তাত্ক্ষণিক পট Meatballs
ইনস্ট্যান্ট পট কার্নিটাস এত স্বাদে পূর্ণ! এই মেক্সিকান-স্টাইলের টানা শুয়োরের মাংসটি ধোঁয়াটে এবং সাইট্রাসযুক্ত, অপ্রতিরোধ্য ক্রিস্পি বিট এবং একটি টেক্সচার যা পড়ে যাওয়ার মতো ভাল। উষ্ণ টর্টিলাতে পরিবেশন করা হয় এবং উপরে জালাপেনোস এবং চুন চেপে দেওয়া হয়, এটি এই ইনস্ট্যান্ট পট শুয়োরের মাংসের কার্নিটাসের চেয়ে বেশি ভাল হয় না!
কার্নিটাস কোমল, ধোঁয়াটে, গলায়-মুখে টানা শুয়োরের মাংস, মেক্সিকান শৈলী। 'কার্নিটাস' শব্দটি আক্ষরিক অর্থে স্প্যানিশ ভাষায় 'ছোট মাংস' এর অনুবাদ। মাংসের টুকরো ছোট হতে পারে, কিন্তু সেগুলি স্বাদে বড় – বিশেষ করে তাৎক্ষণিক পাত্রে রান্না করা শুকরের মাংসের কার্নিটাস!
প্রস্রাব ফানেল যেতে মেয়ে
ঐতিহ্যগতভাবে, কার্নিটাস কম এবং ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না কোমল এবং সহজে টুকরো টুকরো করা যায়, কিন্তু আপনি যখন শুয়োরের মাংসের কার্নিটাস ইনস্ট্যান্ট পট স্টাইল তৈরি করেন, তখন এটি একটি উজ্জ্বল শর্টকাট যা আপনার প্লেটে কার্নিটাসকে দ্রুত পায়। এছাড়াও, উচ্চ-চাপের পরিবেশ কোমল মাংসকে সেই সমস্ত সাইট্রাস-এবং-ভেষজ গুণাগুণ দিয়ে ঢেলে দেয় অবিশ্বাস্যভাবে স্বাদযুক্ত শুয়োরের মাংসের কার্নিটাসের জন্য যা আপনি সবকিছুতে পরিবেশন করতে চান।
আমরা এই ইনস্ট্যান্ট পট কার্নিটাস রেসিপিটি বাড়িতে সব সময় তৈরি করি, তবে সেগুলি একটি মেক-হেড ক্যাম্পিং খাবার হিসাবেও আশ্চর্যজনক। একটি ব্যাচ আপ চাবুক, তারপর একটি বায়ুরোধী পাত্রে তাদের স্থানান্তর, আপনার কুলারের মধ্যে প্যাক, এবং পরে আপনার ক্যাম্পসাইটে তাদের গরম.
এই ইনস্ট্যান্ট পট শুয়োরের মাংসের কার্নিটাও বিনোদনের জন্য চমৎকার! একটি ব্যাচ আপ চাবুক, উষ্ণ টর্টিলা এবং বিভিন্ন টপিং সঙ্গে তাদের পরিবেশন, এবং আপনার সমাবেশ যেতে ভাল হবে.
উপকরণ
- হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস কাঁধ: এই রেসিপিটির জন্য শুয়োরের মাংসকে কিউব করে কেটে নিন। শুয়োরের মাংসের কাঁধকে প্রায়শই 'শুয়োরের মাংসের বাট' হিসাবে বিক্রি করা হয় যা আসলে কাঁধের একটি নির্দিষ্ট অংশ।
- তাজা কমলা এবং চুনের রস: সাইট্রাস জুস কার্নিটাসে স্বাক্ষরিত গন্ধ যোগ করে এবং মাংস রান্না করার সময় কোমল করতে সাহায্য করে।
- বিভিন্ন মসলা: গ্রাউন্ড জিরা ধোঁয়াটে গন্ধ যোগ করে, শুকনো ওরেগানো মাটির মতো, টেক্স-মেক্স ভাইবস দেয় এবং তেজপাতা একটি ভেষজ নোট অবদান রাখে।
- জলপাই তেল: পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজার জন্য।
- পেঁয়াজ: আপনার সমাপ্ত কার্নিটাসে স্বাদ এবং সামান্য টেক্সচার যোগ করে।
- রসুন: আমরা তাজা রসুনের চারটি লবঙ্গ ব্যবহার করি। এক চিমটে, আপনি পরিবর্তে ½ চা-চামচ রসুনের গুঁড়ো দিতে পারেন, তবে আমরা যদি পারেন তবে রসুনের সাথে যাওয়ার পরামর্শ দিই।
- মুরগির ঝোল: তারা রান্না করার সময় কার্নিটাতে সরসতা এবং গন্ধ যোগ করে।
কার্নিটাসের জন্য শুয়োরের মাংসের সেরা কাটা
শুয়োরের কাঁধ কার্নিটাস তৈরি করার সময় শুয়োরের মাংসের সেরা কাটা। যেহেতু এটি উচ্চ পরিমাণে চর্বি দিয়ে সুন্দরভাবে মার্বেল করা হয়েছে, তাই শুয়োরের মাংসের কাঁধে সবচেয়ে ভালো স্বাদ পাওয়া যায় এবং যখন রান্না করা হয়, তখন এটি একটি অতি-টেন্ডার, ছিন্নযোগ্য টেক্সচারের সাথে সরস থাকে।
কি আকারের তাত্ক্ষণিক পাত্র আপনার প্রয়োজন?
এই ইনস্ট্যান্ট পট কার্নিটাস রেসিপিটি, যেমন লেখা আছে, যেকোন আকারের ইনস্ট্যান্ট পটের জন্য কাজ করবে, বড় আকারের বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকারের পাশাপাশি ছোটগুলির জন্য পর্যাপ্ত তরল সহ।
আমরা একটি ব্যবহার 3 কোয়ার্ট ডুও . তিন পাউন্ড শুয়োরের মাংসের জন্য, এটি স্নাগ - তবে এটি কাজ করে!
আপনি যদি রেসিপিটি দ্বিগুণ করতে চান তবে আপনার প্রয়োজন হবে 6-চতুর্থাংশ বা 8-চতুর্থাংশ তাত্ক্ষণিক পাত্র।
তাত্ক্ষণিক পাত্রে কার্নিটাস কতক্ষণ রান্না করবেন?
আমরা ইনস্ট্যান্ট পটে কার্নিটাসের জন্য মোট সময় প্রায় এক ঘন্টা এবং 10 মিনিট বাজেট করার পরামর্শ দিই। এর মধ্যে রয়েছে 40 মিনিট সক্রিয় চাপ রান্নার সময়, যার মধ্যে রয়েছে আনুমানিক 15 মিনিটের জন্য তাত্ক্ষণিক পাত্রের চাপে আসতে এবং 15 মিনিটের প্রাকৃতিক বাষ্প মুক্তি।
সৌভাগ্যক্রমে, এটি হ্যান্ডস-ফ্রি, প্যাসিভ রান্নার সময়-তাই আপনি আপনার সময় দিয়ে অন্য কিছু করতে পারেন!
কীভাবে তাত্ক্ষণিক পট কার্নিটাস তৈরি করবেন — ধাপে ধাপে
প্রথমে একটি বড় পাত্রে শুয়োরের মাংস, সাইট্রাস রস, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। শুয়োরের মাংসকে প্রলেপ দিতে নাড়ুন এবং ম্যারিনেট করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
এর পরে, আপনার তাত্ক্ষণিক পাত্রটিকে সাউট সেটিংয়ে পরিণত করুন এবং জলপাই তেলে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। তেল গরম হলে, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মুরগির ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন থেকে যে কোনও স্বাদযুক্ত বিট স্ক্র্যাপ করুন। পাত্রে শুয়োরের মাংসের সাথে এর মেরিনেড যোগ করুন এবং এটি সব একসাথে মেশাতে নাড়ুন।
এটা রান্না করার সময়! তাত্ক্ষণিক পাত্রে ঢাকনা রাখুন, ভেন্টটিকে সিল করার জন্য সেট করুন এবং উচ্চ চাপে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
40 মিনিট শেষ হওয়ার পরে, অবশিষ্ট চাপ ছেড়ে দেওয়ার জন্য ভেন্টটি ফ্লিপ করার আগে ইনস্ট্যান্ট পটটিকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
পাত্র থেকে একটি কাটিং বোর্ডে শুয়োরের মাংস স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। কাঁটাচামচ একটি দম্পতি ব্যবহার করে, শুয়োরের মাংস টুকরা. আপনি যদি চান, আপনি সরাসরি আপনার তাত্ক্ষণিক পাত্রে এটি টুকরো টুকরো করতে পারেন। আপনার কার্নিটাগুলি খুব কোমল হওয়া উচিত এবং সহজেই আলাদা হওয়া উচিত।
তাদের খাস্তা!
পরিবেশন করার আগে, আপনার কাছে একটি চূড়ান্ত পদক্ষেপ রয়েছে—সেগুলিকে ক্রস করা! সেই সিগনেচার কার্নিটাস ক্রিস্প অর্জনের জন্য আপনার পদ্ধতি বেছে নিন:
কতক্ষণ আপনি জঞ্জাল ডিহাইড্রেট করেন?
- শত-শীর্ষ: মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় সট প্যান সেট করুন এবং রান্নার রসের সাথে আপনার কার্নিটাস যোগ করুন। কিছু কার্নিটা খাস্তা এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- চুলা: আপনার কার্নিটাগুলি একটি বড় রেখাযুক্ত বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং অল্প পরিমাণে রান্নার রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। আপনার ওভেনের ব্রয়লারের নীচে রাখুন যতক্ষণ না কিছু কার্নিটা একটি ক্রিস্পি টপ তৈরি না করে। বার্ন এড়াতে তাদের ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন!
- বাইরে: আপনি যখন ক্যাম্পিং করছেন, ক্যাম্পের চুলায় বা আগুনের উপরে একটি ঢালাই-লোহার স্কিললেট ব্যবহার করুন। প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে আপনার কার্নিটাগুলি খাস্তা করুন। ওভার ক্রাউডিং ক্রিস্পিং ইফেক্টের পরিবর্তে স্টিমিং তৈরি করে আপনার বিরুদ্ধে কাজ করবে।
কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয়
ইনস্ট্যান্ট পট শুয়োরের মাংস কার্নিটাস সংরক্ষণ করতে, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন, তারপরে এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন। চার দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আপনি তিন মাস পর্যন্ত কার্নিটাস হিমায়িত করতে পারেন। যাই হোক না কেন, তাদের কিছু অতিরিক্ত তরল দিয়ে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না, যা তাদের আর্দ্র থাকতে সাহায্য করবে।
ক্যাম্পিংয়ের জন্য একটি কুলারে ইনস্ট্যান্ট পট কার্নিটাস প্যাক করতে, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি একটি জলরোধী পাত্রে বা জিপ-টপ ব্যাগে রয়েছে। মাংস সংরক্ষণ করার সময়, ঠান্ডা 41º বা তার নিচে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এখানে জন্য আমাদের সেরা টিপস আছে কিভাবে সঠিকভাবে একটি কুলার প্যাক .
শুয়োরের মাংস কার্নিটাস কীভাবে ব্যবহার করবেন
- টাকোগুলিকে কার্নিটাস দিয়ে পূর্ণ করুন এবং উপরে কাটা জালাপেনো মরিচ, পেঁয়াজের স্লিভার এবং চুন দিয়ে চাপ দিন।
- একটি প্লেটে কার্নিটাসের একটি স্তুপ যোগ করুন একটি স্কুপের পাশাপাশি একটি তাজা গ্রিল করা টর্টিলা সহ মেক্সিকান স্ট্রিট কর্ন স্ল .
- একটি বড় ব্যাচ শীর্ষ ভাজা নাচোস এবং তারপর পনির উপর গাদা.
- সহজ বুরিটো বাটিগুলির জন্য ভাত, সালসা, টক ক্রিম এবং সবজি দিয়ে বাটিতে যোগ করুন।
- মধ্যে একটু ছিটিয়ে দিন ফজিটাস একটি মাংসল ঘূর্ণনের জন্য
- মধ্যে কার্নিটাস ব্যবহার করুন টানা শুয়োরের মাংস স্লাইডার মিনি স্যান্ডউইচগুলিতে একটি মেক্সিকান স্পিন করার জন্য তাজা ধনেপাতা এবং জালাপেনোস সহ।
তাত্ক্ষণিক পট Meatballs
এত সহজ এবং গলে-আপনার-মুখে ভাল! ইন্সট্যান্ট পট কার্নিটাস হল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু কার্নিটাস তৈরি করার একটি সহজ উপায় যা কোমল, স্বাদে পূর্ণ এবং পুরোপুরি খসখসে। এই কার্নিটাস রেসিপিটি ঘরে বসেই আমাদের জন্য উপযোগী কিন্তু একটি দুর্দান্ত মেক-অ্যাড ক্যাম্পিং রেসিপিও! শুয়োরের মাংস কার্নিটা টাকো, টোস্টাডাস, নাচো এবং আরও অনেক কিছুতে খুব ভাল। এখনও কোন রেটিং নেই ছাপা পিন হার সংরক্ষণ সংরক্ষিত! প্র সময়: বিশ মিনিট মিনিট রান্নার সময়: 55 মিনিট মিনিট চাপ দেওয়ার সময়: পনের মিনিট মিনিট মোট সময়: 1 ঘন্টা ঘন্টা 30 মিনিট মিনিট 10 পরিবেশনউপকরণ
- 3 পাউন্ড হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস কাঁধ , 2-ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
- ½ কাপ তাজা কমলার রস , 1-2 কমলা থেকে
- ¼ কাপ তাজা চুনের রস , প্রায় 3 চুন থেকে
- 2 চা চামচ জিরা
- 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
- 1 তেজপাতা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 পেঁয়াজ , কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন , কিমা
- ½ কাপ মুরগির ঝোল
পরিবেশনের জন্য:
- টর্টিলাস
- জালাপেনোস
- তাজা ধনেপাতা
- পেঁয়াজ কাটা
- চুন wedges
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্রে শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলি রাখুন, কমলার রস, চুনের রস, জিরা, অরেগানো, তেজপাতা এবং লবণ যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন প্রস্তুত করার সময় ম্যারিনেট করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
- আপনার তাত্ক্ষণিক পাত্রটিকে সাউট সেটিংয়ে পরিণত করুন। জলপাই তেল যোগ করুন এবং এটি গরম করার অনুমতি দিন।
- তাত্ক্ষণিক পাত্রে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করে বাদামী বিটগুলিকে নাড়াতে এবং উপরে তোলার জন্য পাত্রে মুরগির ঝোল যোগ করুন। এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাবেন না, অথবা আপনি ইনস্ট্যান্ট পটে 'বার্ন' সতর্কতা ট্রিগার করার ঝুঁকিতে থাকবেন।
- পাত্রে শুয়োরের মাংস এবং মেরিনেড রাখুন। একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
- তাত্ক্ষণিক পাত্রের ঢাকনাটি রাখুন এবং ভেন্টটিকে সিল করার জন্য সেট করুন। 40 মিনিটের জন্য উচ্চ চাপে রান্না করুন, তারপর চাপ স্বাভাবিকভাবে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- কোনো অবশিষ্ট চাপ ছেড়ে দিতে ভেন্ট খুলুন, তারপর ঢাকনা সরান।
- একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, পাত্র থেকে শুয়োরের মাংসটি সরান এবং একটি কাটিং বোর্ডে বা একটি বড় থালায় রাখুন। দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে শুকরের মাংস টুকরো টুকরো করে নিন।
সেবা করা
- কার্নিটা খাস্তা করুন- স্টোভটপ: মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি স্কিললেট গরম করুন। শুয়োরের মাংস এবং কিছু রান্নার তরল যোগ করুন এবং দাগের মধ্যে খাস্তা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ব্রয়লার: একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে কার্নিটাস রাখুন। উপরে কিছু রান্নার তরল চামচ দিন। একটি ব্রয়লারের নীচে কয়েক মিনিটের জন্য রাখুন যতক্ষণ না খসখসে হয়ে যায় (এটির দিকে ঘনিষ্ঠ নজর রাখুন!)
- আপনার কার্নিটা গরম করা টর্টিলাতে পরিবেশন করুন, উপরে কাটা পেঁয়াজ, ধনেপাতা, চুনের রস এবং সালসা।
পরে রাখার জন্য
- আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চটকদার পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান। কার্নিটাসকে পাত্রের তরল (এটি আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে) রেফ্রিজারেটরের একটি সিল করা পাত্রে বা আপনার কুলারের মধ্যে 4 দিন পর্যন্ত বা ফ্রিজারে 2-3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন।
