রেসিপি

ডাচ ওভেন পিজা

আশ্চর্যজনক পিজা লালসা? ডাচ ওভেন ভেঙ্গে আউট! খাস্তা এবং চিবানো ক্রাস্ট, আপনার প্রিয় টপিংস, বুদবুদ গলিত পনির - আপনি যখন এই ডাচ ওভেন পিৎজা তৈরি করবেন তখন এটি আপনার ভবিষ্যতের জন্য।

একটি ভূত্বকের উপর গলানো পনির এবং ট্যাঞ্জি সস যা বাইরের দিকে খাস্তা কিন্তু ভিতরে নরম … পুরোপুরি বেকড পিজ্জার মতো কিছুই নেই।

কিন্তু দুঃখের বিষয়, ক্যাম্পিং করার সময় বাড়িতে তৈরি পিৎজা খুব একটা বিকল্প ছিল না, পুরো বিষয়টি বিবেচনা করে চুলা না থাকা। অর্থাৎ এখন পর্যন্ত! ডাচ ওভেন ক্যাম্পফায়ার পিজ্জার সাথে, দুর্দান্ত পিজ্জা সম্ভব- আপনার ক্যাম্পসাইটেই গরম এবং তাজা পরিবেশন করা হয়।

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

কেন একটি ডাচ ওভেনে পিজা তৈরি? কারণ হাঁড়িগুলি একটি অসাধারণ বহুমুখী রান্নার পাত্র—পিজ্জা তৈরির জন্য নিখুঁত হওয়া সহ! আপনি যখন একটি ক্যাম্প ফায়ার ব্যবহার করছেন, একটি ডাচ ওভেন দিয়ে রান্না করা আপনি পাত্রের নীচে এবং ঢাকনা উভয় জায়গায় কয়লা বা অঙ্গার স্তুপ করতে পারবেন, ভিতরে উচ্চ, সর্বমুখী তাপ তৈরি করবে। এটি একটি ওভেনের মতোই একটি প্রভাব তৈরি করে - ঠিক সেই ধরনের পরিবেশ যা একটি নিখুঁতভাবে রান্না করা পিজ্জাকে পরিণত করে।

আপনি বাড়িতেও এই পিজ্জা তৈরি করতে পারেন! আসলে, একবার আপনি ক্যাম্পিং করার এই রান্নার পদ্ধতিটি উপভোগ করার পরে, আপনি কেবল আপনার নিজের রান্নাঘরে এটি প্রতিলিপি করতে চাইতে পারেন।

আপনি কি আমাদের সর্বকালের প্রিয় এক আপনার হাত চেষ্টা করতে প্রস্তুত ডাচ ওভেন ক্যাম্পিং রেসিপি আপনার নিজের ডাচ ওভেন পিজ্জা তৈরি করে? এটি সঠিকভাবে পাওয়ার জন্য কয়েকটি কৌশল রয়েছে, তাই আপনার যা জানা দরকার তার জন্য পড়ুন।

উপকরণ

পিজা মালকড়ি : আপনার নিজের ঘরে তৈরি পিৎজা ময়দা তৈরি করুন (এখানে আমাদের প্রিয় দ্রুত 30-মিনিটের পিজ্জা ময়দার রেসিপি ) অথবা প্রিমেড পিৎজা ময়দা ব্যবহার করুন যেমন পিলসবারি ব্র্যান্ড বা ট্রেডার জো'স থেকে রেফ্রিজারেটেড ময়দা। আপনি একটি 10-ইঞ্চি পিজ্জার জন্য প্রায় আট আউন্স ময়দা বা 12-ইঞ্চি পাইয়ের জন্য 10 আউন্স চাইবেন।

ময়দা : আপনি যখন এটি রোল আউট করছেন তখন আপনার ময়দা আটকে রাখতে সাহায্য করার জন্য সামান্য।

কর্নমিল : এটি আপনার পিজাকে পার্চমেন্ট পেপারে আটকে রাখতে সাহায্য করে এবং আপনার ক্রাস্টে স্বাগত জানায়।

পছন্দের টপিংস : এটা তোমার ব্যাপার! আপনি মোজারেলা, পিৎজা সস, পেপারোনির মতো সাধারণ পিজা টপিং বেছে নিতে পারেন … অথবা আপনি সৃজনশীল হতে পারেন এবং আরও অনন্য পাই তৈরি করতে পারেন। যেভাবেই হোক, আপনি অত্যধিক আর্দ্রতা এড়াতে চাইবেন যাতে আপনার পিজা যতটা সম্ভব খাস্তা রান্না হয়, তাই কম-আদ্রতা মোজারেলা দিয়ে লেগে থাকুন এবং জুচিনির মতো জলযুক্ত টপিংগুলি বাদ দিন।

এখানে আমাদের কিছু প্রিয় সংমিশ্রণ রয়েছে:

পনির : মোজারেলা, পারমেসান, এশিয়াগো এবং টমেটো সস

পেপারোনি : Mozzarella, pepperoni, এবং টমেটো সস

ভেজি : মোজারেলা, মাশরুম, বেল মরিচ, কালো জলপাই, এবং টমেটো সস

ভূমধ্যসাগরীয় : ফেটা পনির, আর্টিচোক হার্টস, কালামতা জলপাই, রোদে শুকানো টমেটো, ওরেগানো এবং জলপাই তেল

পেস্টো : মোজারেলা, চেরি টমেটো এবং পেস্টো

নীল পনির এবং বেকন : নীল পনির, বেকন, কাটা খেজুর, আরগুলা এবং টমেটো সস

বারবিকিউ চিকেন : মোজারেলা, চিকেন, লাল পেঁয়াজ, ধনেপাতা, এবং বারবিকিউ সস

মশলাদার চোরিজো : মাঞ্চেগো, ভাজা লাল মরিচ, চোরিজো, এবং টমেটো সস

সংমিশ্রণ : মোজারেলা, চূর্ণ সসেজ, টমেটো সস, এবং ভাজা বেল মরিচ, মৌরি এবং পেঁয়াজ

ছাগলের পনির এবং ভাজা পীচ : ছাগলের পনির, ভাজা পীচ, প্রসিউটো, তাজা তুলসী, এবং জলপাই তেল

মার্গারিটা : মোজারেলা, টুকরো করা টমেটো, তাজা বেসিল, এবং টমেটো সস

পালং শাক রিকোটা : Ricotta, prosciutto, পালং শাক, এবং টমেটো সস

হাওয়াইয়ান : মোজারেলা, আনারস, হ্যাম এবং টমেটো সস

টেক্স-মেক্স : মন্টেরি জ্যাক, পোব্লানোস, ভাজা ভুট্টা, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, সালসা, বা এল পাটো টমেটো সস

ঢাকনা উপর embers সঙ্গে একটি আগুনের গর্তে ডাচ ওভেন

যন্ত্রপাতি

ওলন্দাজ চুলা : আপনি নীচের দিকে পা সহ একটি ক্যাম্পিং-স্টাইলের ডাচ ওভেন চাইবেন (যাতে আপনি নীচে কয়লা রাখতে পারেন) এবং একটি রিম সহ একটি ঢাকনা (যাতে আপনি এটির উপরে কয়লা রাখতে পারেন)।

চিমনি স্টার্টার : প্রয়োজন না হলেও, একটি চিমনি স্টার্টার কাঠকয়লা ব্রিকেট দ্রুত প্রস্তুত করতে সাহায্য করে। আমরা পছন্দ করি এইটা সহজ স্টোরেজ জন্য ফ্ল্যাট প্যাক যে.

পার্চমেন্ট পেপার : পার্চমেন্ট পেপার আপনাকে সহজে আপনার পাই বের করার জন্য হাতল দেয়। প্লাস, এটা তোলে পরিষ্কার আপ একটি cinch! একটি আদর্শ রোল থেকে আকারে শীট কাটুন, অথবা আপনি কিনতে পারেন বৃত্তাকার পার্চমেন্ট কাগজ শীট লজ থেকে ডাচ ওভেনের জন্য বিশেষভাবে তৈরি।

ধাতু skewers : আমরা পাত্র এবং ঢাকনার মধ্যে ধাতব স্ক্যুয়ার রাখার পরামর্শ দিই যাতে বাষ্প থেকে পালানোর জন্য ফাঁক তৈরি হয়। অথবা আপনার যদি ধাতব স্ক্যুয়ার না থাকে তবে স্পেসার তৈরি করতে আপনি কিছু ফয়েল রোল আপ করতে পারেন।

ধাতব চিমটি : নিরাপদে অবস্থানে আপনার কয়লা সরানোর জন্য.

তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস/ঢাকনা উত্তোলক : আপনার ডাচ ওভেন ঢাকনা সহ অত্যন্ত গরম হবে। আপনি একটি বিশেষ ব্যবহার করতে পারেন ঢাকনা উত্তোলক নিরাপদে ঢাকনা অপসারণ করতে, কিন্তু আমরা ব্যবহার করতে পছন্দ করি তাপ প্রতিরোধী গ্লাভস কারণ তারা আরও বহুমুখী।

কিভাবে ডাচ ওভেন পিৎজা তৈরি করবেন – ধাপে ধাপে

ক্যাম্পিং এবং/অথবা বাইরে রান্না করার সময়, আপনার ক্যাম্প ফায়ার পিটে আপনার কয়লা বা কাঠকয়লা ব্রিকেট তৈরি করে শুরু করুন। আপনি একটি 10-ইঞ্চি ডাচ ওভেনের জন্য প্রায় 30টি কয়লা দিয়ে শুরু করবেন, বা 12-ইঞ্চির জন্য 33টি কয়লা দিয়ে শুরু করবেন।

কয়লা গরম হয়ে গেলে, আপনার পাত্রের জন্য কয়লা-স্তূপের ভিত্তিটি একত্রিত করুন–10-ইঞ্চি ডাচ ওভেনের জন্য 10টি কয়লা এবং 12-ইঞ্চি পাত্রের জন্য 11টি। কয়লার উপর আপনার ডাচ ওভেন সেট করুন, পাত্রটিকে 450F (230C) এ প্রিহিটিং করুন।

ডাচ ওভেন গরম হওয়ার সময়, আপনার ময়দা প্রস্তুত করুন। ময়দা দিয়ে একটি বড় কাটিং বোর্ড ধুলো, বোর্ডে ময়দা রাখুন এবং আপনার পাত্রের চেয়ে এক ইঞ্চি বা দুই বড় বৃত্তে এটি রোল করুন।

এর পরে, আপনার পার্চমেন্ট কাগজে সমানভাবে কর্নমিল ছিটিয়ে দিন এবং আপনার ময়দা কাগজে স্থানান্তর করুন। ভূত্বকের বুদবুদ রোধ করতে ময়দার বেশ কয়েকটি ছিদ্র ছিঁড়তে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।

তারপরে আপনার সস, টপিংস এবং পনির যোগ করুন। প্রচুর টপিং আইডিয়ার জন্য বৈচিত্র (অ্যাঙ্কর লিঙ্ক) দেখুন।

এখন আপনার পিজ্জা বেক করার সময়! প্রি-হিটেড ডাচ ওভেনটিকে কয়লা থেকে দূরে সরিয়ে দিন, ঢাকনাটি সরিয়ে দিন, এবং সাবধানে পিৎজাটিকে পাত্রে নামিয়ে দিন– পার্চমেন্ট পেপার এবং সব। আপনার স্পেসারগুলি - ধাতব স্কিভার বা ফয়েল স্ট্রিপগুলি - উপরে জুড়ে রাখুন এবং তাদের উপর ঢাকনা রাখুন।

কয়লার বিছানায় আপনার ডাচ ওভেন ফিরিয়ে দিন। অবশিষ্ট কয়লা বা অঙ্গারগুলি আপনার পাত্রের উপরে স্থানান্তর করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না পিৎজা ক্রাস্ট সোনালি হয় এবং পনির গলে যায় এবং বুদবুদ হয়।

বাড়িতে ডাচ ওভেন পিৎজা তৈরি করতে, আপনার ওভেন 450F-এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপারে আপনার পিজ্জা প্রস্তুত করুন, পিজ্জাটিকে আপনার ডাচ ওভেনে স্থানান্তর করুন, পাত্রটিকে আপনার রান্নাঘরের চুলায় রাখুন এবং এটিকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য অনাবৃত করে বেক করুন।

তৈরির টিপস ডাচ ওভেন পিজা

আপনি যদি ক্রিস্পি, ক্রাঞ্চি পিজ্জা পছন্দ করেন তবে বাষ্প হল শত্রু-তাই ডাচ ওভেনের ভিতরটা যতটা সম্ভব শুষ্ক থাকা উচিত। সেরা, ক্রিস্পিস্ট পিজ্জার জন্য আমাদের কাছে আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য দুটি টিপস রয়েছে:

1. ঢাকনা ভেন্ট করুন : যদি ঢাকনাটি পাত্রের উপর মসৃণভাবে বসে থাকে, তাহলে পিৎজা থেকে নির্গত আর্দ্রতা ভিতরে আটকে যাবে, ফলে একটি ভিজে পাই। এটি এড়ানোর জন্য, আমরা আপনাকে ধাতব skewers দিয়ে ঢাকনা উত্তোলন করার পরামর্শ দিই, একটি ছোট ফাঁক তৈরি করুন যার মাধ্যমে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে। আপনি যদি এটি আপনার বাড়ির ওভেনে তৈরি করেন তবে ঢাকনা বন্ধ রাখুন।

অ্যালিগেটর ট্র্যাকগুলি দেখতে কেমন লাগে

2. কম আর্দ্রতা টপিং ব্যবহার করুন : মোজারেলার জন্য, তাজা মোজারেলা ত্যাগ করুন এবং এর পরিবর্তে একটি কম-আদ্রতার সংস্করণ বেছে নিন। আরও পিজা সস আরও আর্দ্রতার সমান, তাই সসের সাথে হালকা হাতও ভাল। এবং জলযুক্ত/উচ্চ আর্দ্রতার টপিং যেমন জুচিনি এড়িয়ে চলুন।