রেসিপি

ভাজা জুচিনি (2 উপায়!)

স্মোকি এবং মজাদার, গ্রিলড জুচিনি গ্রীষ্মে আমাদের প্রিয় সাইড ডিশগুলির মধ্যে একটি। আমরা আপনাকে দুটি কৌশল দেখাব (গ্রিলের উপরে এবং একটি ফয়েল প্যাকেটে) আপনাকে পুরোপুরি গ্রিল করা জুচিনি পেতে সাহায্য করবে, আপনি ক্যাম্পফায়ার বা BBQ-এর উপর রান্না করছেন কিনা।

জুচিনি গ্রিলিংয়ের জন্য এমন একটি নিখুঁত সবজি। এগুলি তাপ সহ্য করার জন্য যথেষ্ট মজবুত, একটি সুন্দর চর এবং ব্রাউনিং তৈরি করতে এবং যে কোনও সিজনিংয়ের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয়। এগুলি গ্রীষ্মের মাসগুলিতেও প্রচুর পরিমাণে থাকে!

গ্রিলিং জুচিনি আপনার গ্রীষ্মকালীন খাবারের পরিকল্পনায় স্বাস্থ্যকর শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায়, যেমন একটি সাইড সালাদের মতো ভুলে যাওয়া যায় না। তারা সবুজ, তারা তাজা, এবং তাদের উপর গ্রিল চিহ্ন রয়েছে! কি ভালবাসা না?

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

এই নিবন্ধে, আমরা দুটি ভিন্ন কৌশল ভাগ করব: সরাসরি গ্রিলের উপর, যা প্রোপেন এবং চারকোল গ্রিলের পাশাপাশি চমৎকার গ্রিল গ্রেট সহ ক্যাম্পফায়ারের জন্য একটি নিখুঁত বিকল্প। উপরন্তু, আমরা একটি ফয়েল প্যাকেট বিকল্প শেয়ার করব, যেটি একটি ভাল ধারণা যদি আপনার ক্যাম্পফায়ারটি গ্রিল গ্রেটের সাথে না আসে বা যদি বারগুলির মধ্যে স্থানটি খুব বড় হয় তবে জুচিনিটি স্প্যান করার জন্য।

সুতরাং, এর মধ্যে ডুব দেওয়া যাক!

উপকরণ

জুচিনি: এবারের আসরে তারকা! রঙ, স্বাদ এবং টেক্সচারের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের জুচিনি রয়েছে। আপনি আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজারে এই মজাদার জাতগুলি খুঁজে পেতে পারেন, তবে বেশিরভাগ প্রধান মুদি দোকানে শুধুমাত্র একটি গাঢ় সবুজ, নলাকার বৈচিত্র্য রয়েছে। যেহেতু এগুলি সবচেয়ে প্রচলিত, তাই আমরা এই রেসিপিটির জন্য এটি বেছে নিয়েছি।

গরম আবহাওয়ার জন্য সেরা দীর্ঘ স্লিভ শার্ট

লবণ, গোলমরিচ, রসুনের গুঁড়া: আমাদের মশলার জন্য, আমরা জিনিসগুলিকে অতি মৌলিক রেখেছি, তবে এটি এমন একটি এলাকা যেখানে আপনি চাইলে সৃজনশীল হতে পারেন। গ্রিলড জুচিনির একটি মোটামুটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে যা বেশিরভাগ সুস্বাদু মশলার মিশ্রণের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয়।

জলপাই তেল: সুন্দর ব্রাউনিং পেতে এবং জুচিনিকে আর্দ্র রাখতে আপনার জলপাই তেলের প্রয়োজন হবে।

গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা ধরনের জুচিনি কী?

আপনি যদি মুদি দোকান থেকে আপনার জুচিনি পান, মোটামুটি 8-12 ইঞ্চি লম্বা মাঝারি আকারের জন্য দেখুন .

গ্রীষ্মের সর্বোচ্চ মরসুমে, কখনও কখনও আপনি 2+ ফুট লম্বা বিশাল জুচিনি দেখতে পাবেন (প্রায়শই এমন ধরনের যে আপনার বাগানের আত্মীয়রা পারিবারিক সমাবেশে আপনাকে মোকাবেলা করার চেষ্টা করবে) .

তবে গ্রিলড জুচিনির জন্য, বড় সবসময় ভাল অনুবাদ করে না। যারা সত্যিই বড় একটি স্পঞ্জি টেক্সচার থাকবে এবং কম স্বাদযুক্ত হবে। এগুলি জুচিনি স্যুপ বা রুটি তৈরির জন্য দুর্দান্ত তবে একা খাওয়ার জন্য সেরা নয়।

আমরা সেটা খুঁজে পেয়েছি মধ্যম আকার zucchini সবচেয়ে ভাল গন্ধ এবং টেক্সচার আছে যদিও এখনও অধিকাংশ গ্রিল grates ফাঁক span করার জন্য যথেষ্ট বড়.

যন্ত্রপাতি

সিলিকন ব্রাশ : আপনার জুচিনির টুকরোগুলিতে জলপাই তেলের সমান আবরণ প্রয়োগ করার এটি সর্বোত্তম উপায়।

দীর্ঘ-নিয়ন্ত্রিত চিমটি: গরম তাপমাত্রায় আপনাকে সূক্ষ্ম ফ্লিপিং করতে হবে, তাই আপনার হাতকে তাপ থেকে দূরে রাখতে একজোড়া লম্বা-হ্যান্ডেল করা চিমটি রাখতে ভুলবেন না।

কিভাবে castালাই লোহা প্রস্তুত

গ্রিলিংয়ের জন্য কীভাবে জুচিনি কাটবেন

আপনার জুচিনি কাটার জন্য আপনার কাছে কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, যা বেশিরভাগই নির্ভর করবে আপনি যে পৃষ্ঠে গ্রিল করবেন তার উপর।

প্রোপেন বা কাঠকয়লা গ্রিল বা শালীন গ্রেট টপ সহ ক্যাম্পফায়ার ব্যবহার করার সময় আমরা জুচিনিকে লম্বা, 1/4 - 1/2 পুরু তক্তাগুলিতে কাটা পছন্দ করি। এটি আপনাকে সেই ধোঁয়াটে, ভাজা স্বাদের বিকাশের জন্য সর্ববৃহৎ পৃষ্ঠ এলাকা দেবে। অথবা, আপনি লম্বা বর্শা তৈরি করতে তাদের দৈর্ঘ্যে চতুর্থাংশ করতে পারেন (একটি আচার বর্শার আকৃতির কথা চিন্তা করুন)।

আপনি যদি এমন একটি ক্যাম্পফায়ারে রান্না করেন যেখানে গ্রিল গ্রেট নেই বা বারের মধ্যে সত্যিই বড় ফাঁক রয়েছে, আমরা আপনার জুচিনি একটি ফয়েল প্যাকেটে করার পরামর্শ দিই। সেক্ষেত্রে, আমরা আপনার জুচিনিকে 1/4 পুরু তক্তা বা গোলাকারে কাটার পরামর্শ দিই, যেটি আপনি পছন্দ করেন।

মহিলারা অনেক বেশি গেম খেলেন

গ্রিল করার আগে এবং পরে একটি ফয়েল প্যাকেটে জুচিনি বৃত্তাকার

কিভাবে ducchini গ্রিল

প্রথম ধাপ হল আপনার গ্রিল বা ক্যাম্পফায়ারকে উচ্চ তাপের জন্য প্রস্তুত করা। ক্যাম্পফায়ারের জন্য, আপনি আদর্শভাবে গরম অঙ্গারের বিছানায় রান্না করতে চান (উন্মুক্ত শিখা নয়)।

উভয় প্রান্ত সরিয়ে আপনার জুচিনি প্রস্তুত করুন। এরপরে, আপনার জুচিনির উভয় পাশে একটি পাতলা, দৈর্ঘ্যের দিক থেকে টুকরো টুকরো করে শেভ করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এখন মোটামুটি 1/4 পুরু সমতল তক্তাগুলিতে টুকরো টুকরো করুন। আপনার zucchini বাকি জন্য পুনরাবৃত্তি.

লবণ, রসুনের গুঁড়া এবং মরিচ একটি ছোট বাটি বা রামেকিনে রাখুন। জলপাই তেল ঢালা. একটি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন এবং জুচিনি তক্তাগুলি ব্রাশ করুন। মশলাগুলি তেলে দ্রবীভূত হবে না, তাই আপনাকে অবশ্যই এটিকে ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে সবকিছু ডুবে যাওয়া থেকে নীচের দিকে থাকে। এমনকি এই সীমাবদ্ধতার সাথেও, আমরা এই পদ্ধতিটিকে উপরে মশলা ছিটিয়ে দেওয়ার চেয়ে ভাল বলে মনে করি কারণ অন্যথায়, আপনি এটির অনেক অপচয় করেন।

জুচিনি অলিভ অয়েলের মিশ্রণের সাথে সমানভাবে লেপা হয়ে গেলে, আপনি সেগুলিকে আপনার পূর্ব-উষ্ণ গ্রিলের কাছে আনতে পারেন। গ্রিল গ্রেটের 45 কোণে আপনার গ্রিলের উপর জুচিনি রাখুন।

আপনি উচ্চ তাপে রান্না করতে চান, যা আপনাকে আপনার জুচিনিতে দ্রুত কিছু বাদামী এবং গ্রিল চিহ্ন তৈরি করার অনুমতি দেবে এটি খুব নরম এবং মশলা হয়ে উঠার আগে।

প্রথম দিকে 4-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে উল্টান এবং পিছনের দিকে প্রায় 2-4 মিনিট রান্না করুন, তারপর সেগুলি গ্রিল থেকে নামিয়ে নিন। আপনি আগুন থেকে সরিয়ে দেওয়ার পরে জুচিনি নরম হতে থাকবে।

আদর্শভাবে, আপনি অবিলম্বে গ্রিলড জুচিনি পরিবেশন করতে চান। কিছু তাপ ধরে রাখার চেষ্টা করার জন্য আপনি এটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন, তবে এটি বাষ্প হতে থাকবে এবং জুচিনিকে নরম করবে।

পটভূমিতে ক্যাম্প ফায়ার সহ একটি সাদা এনামেল ডিশে ভাজা জুচিনি

কিভাবে ফয়েল মধ্যে zucchini গ্রিল কিভাবে

তাই এর অনেক কিছুই গ্রিলিংয়ের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করার মতো হবে, কয়েকটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য সহ।

আপনার ক্যাম্প ফায়ার বা গ্রিল প্রস্তুত. একটি ক্যাম্প ফায়ারের জন্য, আপনি গরম অঙ্গার (বা কিছু কাঠকয়লা দিয়ে পরিপূরক) একটি বিছানা তৈরি করতে চান, তাই আগে থেকে আপনার আগুন পেতে ভুলবেন না। গ্রিলের জন্য, উচ্চ তাপের জন্য নিজেকে প্রস্তুত করুন।

ফয়েল প্যাকেট কৌশলের জন্য আপনি হয় আপনার জুচিনিকে লম্বা তক্তা (উপরে বর্ণিত) বা 1/4 পুরু রিংগুলিতে কাটাতে পারেন।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি টুকরো, তারপরে পার্চমেন্ট পেপারের একটি ছোট টুকরো রোল আউট করুন। পার্চমেন্টে একটি একক স্তরে আপনার জুচিনি সাজান।

এখন গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য জন্য. আপনার জলপাই তেল এবং মশলা প্রয়োগ করার সময়, লবণ যোগ করবেন না। শুধু জলপাই তেল, রসুন গুঁড়া, এবং মরিচ.

লবণের কারণে জুচিনি তাদের সমস্ত জল একটি ফয়েল প্যাকেটের মতো একটি সিল করা পাত্রে ফেলে দেবে এবং সবকিছু বাষ্প হয়ে যাবে এবং মিশে যাবে। সুতরাং, কিছু প্রকৃত বাদামী পেতে, আপনি রান্না করার পরে লবণ যোগ করতে চাইবেন।

অলিভ অয়েল, রসুনের গুঁড়া এবং গোলমরিচ দিয়ে ঢেকে জুচিনি দিয়ে পার্চমেন্ট পেপারে একটি সমতল স্তরে সাজান। উপরে রাখার জন্য পার্চমেন্টের আরেকটি শীট রোল আউট করুন, তারপর তার উপরে রাখার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের আরেকটি টুকরো। একটি শক্তভাবে সিল করা ফয়েল প্যাকেট তৈরি করতে প্রান্তগুলিকে ভাঁজ করুন বা ক্রাইম্প করুন।

এখানে ভাজা কৌশল থেকে অন্য পার্থক্য আছে. আমরা আপনার ফয়েল প্যাকেট সরাসরি কয়লা বা গরম অঙ্গারে রাখার পরামর্শ দিই। ফয়েল প্যাকেটের ভিতরে বাদামী পেতে আপনার খুব উচ্চ, সরাসরি তাপের প্রয়োজন হবে। তাই এটি সরাসরি অঙ্গারে 2-4 মিনিটের জন্য রাখুন, ফ্লিপ করুন, তারপর আবার 2-4 মিনিট করুন। তারপর, এটি খুলে ফেলুন।

ম্যাচ ছাড়াই আগুন জ্বালান

ভাজা জুচিনি (2 উপায়)

স্মোকি এবং মজাদার, গ্রিলড জুচিনি গ্রীষ্মে আমাদের প্রিয় সাইড ডিশগুলির মধ্যে একটি। আপনি ক্যাম্প ফায়ার বা BBQ-এর উপর রান্না করুন না কেন আপনাকে পুরোপুরি গ্রিল করা জুচিনি পেতে সাহায্য করার জন্য আমরা আপনাকে দুটি ভিন্ন কৌশল (গ্রিলের উপরে এবং একটি ফয়েল প্যাকেটে) দেখাব। লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশএখনও কোন রেটিং নেই সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:10মিনিট রান্নার সময়:10মিনিট মোট সময়:বিশমিনিট 4 পরিবেশন

উপকরণ

4 জুচিনি,মধ্যম আকার
3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
½ চা চামচ মরিচ

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

সরাসরি গ্রিল পদ্ধতি

প্রথম ধাপ হল আপনার গ্রিল বা ক্যাম্পফায়ারকে উচ্চ তাপের জন্য প্রস্তুত করা। ক্যাম্পফায়ারের জন্য, আপনি আদর্শভাবে গরম অঙ্গারের বিছানায় রান্না করতে চান (উন্মুক্ত শিখা নয়)।
জুচিনি প্রস্তুত করুন: উভয় প্রান্ত সরান, তারপর মোটামুটি ¼-½' পুরু সমতল তক্তাগুলিতে টুকরো টুকরো করুন। বাকি জুচিনির জন্য পুনরাবৃত্তি করুন।
একটি ছোট বাটিতে লবণ, রসুনের গুঁড়া এবং মরিচ যোগ করুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন।
একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে (বা আপনার পরিষ্কার আঙ্গুলগুলি), জুচিনির উভয় পাশে পাকা জলপাই তেল দিয়ে কোট করুন।
আপনার গ্রিলের উপর 45° কোণে গ্রিল গ্রেটের সাথে জুচিনি রাখুন। প্রথম দিকে 4-6 মিনিট রান্না করুন, তারপরে উল্টিয়ে দিন এবং পিছনের দিকে প্রায় 2-4 মিনিট রান্না করুন, তারপরে গ্রিল থেকে নামিয়ে নিন।

ফয়েল প্যাকেট পদ্ধতি

প্রথম ধাপ হল আপনার গ্রিল বা ক্যাম্পফায়ারকে উচ্চ তাপের জন্য প্রস্তুত করা। ক্যাম্পফায়ারের জন্য, আপনি আদর্শভাবে গরম অঙ্গারের বিছানায় রান্না করতে চান (উন্মুক্ত শিখা নয়)।
জুচিনিকে ¼' তক্তা বা গোলাকার করে কেটে নিন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি টুকরো, তারপরে পার্চমেন্ট পেপারের একটি ছোট টুকরো রোল আউট করুন। পার্চমেন্টে একটি একক স্তরে আপনার জুচিনি সাজান।
একটি ছোট বাটিতে রসুনের গুঁড়া এবং মরিচ যোগ করুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন (এখন নুন বাদ দিন!) একত্রিত করতে নাড়ুন।
জুচিনির উপরে পাকা জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন।
উপরে রাখার জন্য পার্চমেন্টের আরেকটি শীট রোল আউট করুন, তারপর তার উপরে রাখার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের আরেকটি টুকরো। একটি শক্তভাবে সিল করা ফয়েল প্যাকেট তৈরি করতে প্রান্তগুলিকে ভাঁজ করুন বা ক্রাইম্প করুন।
আমরা আপনার ফয়েল প্যাকেটটি সরাসরি কয়লা বা গরম অঙ্গারে রাখার পরামর্শ দিই (যদি প্রোপেন গ্রিল ব্যবহার করে, উচ্চ সরাসরি তাপে রান্না করুন)। ফয়েল প্যাকেটের ভিতরে ব্রাউনিং পেতে, আপনার খুব উচ্চ, সরাসরি তাপ প্রয়োজন হবে। তাই সরাসরি অঙ্গারে 2-4 মিনিট রান্না করুন, উল্টে দিন, তারপর আরও 2-4 মিনিট রান্না করুন।
তাপ থেকে সরান এবং সাবধানে ফয়েল প্যাকেট খুলুন (অনেক গরম বাষ্প থাকবে!) সামুদ্রিক লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং পরিবেশন করুন।