রেসিপি

কীভাবে কিউই ডিহাইড্রেট করবেন

শুকনো কিউই দ্রুত আমাদের প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে - এটি একটি মিষ্টি এবং টক আঠালো ক্যান্ডির মতো, তবে প্রাকৃতিক! এই পোস্টে, আমরা স্ন্যাকিং বা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কিউই ডিহাইড্রেট করার বিষয়ে আমাদের সমস্ত টিপস শেয়ার করছি।

একটি বহিরাগত গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিষ্টতা এবং ট্যাঞ্জি জিং সহ, কিউইগুলি জলখাবার জন্য ডিহাইড্রেট করার জন্য আমাদের প্রিয় ফলগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস সহ একটি ফল।

কিউইফ্রুট, সাধারণত কিউই থেকে সংক্ষিপ্ত করা হয়, আসলে চীনের স্থানীয় এক ধরনের বন্য গুজবেরি-প্রাথমিক নথিভুক্ত উল্লেখটি 12 শতকের সং রাজবংশ থেকে এসেছে। 20 শতকের গোড়ার দিকে, কিউইর চাষ নিউজিল্যান্ডে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে কৃষকরা কিউই পাখির মতোই বাদামী, অস্পষ্ট বাহ্যিক কারণে এটিকে কিউইফ্রুট বলা শুরু করে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় এবং যুদ্ধের পরে, কিউই ফলটি ইউরোপে এবং পরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা হয়েছিল।

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

কিউই এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষ করা হয়, প্রাথমিকভাবে ক্যালিফোর্নিয়ায়। নভেম্বর, ডিসেম্বর এবং জানুয়ারী মাসে তারা পিক সিজনে আসে। এই সীমিত উইন্ডোটির কারণেই কিউইগুলি যখন সবচেয়ে সতেজ (এবং সবচেয়ে সস্তা) হয় তখন তাদের ডিহাইড্রেট করা একটি দুর্দান্ত ধারণা।

হাইকিং জন্য উচ্চ ক্যালোরি খাবার

শুকনো কিউই চিপগুলি নরম, চিবানো, মিষ্টি এবং টক। এগুলি মূলত প্রকৃতির একটি মিষ্টি এবং টক আঠা মিছরির সমতুল্য - এবং তারা সমানভাবে আসক্ত!

সুতরাং আপনি যদি কিছু তাজা কিউইতে আপনার হাত পেতে পারেন, এখনই পানিশূন্যতা শুরু করার সময়! আপনার যা জানা দরকার তা আমরা নীচে কভার করি।

ডিহাইড্রেশনের জন্য কিউই প্রস্তুত করা হচ্ছে

আপনি আপনার কিউই প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, দূষণ রোধ করতে আপনার কাউন্টার, সরঞ্জাম এবং হাত পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, যা আপনার ব্যাচকে লাইনের নিচে নষ্ট করতে পারে।

ত্বক অপসারণ করুন:প্রতিটি কিউইকে অর্ধেক করে কেটে ফেলুন এবং মুছে ফেলার জন্য ফল এবং ত্বকের মধ্যে আলতো করে একটি চামচ চালান, অথবা আপনি একটি পিলার ব্যবহার করতে পারেন এবং ত্বকের খোসা ছাড়তে পারেন (মেরু থেকে মেরুতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে)। চামড়া সম্পূর্ণ ভোজ্য, তাই আপনি যদি চান করতে পারা এটি রেখে দিন - শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়েছেন।

কিউই স্লাইস করুন:একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে কিউইগুলিকে প্রায় ¼ পুরু করে কেটে নিন। এমনকি শুকানোর জন্য সাহায্য করার জন্য টুকরাগুলিকে একটি অভিন্ন আকারে রাখার চেষ্টা করুন।

চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন (ঐচ্ছিক):ট্রেতে স্লাইসগুলি সাজানোর পরে, প্রতিটি স্লাইসের উপরে এক চিমটি চিনি দিয়ে দিন। এটি সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক কিন্তু বিশেষ করে টার্ট কিউইদের টক পাঞ্চের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

সরঞ্জাম স্পটলাইট: ডিহাইড্রেটর

আপনি যদি ডিহাইড্রেটরের জন্য বাজারে থাকেন, তাহলে আমরা এমন একটি কেনার পরামর্শ দিই যার একটি সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা রয়েছে, যা আপনাকে পৃথক উপাদানগুলির জন্য সেরা ফলাফল দেওয়ার জন্য শুকানোর তাপমাত্রায় ডায়াল করার অনুমতি দেবে। আমরা প্রায়শই যে ডিহাইড্রেটরের সুপারিশ (এবং ব্যবহার করি) তা হল COSORI প্রিমিয়াম . এছাড়াও আপনি আমাদের চেক আউট করতে পারেন সেরা ডিহাইড্রেটর আমরা যে সমস্ত ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেছি এবং সুপারিশ করব তার তুলনা করার জন্য পোস্ট করুন।

কিউই ডিহাইড্রেট করার আগে এবং পরে

কিভাবে কিউই ডিহাইড্রেট করা যায়

কিউইকে ডিহাইড্রেট করা খুবই সহজ! একবার আপনার কিউই প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার ডিহাইড্রেটর সেট আপ করুন এবং এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে কিউই স্লাইসগুলি সাজান।বাতাস সঞ্চালনের অনুমতি দেওয়ার জন্য টুকরোগুলির মধ্যে কিছু জায়গা ছেড়ে দিতে ভুলবেন না। আপনি চাইলে উপরে উল্লেখিত চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

6-12 ঘন্টার জন্য 135ºF (52ºC) এ ডিহাইড্রেট করুনযতক্ষণ না কিউই শুকনো এবং চামড়াযুক্ত হয়।

• আপনার মেশিনের উপর নির্ভর করে, এমনকি শুকানোর জন্য আপনাকে পর্যায়ক্রমে ট্রেগুলি ঘোরাতে হবে।

কিউই ওভেনেও শুকানো যায়।একটি বেকিং শীটের উপরে একটি ধাতব কুলিং র্যাক রাখুন এবং স্লাইসগুলি সাজান। ওভেনে রাখুন সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় আপনার ওভেন যাবে। আপনি প্রথম দুই ঘন্টা বা তার পরে আর্দ্রতা পালাতে সাহায্য করার জন্য দরজাটি কয়েক ইঞ্চি খোলা রাখতে চাইতে পারেন (আপনার যদি বাচ্চা বা পোষা প্রাণী থাকে তবে সাবধান!) শুকানোর সময় উচ্চতর তাপের কারণে ডিহাইড্রেটিংয়ের তুলনায় অর্ধেক পর্যন্ত দ্রুত হবে।

কিউইরা হয়ে গেলে কীভাবে বলবেন

কিউই স্লাইস সঠিকভাবে শুকানোর সময় টেক্সচারে চামড়াযুক্ত হওয়া উচিত। পরীক্ষা করতে, একটি স্লাইস সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। তাদের কিছুটা বাঁক থাকবে তবে আপনি যদি একটিকে অর্ধেক ছিঁড়ে ফেলেন এবং এটিকে চেপে ফেলেন তবে সেখানে কোনও আর্দ্রতা থাকা উচিত নয় যা বের হয়ে যায়। যদি তাদের অবশিষ্ট আর্দ্রতার কোন লক্ষণ থাকে, তাহলে তাদের ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে রেখে দিন যাতে বেশিক্ষণ শুকানো যায়।

সহজে খাবারের জন্য আপনি শুকনো কিউই জিপ-টপ ব্যাগে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন

শুকনো কিউই কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

আপনি যদি স্ন্যাকিংয়ের জন্য কিউই শুকিয়ে থাকেন এবং এক সপ্তাহের মধ্যে সেগুলি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, আপনি এগুলিকে একটি সিল করা পাত্রে বা জিপ-টপ ব্যাগে কাউন্টারে বা আপনার প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করতে পারেন। শুধু তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি সিল করা পাত্রে রাখুন। আমরা এই পুনঃব্যবহারযোগ্য ব্যবহার করতে চাই রিজিপ ব্যাগ .

তবে সঠিকভাবে শুকিয়ে সংরক্ষণ করলে, ডিহাইড্রেটেড কিউই এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে! দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এখানে আমাদের টিপস রয়েছে:

শীতল:কিউইগুলিকে স্থানান্তর করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।শর্ত:কিউইগুলিকে একটি স্বচ্ছ বায়ুরোধী পাত্রে আলগাভাবে প্যাক করুন। আর্দ্রতা বা ঘনীভবনের লক্ষণগুলি পরীক্ষা করার জন্য এটিকে এক সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন পরীক্ষা করুন এবং কিউইকে একসাথে আটকে থাকতে সাহায্য করার জন্য ঝাঁকান। যদি আর্দ্রতার লক্ষণ দেখা দেয় তবে সেগুলিকে ডিহাইড্রেটারে আটকে দিন (যতক্ষণ কোনও ছাঁচ না থাকে — সেই ক্ষেত্রে, ব্যাচটি টস করুন)। এক সপ্তাহ পরে, যদি আর্দ্রতা বা ছাঁচের কোনও লক্ষণ না থাকে তবে আপনি সেগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্যাকেজ করতে পারেন।একটি পরিষ্কার, বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য, ভ্যাকুয়াম সীল.ব্যবহার করা আর্দ্রতা শোষণকারী ডেসিক্যান্ট প্যাকেট আপনি যদি পাত্রটি প্রায়শই খোলার প্রত্যাশা করেন, বা আপনি উচ্চ আর্দ্রতা সহ এমন এলাকায় থাকেন।পাত্রে লেবেল দিনতারিখ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ সহ
• একটি পাত্রে রাখুন শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গা - একটি প্যান্ট্রি ক্যাবিনেটের ভিতরে ভাল কাজ করে।

ভ্যাকুয়াম সিলিং টিপস

আমরা আমাদের ডিহাইড্রেটেড খাবার রাজমিস্ত্রির জারে সংরক্ষণ করতে চাই যা এই হ্যান্ডহেল্ড ব্যবহার করে ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়েছে ফুডসেভার ভ্যাকুয়াম সিলার এগুলোর সাথে জার sealing সংযুক্তি . এটি আমাদের বর্জ্য ছাড়া ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ের সুবিধা দেয় (এবং খরচ) প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম সিলিং ব্যাগ। যেহেতু জারগুলি পরিষ্কার, আমরা নিশ্চিত করি যে আমরা সেগুলিকে সরাসরি আলো থেকে দূরে রাখতে আমাদের প্যান্ট্রিতে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করি।

তাজা থেকে ডিহাইড্রেটেড রূপান্তর

ফলের আকারের উপর নির্ভর করে এবং আপনি কত মোটা করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কিউই, প্রতিটি কিউই ফল দেবে। ব্যাকপ্যাকিংয়ের জন্য, একটি তাজা কিউই তার আসল ওজনের প্রায় 10-15% ডিহাইড্রেট করবে। আপনি যদি চিনির ছিটা যোগ করেন, তাহলে তারা ~180 ক্যালরি/ওজ সরবরাহ করে যাকে দারুণ করে তোলে হাইকিং স্ন্যাক !

লাস ভেগাস স্পোর্টস ইভেন্ট 2016

শুকনো কিউই

আপনি স্ন্যাকসের জন্য কিউই ডিহাইড্রেট করছেন বা আপনার প্যান্ট্রির জন্য সিজন-উৎপাদন সংরক্ষণ করতে পারেন না কেন, আপনি এই মিষ্টি এবং টার্ট শুকনো কিউই স্লাইস পছন্দ করবেন! লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশ 5থেকে2রেটিং সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:পনেরমিনিট মিনিট পানিশূন্যতার সময় (প্রায়):8ঘন্টার ঘন্টার মোট সময়:8ঘন্টার ঘন্টার পনেরমিনিট মিনিট

যন্ত্রপাতি

• ডিহাইড্রেটর

উপকরণ

• কিউই
• আখ,ঐচ্ছিক

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

• পরিষ্কার হাত, সরঞ্জাম এবং কাউন্টারটপ দিয়ে শুরু করুন।
• কিউই খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে ফেলুন এবং মুছে ফেলতে ফল এবং ত্বকের মধ্যে একটি চামচ আলতো করে চালান। বিকল্পভাবে, আপনি একটি সবজির খোসা ব্যবহার করতে পারেন এবং খুঁটিতে খোসা ছাড়তে পারেন, অথবা সম্পূর্ণরূপে খোসা ছাড়াতে পারেন (যদিও এটি হলে ত্বক ধুয়ে ফেলুন)।
• কিউইগুলিকে ~¼' ইঞ্চি স্লাইস করুন এবং একটি ডিহাইড্রেটর র্যাকে সাজান। আপনার যদি সেগুলি থাকে তবে জাল ট্রে লাইনারগুলি শুকিয়ে গেলে অপসারণ সহজ করে তুলবে৷
• ঐচ্ছিক: কিউইয়ের প্রতিটি স্লাইসের উপরে এক চিমটি বেতের চিনি ছিটিয়ে দিন।
• 10-18 ঘন্টার জন্য 135°F / 57°C তাপমাত্রায় ডিহাইড্রেট করুন যতক্ষণ না শুষ্ক এবং টেক্সচারে চামড়া না থাকে (দ্রষ্টব্য 1 দেখুন)।

স্টোরেজ টিপস

• শুকনো কিউই সংরক্ষণ করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
• স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ: যদি কিউই এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া হয়ে যায়, তাহলে একটি জিপটপ ব্যাগে বা কাউন্টারে বা প্যান্ট্রিতে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
• দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ: একটি স্বচ্ছ, বায়ুরোধী পাত্রে শুকনো কিউই আলগাভাবে প্যাক করে কন্ডিশন করুন। এটি এক সপ্তাহের জন্য কাউন্টারে রেখে দিন এবং আর্দ্রতার লক্ষণগুলির জন্য প্রতিদিন এটি পরীক্ষা করুন। ঘনীভবন দেখা দিলে, কিউইটিকে ডিহাইড্রেটারে ফিরিয়ে দিন (যদি না সেখানে ছাঁচের লক্ষণ থাকে—তারপর, পুরো ব্যাচটি ফেলে দিন)। মাঝে মাঝে ঝাঁকান যাতে কিউই একসাথে লেগে না থাকে। কন্ডিশনার পরে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ভ্যাকুয়াম সিলিং কিউই এর শেলফ লাইফ এবং গুণমানকে প্রসারিত করতে সাহায্য করবে।

মন্তব্য

নোট 1: কিউই স্লাইস সঠিকভাবে শুকানোর সময় জমিনে চামড়াযুক্ত হওয়া উচিত। পরীক্ষা করতে, একটি স্লাইস সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। তাদের কিছুটা বাঁক থাকবে তবে আপনি যদি একটিকে অর্ধেক ছিঁড়ে ফেলেন এবং এটিকে চেপে ফেলেন তবে সেখানে কোনও আর্দ্রতা থাকা উচিত নয় যা বের হয়ে যায়। যদি তাদের অবশিষ্ট আর্দ্রতার কোন লক্ষণ থাকে, তাহলে তাদের ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে রেখে দিন যাতে বেশিক্ষণ শুকানো যায়। পুষ্টি: নীচের পুষ্টির তথ্য যোগ করা চিনি ছাড়া শুকনো কিউই উপর ভিত্তি করে. পুরো কিউই প্রতি 1/2 চা চামচ চিনি যোগ করলে প্রায় 180 ক্যাল/ওজ, 44 গ্রাম কার্ব/ওজ এবং 30 গ্রাম চিনি/ওজ পাওয়া যায়। পুষ্টি দেখান লুকান

পুষ্টি (প্রতি পরিবেশন)

ভজনা:1oz|ক্যালোরি:156kcal|কার্বোহাইড্রেট:37.6g|প্রোটিন:3.2g|চর্বি:1.6g|পটাসিয়াম:799মিলিগ্রাম|ফাইবার:8g|চিনি:23g

*পুষ্টি হল একটি তৃতীয় পক্ষের পুষ্টি ক্যালকুলেটর দ্বারা প্রদত্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে একটি অনুমান

উপাদান, জলখাবার ডিহাইড্রেটেডএই রেসিপিটি প্রিন্ট করুন