ্রাস করে।
সাদা ধান উৎপাদনের জন্য মিলের প্রক্রিয়া চলাকালীন ব্র্যানে পাওয়া আর্সেনিকের ঘনত্ব বাল্ক চালের শস্য থেকে প্রাপ্ত স্তরের তুলনায় 10-20 গুণ বেশি হতে পারে।
শীর্ষস্থানীয় মানচিত্রে কীভাবে উন্নতি প্রদর্শিত হয়
চূড়ান্ত রায়
দীর্ঘ মুখের ছেলেদের জন্য চুলের স্টাইল
সুতরাং, চূড়ান্ত রায়টি হল যে বাদামি চাল কোনওভাবেই সাদা চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর নয়। তবে দিনের শেষে যে বিষয়টি সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ তা হ'ল আপনার মোট ধানের পরিমাণ consume বাদামি, কালো, লাল বা সাদা ভাতগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভাল, খুব বেশি কার্বস রয়েছে যা আপনার বার্নআউট করতে সক্ষম হবে।
আপনি যদি বেশি ভ্রমণ না করে থাকেন তবে কোনও কূপে ব্যাঙের মতো অনুমান করা বন্ধ করুন। বিভিন্ন খেলাধুলায় জাতীয় চ্যাম্পিয়ন সহ বিভিন্ন ক্রীড়াবিদ রয়েছেন, যাদের জন্য চাল শক্তির প্রধান উত্স। বডি বিল্ডাররা রয়েছেন, যারা তাদের আর্থিক আর্থিক অবস্থার কারণে তাদের প্রতিদিনের ম্যাক্রো-পুষ্টির প্রয়োজনে প্রচুর পরিমাণে চাল গ্রহণ করেন। এবং সেরা অংশ, তারা জিতেছে।
অক্ষয় চোপড়া, জাতীয় প্রতিরক্ষা একাডেমি এবং বিমান বাহিনী একাডেমির স্নাতক এবং প্রাক্তন আইএএফ পাইলট। তিনি দেশের অন্যতম যোগ্য স্বাস্থ্য, ফিটনেস ও পুষ্টি পরামর্শক এবং একাধিক বই ও ইবুকের লেখক। প্রতিযোগিতামূলক অ্যাথলেটিক্স, সামরিক প্রশিক্ষণ এবং দেহ সৌষ্ঠ্যের পটভূমি পাওয়া দেশের কয়েকজনের মধ্যে তিনি রয়েছেন। তিনি জিমের বডি মেকানিক্স চেইনের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং ভারতের প্রথম গবেষণা ভিত্তিক চ্যানেল ওয়ে আর স্টুপিড। আপনি তার ইউটিউব চেক করতে পারেন এখানে ।
আপনি এটি কি মনে করেন?
কথোপকথন শুরু করুন, আগুন নয়। দয়া সহ পোস্ট করুন।
মন্তব্য প্রকাশ করুন
