ডিহাইড্রেটেড সামুদ্রিক খাবার পায়েলা
এই ডিহাইড্রেটেড সীফুড পায়েলা কিছু গুরুতর পরবর্তী স্তরের গুরমেট ব্যাকপ্যাকিং খাবার। সোনালি জাফরান চালের বিছানায় চিংড়ি, কাঁকড়া, জলপাই, কেপার এবং সবজি।
সৌজন্যে ব্রড এবং টেলর
আমরা আমাদের সাথে গুরমেট ব্যাকপ্যাকিং খাবার খেয়েছি মাশরুম রিসোটো এবং চিকেন মারবেলা রেসিপি, কিন্তু এই ডিহাইড্রেটেড সীফুড পায়েলা কেক লাগে। এটি কেবল তাজা এবং উত্তেজনাপূর্ণ স্বাদে লোড নয়, তবে এটি আসলে সহজ অন্য কিছু ব্যাকপ্যাকিং খাবারের চেয়ে তৈরি করতে।
সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)
ডি
এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!
আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।
সংরক্ষণ!সম্পূর্ণভাবে রান্না করা চিংড়ি এবং নকল কাঁকড়ার মাংস এই পায়েলাকে তার সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ দেয়। এগুলি উভয়ই আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে খুঁজে পাওয়া সহজ, প্রস্তুত করা সহজ এবং যুক্তিসঙ্গতভাবে পুনরায় হাইড্রেট করা যায়। এই রেসিপিটিতে ক্যাপার এবং জলপাইয়ের মতো নোনতা ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। আর সব মিলিয়ে ধরে রাখতে সোনালী জাফরান ধানের প্রাণবন্ত বিছানা।
তাই আপনি যদি পায়েলার স্বাদ উপভোগ করেন এবং আপনার ব্যাককান্ট্রি রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা দিয়ে আপনার সহকর্মী সঙ্গীদের মুগ্ধ করতে চান, তাহলে এই ডিহাইড্রেটেড পায়েলা আপনার জন্য!
ডিহাইড্রেটর স্পটলাইট
এই রেসিপি জন্য, আমরা আমাদের ব্যবহার ব্রড এবং টেলর সাহারা ডিহাইড্রেটর . আমরা একেবারে এই ইউনিট ভালোবাসি. এটি সহজ স্টোরের জন্য একটি ভাঁজ-সক্ষম নকশা, ইতিবাচক বন্ধ কাচের দরজা এবং স্বজ্ঞাত ডিজিটাল নিয়ন্ত্রণের মতো চতুর বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে লোড করা হয়েছে।
ব্রড অ্যান্ড টেলর সিলিকন এবং জাল ম্যাটগুলির একটি লাইনও তৈরি করে যা সাহারার ভিতরে পুরোপুরি ফিট করে। এই ম্যাটগুলি ছোট উপাদানগুলির জন্য দুর্দান্ত যা বৃহত্তর স্টেইনলেস স্টিলের র্যাকের মধ্য দিয়ে পড়ে।
এখানে দেখুন!
উপকরণ
চাল: ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ পায়েলা একটি উচ্চ-শোষক ছোট-শস্যের চাল দিয়ে তৈরি করা হয়, সাধারণত বোম্বা (যা কখনও কখনও ক্যালাসপারা নামে বিক্রি হয়)। যাইহোক, আমরা আমাদের মুদি দোকানে এটি বিক্রি হতে দেখিনি। তাই পরিবর্তে, আমরা ক্যালরোজ চালের মতো যে কোনো ছোট দানার চাল খুঁজে পাই।
একটি ঝুলন্ত গিঁট টাই কিভাবে
চাল তৈরি করার সময়, আমরা জলে লবণ, রসুনের গুঁড়া এবং জাফরান যোগ করতে চাই। এটি রান্না করার সময় ভাতকে স্বাদের সাথে মিশ্রিত করে, তাই এটি পুরোপুরি পাকা হয়ে আসে।
সামুদ্রিক খাবার: পায়েলা আসলে যেকোনো ধরনের মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় বা সম্পূর্ণ নিরামিষ হতে পারে। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আমরা বিশেষ করে এক ধরণের পায়েলা দ্বারা আকৃষ্ট হই: সামুদ্রিক খাবার পায়েলা (পায়েলা ডি মারিস্কো)।
সীফুড পায়েলা আসলে ব্যাকপ্যাকিং সংস্করণের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে কারণ চিংড়ি এবং অনুকরণ করা কাঁকড়ার মাংস ডিহাইড্রেট করা খুব সহজ এবং এর জন্য কোনও প্রাক-চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না।
অ্যাড-ইনস: আপনার অ্যাড-ইন উপাদানগুলির ক্ষেত্রে আপনার কিছু নমনীয়তা রয়েছে, তবে আমরা শুধুমাত্র লাল এবং হলুদ বেল মরিচ, পার্সলে, কেপার্স এবং চূর্ণ রসুন ব্যবহার করে এটি সহজ রাখার চেষ্টা করেছি। অন্যান্য ভাল অ্যাড-ইনগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: আর্টিকোক হার্ট (সামগ্রীতে, তেল নয়), সবুজ মটরশুটি এবং মটর।
1. ভাত তৈরি করা
করা উত্তম প্যাকেজে রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন আপনার কাছে নির্দিষ্ট চালের জন্য। বিভিন্ন ধরনের ভাতের জন্য রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে। পায়েলার জন্য, চাল ধুয়ে ফেলবেন না আপনি আসলে কিছু স্টার্চ বিকাশ করতে চান।
আপনি চাল তৈরি করতে যে জল ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তাতে লবণ, রসুনের গুঁড়া এবং জাফরান মিশিয়ে নিন।
ভাত রান্না হয়ে গেলে কাঁটাচামচ দিয়ে হালকা করে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
2. সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে
ক্রয় আগে থেকে রান্না করা, তৈরি করা, খোসা এবং লেজ অপসারণ করা চিংড়ি আপনাকে যে পরিমাণ প্রস্তুতিমূলক কাজ করতে হবে তা সত্যিই কমিয়ে দেয়। এই ধরনের চিংড়ি সাধারণত হিমায়িত হবে, তাই ডিহাইড্রেট করার আগে, আপনি এটি একটি বাটি জলে গলাতে চাইবেন।
চিংড়িকে আরও ভালোভাবে ডিহাইড্রেট/রিহাইড্রেট করতে সাহায্য করতে, তাদের অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং তারপর দুটি টুকরো অর্ধেক করে কাটুন। (মূলত চিংড়ি কোয়ার্টারিং)। এটি চিংড়িকে রিহাইড্রেট করার জন্য আরও বেশি ক্ষেত্রফল প্রদান করবে। * এটি রি-হাইড্রেটেড চিংড়ি লক্ষনীয় ইচ্ছাশক্তি একটি চিবানো জমিন একটি বিট আছে. আমাদের কাছে, গন্ধটি টেক্সচারের চেয়ে বেশি, কিন্তু এটি যদি আপনাকে বিরক্ত করে, তাহলে আরও অনুকরণীয় কাঁকড়ার সাথে সাব করুন, যা একটি ভাল টেক্সচারের সাথে রিহাইড্রেট করে।
অনুকরণীয় কাঁকড়ার মাংস বিভিন্ন স্টাইলে আসতে পারে (পা, খণ্ড এবং ফ্লেক্স)। সেগুলির যে কোনওটি কাজ করবে, তবে এই রেসিপিটি তৈরি করার সময় আমরা খণ্ডগুলি ব্যবহার করেছি - ফ্লেক্সগুলিও ভাল কাজ করবে। আমরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি আবার, এই বর্ধিত পৃষ্ঠ এলাকা তাদের রিহাইড্রেট করতে সাহায্য করবে।
জনতার জন্য শিবির রান্না
3. আপনার অ্যাড-ইন প্রস্তুত করা
বেল মরিচ: আমরা এগুলিকে প্রায় 1/4 কিউব করে কেটে ফেলি।
পার্সলে: আমরা ডালপালা থেকে পাতাগুলি সরিয়ে ফেললাম এবং সেগুলি সম্পূর্ণ রেখে দিলাম। তবে আপনি যদি এটি পায়েলার সাথে আরও মিশ্রিত করতে চান তবে আপনি সেগুলি কেটে নিতে পারেন।
রসুন: আমরা আমাদের ছুরির পাশ দিয়ে কয়েকটি লবঙ্গ চূর্ণ করেছি এবং সেগুলিকে পরিচালনাযোগ্য আকারে কেটেছি।
ক্যাপার: লটের মধ্যে সবচেয়ে সহজ, শুধু এগুলিকে ব্রিন থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং এটাই।
আপ লোড হচ্ছে সাহারা ডিহাইড্রেটর
4. ডিহাইড্রেটর কিভাবে লোড করবেন
লোড করার সময় আপনার ডিহাইড্রেটর র্যাকগুলি নিশ্চিত করে যে আপনি যে উপাদানগুলি ডিহাইড্রেট করার পরিকল্পনা করছেন তার জন্য আপনি উপযুক্ত সিলিকন বা জাল মাদুর ব্যবহার করছেন যাতে সেগুলি ডিহাইড্রেটর ট্রেগুলির গর্তের মধ্য দিয়ে না পড়ে।
আমরা একটি ব্যবহার সিলিকন মাদুর চাল, কেপার, রসুন এবং পার্সলে জন্য
আমরা একটি ব্যবহার মাদুর মাংস চিংড়ি, কাঁকড়া এবং মরিচের জন্য
ডিহাইড্রেটর 145F এর জন্য সেট করুন এবং 8-12 ঘন্টা চালান। আমরা রাতারাতি এটি করেছি।
5. কিভাবে সঞ্চয় এবং প্যাকেজ
একবার সবকিছু ডিহাইড্রেশন শেষ হয়ে গেলে, সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। আপনি কখন এই খাবারটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে, আপনার কাছে কয়েকটি স্টোরেজ বিকল্প রয়েছে।
স্বল্পমেয়াদী ব্যবহার (আগামী কয়েক দিনের মধ্যে): সবকিছু একটি ভালভাবে পরিষ্কার করা, পুনরায় বিক্রিযোগ্য ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
মিড-টার্ম স্টোরেজ (পরের মাস বা দুই মাসের জন্য): একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি সিল করা রাজমিস্ত্রির জারের মধ্যে খাবার সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি বিশেষভাবে উষ্ণ/আর্দ্র জলবায়ুতে থাকেন, তাহলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভালো হবে।
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (এক বছরের উপরে): ফ্রিজারে ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগের ভিতরে খাবার সংরক্ষণ করুন।
পথের জন্য এই খাবারটি প্যাক করার সময়, আপনি নিশ্চিত করতে চাইবেন যে আপনি একটি ছোট বোতল অলিভ অয়েলের পাশাপাশি পিটেড জলপাইয়ের একটি প্যাকেজ (যেমন এইগুলি থেকে ওলোভস )
6. ট্রেইলে কিভাবে রিহাইড্রেট করা যায়
ট্রেইলে এই পায়েলাকে রিহাইড্রেট করা সহজে একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে করা যেতে পারে।* শুধু আপনার পাত্রে সমস্ত শুকনো উপাদান এবং জলপাইয়ের প্যাকেজ যোগ করুন এবং জল যোগ করুন যতক্ষণ না সবকিছু একেবারে ঢেকে না যায়।
অপরপক্ষে তুমি:
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন
- 2-3 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া আনুন, আবরণ, তাপ থেকে সরান এবং একটি ভিতরে রাখুন উত্তাপ আরামদায়ক .
প্রায় সমস্ত জল শোষিত হয়ে গেলে, এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন। এটি ভাতের পাত্রে ডুবে যাবে এবং আপনি শুনতে পাবেন যে এটি তলদেশে একটু ভাজলে এটি চিকচিক করে উঠতে শুরু করবে। এটিকে কেবল কয়েক সেকেন্ডের জন্য যেতে দিন, অন্যথায় আপনি আপনার পাত্রের নীচে ঝলসে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকবেন।
*আমরা আমাদের পায়েলা একটি টাইটানিয়াম স্কিললেটে তৈরি করেছি যাতে আমরা এটিকে আরও ভালভাবে ছবি তুলতে পারি। আমরা গ্যারান্টি দিচ্ছি যে এটি উচ্চতর দিকগুলির সাথে একটি ব্যাকপ্যাকিং পাত্রে ঠিক ততটাই ভাল স্বাদ পাবে!
ডিহাইড্রেটেড ব্যাকপ্যাকিং পায়েলা
এই ডিহাইড্রেটেড সীফুড পায়েলা কিছু গুরুতর পরবর্তী স্তরের গুরমেট ব্যাকপ্যাকিং খাবার। সোনালি জাফরান চালের বিছানায় চিংড়ি, কাঁকড়া, জলপাই, কেপার এবং সবজি। লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশএখনও কোন রেটিং নেই সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার ট্রেল রান্নার সময়:12মিনিট মোট সময়:12মিনিট 2 পরিবেশনউপকরণ
- 1 কাপ ছোট শস্য চাল
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- ½ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ½ চা চামচ জাফরান
- 1 লাল মরিচ ঘণ্টা
- 1 হলুদ মরিচ
- ¼ কাপ পার্সলে,শুধু পাতা
- 2 টেবিল চামচ ক্যাপার্স
- 3 লবঙ্গ রসুন,চূর্ণ এবং কাটা
- 6 বড় চিংড়ি,রান্না, deveined, শেল এবং লেজ সরানো
- 6-8 টুকরা অনুকরণ কাঁকড়া মাংস
- পথের জন্য প্যাক: 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল + 1 প্যাকেজ জলপাই (যেমন ওলোভস)
নির্দেশনা
ভাত বানান
- রান্নার প্রক্রিয়ার শুরুতে লবণ, রসুনের গুঁড়া এবং জাফরান যোগ করে 1 কাপ (অসিদ্ধ) ভাতের জন্য প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী ভাত তৈরি করুন।
অবশিষ্ট উপাদান প্রস্তুত করুন
- ভাত রান্না করার সময়, বেল মরিচগুলিকে ¼ টুকরো করে কেটে নিন, রসুনটি মোটামুটি করে কেটে নিন, চিংড়িটি চার ভাগ করুন এবং নকল কাঁকড়াটি কেটে নিন বা টুকরো টুকরো করে নিন।
ডিহাইড্রেটর লোড করুন
- ডিহাইড্রেটর ট্রেতে সমস্ত উপাদান (রান্না করা ভাত, শাকসবজি, ভেষজ এবং সামুদ্রিক খাবার) স্থানান্তর করুন, জাল বা শক্ত লাইনার ব্যবহার করে খাবারের ছোট টুকরাগুলিকে ট্রেতে গর্তের মধ্যে পড়তে না দিতে।
- ডিহাইড্রেটরে ট্রে লোড করুন।
- 140°F-এ 8-12 ঘন্টার জন্য ডিহাইড্রেট করুন যতক্ষণ না সবকিছু সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যায় এবং শক্ত হয়।
খাবার প্যাক বা সংরক্ষণ করুন
- স্বল্পমেয়াদী ব্যবহার (আগামী কয়েক দিনের মধ্যে): ভালভাবে পরিষ্কার করা, পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগে সবকিছু ভাগ করুন এবং সংরক্ষণ করুন। অতিরিক্তভাবে, পরিবেশন প্রতি 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং জলপাইয়ের একটি ছোট প্যাকেজ প্যাক করুন। মধ্য-মেয়াদী সঞ্চয়স্থান (আগামী বা দুই মাসের জন্য): একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি সিল করা রাজমিস্ত্রির বয়ামের মধ্যে খাবারটি সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি বিশেষভাবে উষ্ণ/আর্দ্র জলবায়ুতে থাকেন, তাহলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভালো হবে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (এক বছরের উপরে): ফ্রিজারে ভ্যাকুয়াম-সিলযুক্ত ব্যাগের ভিতরে খাবার সংরক্ষণ করুন।
ট্রেইলে
- আপনার পাত্রে সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং সবেমাত্র আবৃত না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন বা 2-3 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া আনুন, আবরণ, তাপ থেকে সরান এবং একটি উত্তাপ আরামদায়ক ভিতরে রাখুন।
- রান্নার প্রক্রিয়া শেষে তেল যোগ করুন।
- একবার খাবার পুনরায় হাইড্রেট হয়ে গেলে, জলপাইয়ের প্যাকেজ যোগ করুন এবং উপভোগ করুন!
*পুষ্টি হল একটি তৃতীয় পক্ষের পুষ্টি ক্যালকুলেটর দ্বারা প্রদত্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে একটি অনুমান
মূল কার্যধারা ডিহাইড্রেটেডএই রেসিপিটি প্রিন্ট করুন
