কিভাবে শুকনো আম তৈরি করবেন
গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধের বিস্ফোরণ সহ একটি নরম এবং চিবানো টেক্সচার, শুকনো আমের টুকরো আমাদের প্রিয় স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি।
সর্বাধিক অ্যালকোহলের পরিমাণ কী
আমরা ট্রেডার জো'স দ্বারা শুকনো আমের ধারণার সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলাম। তাদের জাস্ট ম্যাঙ্গো স্লাইস বছরের পর বছর ধরে আমাদের হাইকিং, ব্যাকপ্যাকিং, ক্যাম্পিং, রোড ট্রিপ স্ন্যাকসের অন্যতম! আমরা এত বড় ভক্ত আমাদের বাবা-মা তাদের ক্রিসমাস স্টকিংসে রাখা শুরু করেছিলেন!
কিন্তু বাড়িতে আপনার নিজের ডিহাইড্রেটেড আম তৈরি করা খুব সহজ! আপনি ইতিমধ্যে একটি ডিহাইড্রেটরের মালিক কিনা বা আপনার চুলা ব্যবহার করতে চান, আপনি অল্প সময়ের মধ্যেই আপনার নিজের ঘরে তৈরি শুকনো আম উপভোগ করতে পারেন!
সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)
ডি
এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!
আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।
সংরক্ষণ!আম একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং তাই সারা বছরই কমবেশি তাজা পাওয়া যায়। হিমায়িত আম দেশের প্রায় প্রতিটি বড় সুপারমার্কেটের ফ্রিজার আইলে পাওয়া যায়। তাই বছরের যেকোনো সময় আপনার নিজের শুকনো আম তৈরি করার জন্য একটি দুর্দান্ত সময়।
চল শুরু করা যাক. আপনার নিজের নরম এবং চিবানো শুকনো আম তৈরি করার জন্য আপনার যা জানা দরকার তা আমরা আপনাকে বলব!
কি ধরনের আম পানিশূন্য হতে পারে?
পাকা, তাজা আম বা হিমায়িত আম উভয়ই ভালোভাবে ডিহাইড্রেট করে। বিবেচনা করার জন্য কয়েকটি ট্রেড-অফ রয়েছে যা ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়।
কিভাবে একটি কুকুর backpack করতে
হিমায়িত আম: ফ্রিজার আইলে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, হিমায়িত আম এখন পর্যন্ত সবচেয়ে সহজ বিকল্প। এগুলি খোসা ছাড়িয়ে, ঘন করা হয়েছে এবং সর্বোচ্চ পরিপক্কতায় ফ্ল্যাশ-ফ্রোজেন করা হয়েছে। কিউবগুলিকে কিছুটা পাতলা করার জন্য আপনাকে অর্ধেক টুকরো টুকরো করতে হতে পারে, তবে অন্যথায়, সমস্ত কঠোর পরিশ্রম ইতিমধ্যেই আপনার জন্য করা হয়েছে।
হিমায়িত আমের বড় ক্ষতি হল এগুলি প্রায় একচেটিয়াভাবে ঘনক আকারে আসে। তাই আপনি যদি ট্রেডার জো'স থেকে আপনার পছন্দের সেই শুকনো আমের চামড়া আবার তৈরি করতে চান, হিমায়িত আম কাজ করবে না।
তাজা আম: পাকা তাজা আম খুঁজে বের করতে, খোসা ছাড়িয়ে এবং ¼ ইঞ্চি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটার জন্য একগুচ্ছ কাজ করতে হয়। এছাড়াও, আমের গর্তগুলি সমাধান করা কুখ্যাতভাবে কঠিন। কিন্তু শেষ ফলাফল হল একটি নমনীয়, খাবারের যোগ্য, আমের চামড়া যা ট্রেডার জো-এর সংস্করণের জন্য একটি ডেড-রিঙ্গার।
আমের ফলের চামড়ার বিকল্প: একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে হিমায়িত আম, ডিফ্রস্ট, পিউরি কিনুন এবং তারপর একটি সিলিকন মাদুর বা পার্চমেন্ট পেপারে ঢেলে দিন। এটি মূলত আমের ফলের চামড়া তৈরি করছে। শেষ ফলাফলে শুকনো তাজা আমের টুকরোগুলির প্রাকৃতিক রূপ থাকবে না, তবে আপনি তাজা আমের সাথে মোকাবিলা না করেই একটি বড়, নমনীয় এবং রোলযোগ্য স্ন্যাক পাবেন।
কিভাবে ফলের চামড়া (100% আম ফলের চামড়া সহ) তৈরি করতে হয় তার বিস্তারিত নির্দেশাবলীর জন্য আমাদের দেখুন ডিহাইড্রেটেড ফলের চামড়া টিউটোরিয়াল
ডিহাইড্রেশনের জন্য আম প্রস্তুত করা এবং প্রাক-চিকিত্সা করা
আপনি আপনার আম প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, দূষণ রোধ করতে আপনার কাউন্টার, সরঞ্জাম এবং হাত পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
হিমায়িত আমের জন্য:
- হিমায়িত অবস্থায়, যেকোনো বড় কিউবকে অর্ধেক করে কেটে নিন, যাতে সেগুলি প্রায় ¼ ইঞ্চি পুরু হয়। ½ ইঞ্চি পুরু কিউবগুলি সমানভাবে ডিহাইড্রেট করবে না।
- ডিহাইড্রেশন শুরু করার জন্য আপনাকে আম ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, তবে ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়াটি আরও বেশি সময় নেবে।
তাজা আমের জন্য:
- নিশ্চিত করুন যে আপনার আম পাকা হয়েছে, আলতো করে চেপে ধরলে তাদের কিছুটা বাউন্স হওয়া উচিত। দৃঢ়, কম পাকা আম আঁশযুক্ত এবং টার্ট হবে, নরম বেশি পাকা আম টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।
- আলুর খোসা বা ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক মুছে ফেলুন।
- নীচের অংশ থেকে প্রায় ¼ কেটে নিন। কাটিং বোর্ডে সমতল নীচে রাখুন যাতে আম সোজা হয়ে দাঁড়ায়।
- একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, আমের চওড়া দিক বরাবর ¼ টুকরো কেটে নিন।
- ফলন বাড়াতে আপনি পাশ থেকে ¼ ইঞ্চি স্ট্রিপ কাটতে পারেন।
কিভাবে আম ডিহাইড্রেট করবেন
একবার আপনার আম প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার ডিহাইড্রেটর সেট আপ করুন এবং এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে আমের কিউব বা স্লাইস সাজান। আপনি যদি এমন একটি ট্রে ব্যবহার করেন যাতে বড় গর্ত আছে, এটিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ করুন বা, আরও ভাল, একটি জাল লাইনার আপনার ট্রে আকারে কাটা . বাতাস চলাচলের অনুমতি দেওয়ার জন্য টুকরোগুলির মধ্যে স্থান ছেড়ে দিন।
- ডিহাইড্রেট এ 6-12 ঘন্টার জন্য 135ºF (57ºC) যতক্ষণ না আম শুকনো এবং চামড়াযুক্ত হয়।
- আপনার মেশিনের উপর নির্ভর করে, এমনকি শুকানোর জন্য আপনাকে প্রায়শই ট্রেগুলি ঘোরাতে হবে।
- দিন আম স্থানান্তর করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয় .
- একটি মধ্যে সঞ্চয় পরিষ্কার, বায়ুরোধী পাত্র। দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য, ভ্যাকুয়াম সীল.
- আপনি যদি পাত্রটি প্রায়শই খোলার প্রত্যাশা করেন বা আপনি উচ্চ আর্দ্রতা সহ এমন এলাকায় থাকেন তবে একটি আর্দ্রতা শোষণকারী ডেসিক্যান্ট প্যাকেট ব্যবহার করুন।
- ডিহাইড্রেটর
- বায়ুরোধী স্টোরেজ ধারক
- ভ্যাকুয়াম সিলার (ঐচ্ছিক)
- 1 পাউন্ড আম,নোট 1 দেখুন
- পরিষ্কার হাত, সরঞ্জাম এবং কাউন্টারটপ দিয়ে শুরু করুন।
- যদি হিমায়িত আম ব্যবহার করা হয়, গলানো এবং ছোট, ½'কিউব করে কাটা হয়, তাহলে আমটিকে ডিহাইড্রেটর ট্রেতে রাখুন। আপনার ট্রেতে বড় ছিদ্র থাকলে একটি জাল লাইনার ব্যবহার করুন।
- তাজা আম ব্যবহার করলে, ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে আমের দুই চওড়া দিক থেকে ¼' স্ট্রিপ কেটে ফেলুন যতক্ষণ না আপনি গর্তে আঘাত করছেন। তারপরে, অবশিষ্ট পাতলা দিকগুলিকে স্লাইস করুন। ডিহাইড্রেটর ট্রেতে সাজান।
- শুষ্ক এবং নমনীয় হওয়া পর্যন্ত 8-10 ঘন্টার জন্য 135°F / 57°C এ ডিহাইড্রেট করুন (দ্রষ্টব্য 2 দেখুন)।
- সংরক্ষণ করার আগে শুকনো আম পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ: যদি এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে আম খাওয়া হয়ে যায়, তাহলে একটি জিপটপ ব্যাগে বা কাউন্টারে বা প্যান্ট্রিতে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
- দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ: একটি স্বচ্ছ, বায়ুরোধী পাত্রে শুকনো আম আলগাভাবে প্যাক করে অবস্থা। এটি এক সপ্তাহের জন্য কাউন্টারে রেখে দিন এবং আর্দ্রতার লক্ষণগুলির জন্য প্রতিদিন এটি পরীক্ষা করুন। ঘনীভবন দেখা দিলে, আম ডিহাইড্রেটরে ফিরিয়ে দিন (যদি না সেখানে ছাঁচের চিহ্ন না থাকে—তারপর, পুরো ব্যাচটি ফেলে দিন)। মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে আম একসাথে লেগে না যায়।
- কন্ডিশনার পরে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ভ্যাকুয়াম সিলিং আমের শেলফ লাইফ এবং গুণমান বাড়াতে সাহায্য করবে।
সরঞ্জাম স্পটলাইট: ডিহাইড্রেটর
আপনি যদি ডিহাইড্রেটরের জন্য বাজারে থাকেন, তাহলে আমরা এমন একটি কেনার পরামর্শ দিই যার একটি সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা রয়েছে, যা আপনাকে পৃথক উপাদানগুলির জন্য সেরা ফলাফল দেওয়ার জন্য শুকানোর তাপমাত্রায় ডায়াল করার অনুমতি দেবে। আমরা প্রায়শই যে ডিহাইড্রেটরের সুপারিশ (এবং ব্যবহার করি) তা হল COSORI প্রিমিয়াম . এছাড়াও আপনি আমাদের চেক আউট করতে পারেন সেরা ডিহাইড্রেটর আমরা যে সমস্ত ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেছি এবং সুপারিশ করব তার তুলনা করার জন্য পোস্ট করুন।
আম শেষ হলে কীভাবে বলবেন
আম সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে গেলে নমনীয় হওয়া উচিত কিন্তু কোন স্পষ্ট আর্দ্রতা অবশিষ্ট নেই (একটি অর্ধেক ছিঁড়ে নিন এবং চেপে নিন - যদি আর্দ্রতা দেখা যায় তবে সেগুলিকে আরও শুকিয়ে নিন)।
এয়ার-টাইট ব্যাগগুলি সহজে স্ন্যাকিংয়ের জন্য একটি ভাল স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ সমাধান
শুকনো আম কিভাবে সংরক্ষণ করবেন
যখন সঠিকভাবে শুকানো এবং সংরক্ষণ করা হয়, ডিহাইড্রেটেড আম এক বছরের উপরে থাকতে পারে। এখানে সঞ্চয়ের জন্য আমাদের টিপস আছে:
ভ্যাকুয়াম সিলিং টিপস
আমরা আমাদের ডিহাইড্রেটেড খাবার রাজমিস্ত্রির জারে সংরক্ষণ করতে চাই যা এই হ্যান্ডহেল্ড ব্যবহার করে ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়েছে ফুডসেভার ভ্যাকুয়াম সিলার এগুলোর সাথে জার sealing সংযুক্তি . এটি আমাদের বর্জ্য ছাড়া ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ের সুবিধা দেয় (এবং খরচ) প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম সিলিং ব্যাগ। যেহেতু জারগুলি পরিষ্কার, আমরা নিশ্চিত করি যে আমরা সেগুলিকে সরাসরি আলো থেকে দূরে রাখতে আমাদের প্যান্ট্রিতে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করি।
কিভাবে ব্যবহার করে
শুকনো আম হাতের কাছে থাকা একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার। এগুলি হাইক, ক্যাম্পিং ট্রিপ, পিকনিক, স্কিইং ট্রিপ বা সৈকতে দিনের জন্য দুর্দান্ত। শুকনো আম দ্রুত ক্যালোরি বৃদ্ধির পাশাপাশি গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদের মেজাজ বৃদ্ধি করতে পারে।
অনলাইনে কিনতে সেরা গরুর মাংসের ঝাঁকুনি
উপরন্তু, যদিও আমরা একটি বৈজ্ঞানিক জরিপ করিনি, আমরা এখনও এমন একটি বাচ্চার সাথে দেখা করতে পারিনি যে শুকনো আম পছন্দ করে না, এমনকি পিক খায়! তাই এটি বাচ্চাদের জন্যও একটি প্রিয় খাবার হতে পারে।
শুকনো আম
গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধের বিস্ফোরণ সহ একটি নরম এবং চিবানো টেক্সচার, শুকনো আমের টুকরো আমাদের প্রিয় স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি। লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশ ৪.৮৪থেকে6রেটিং সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:10মিনিটযন্ত্রপাতি
উপকরণ
নির্দেশনা
স্টোরেজ টিপস
মন্তব্য
নোট 1: ব্যবহার আপনার ডিহাইড্রেটর ট্রেতে মাপসই হবে যে কোনো পরিমাণ আম ব্যবহার করতে পারেন. নোট 2: ডিহাইড্রেটেড আম শুষ্ক (আঠালো নয়) তবে সঠিকভাবে শুকিয়ে গেলে নমনীয় হবে। পরীক্ষা করতে, একটি স্লাইস সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। তাদের কিছুটা বাঁক থাকবে তবে আপনি যদি একটিকে অর্ধেক ছিঁড়ে ফেলেন এবং এটিকে চেপে ফেলেন তবে সেখানে কোনও আর্দ্রতা থাকা উচিত নয় যা বের হয়ে যায়। যদি তাদের অবশিষ্ট আর্দ্রতার কোন লক্ষণ থাকে, তাহলে তাদের ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে রেখে দিন যাতে বেশিক্ষণ শুকানো যায়। পুষ্টি দেখান লুকান*পুষ্টি হল একটি তৃতীয় পক্ষের পুষ্টি ক্যালকুলেটর দ্বারা প্রদত্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে একটি অনুমান
উপাদান, জলখাবার ডিহাইড্রেটেডএই রেসিপিটি প্রিন্ট করুন
