রেসিপি

আপেল জিঞ্জার ফ্রুট লেদার রেসিপি

তৈরি করতে মজাদার এবং খেতে মজাদার, এই বাড়িতে তৈরি ফলের চামড়া হাইক, ক্যাম্পিং, স্কি ট্রিপ বা রোড ট্রিপের জন্য একটি নিখুঁত গ্র্যাব-এন্ড-গো স্ন্যাক। এই পোস্টে আমরা আপনাকে দিয়ে যেতে হবে কিভাবে ফলের চামড়া তৈরি করতে হয় একটি চুলা বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করে!

একটি আপেলের সামনে স্তূপ করা পাঁচটি ফলের রোল

সাথে অংশীদারিত্বে এই রেসিপিটি তৈরি করা হয়েছে এডি বাউয়ার .

আমরা ফলের চামড়া তৈরি করতে পছন্দ করি - হয় ডিহাইড্রেটারে বা চুলায়। এগুলি তৈরি করা সহজ, প্রচুর ব্যক্তিগত কাস্টমাইজেশনের জন্য উন্মুক্ত, এবং খাওয়ার জন্য প্রচুর মজা। তাত্ত্বিকভাবে, এই ফলের চামড়া কয়েক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু বাস্তবে, তারা এত ভাল যে তারা সাধারণত কয়েক দিনের মধ্যে চলে যায়।

সাবস্ক্রিপশন ফর্ম (#4)

ডি

এই পোস্ট সংরক্ষণ করুন!

অ্যাপ্ল্যাচিয়ান ট্রেল ইন্টারেক্টিভ ম্যাপ মাইল মার্কার

আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা আপনার ইনবক্সে এই পোস্ট পাঠাব! এছাড়াও, আপনি আপনার সমস্ত বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারের জন্য দুর্দান্ত টিপস দিয়ে পূর্ণ আমাদের নিউজলেটার পাবেন।

সংরক্ষণ!

এই বিশেষ রেসিপিটির জন্য, আমরা আপেল, আদা, ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করছি, যা আমরা অনুভব করি যে একটি নির্দিষ্ট উষ্ণতা আছে যা শীতল আবহাওয়ার জন্য পুরোপুরি কাজ করে। ফলের চামড়ার আরেকটি অতিরিক্ত সুবিধা হল যে তারা ঠান্ডা তাপমাত্রায়ও নরম এবং চিবানো থাকবে। এটি তাদের জন্য একটি আদর্শ স্ন্যাক করে তোলে শীতকালীন হাইক এবং স্কি ট্রিপ।

মেগান একটি তুষার আচ্ছাদিত ট্রেইলে একটি ফলের চামড়া খাচ্ছে

পোশাকের বিবরণ: এডি বাউয়ার MicroTherm® 2.0 ডাউন জ্যাকেট // ক্রসওভার উইন্টার ট্রেইল অ্যাডভেঞ্চার হাই-রাইজ লেগিংস // তারের বুনা Beanie

তাই আপনি যদি নিজের ফলের চামড়া তৈরি করা শুরু করতে উত্তেজিত হন, তাহলে নিচে আপনার যা জানা দরকার তা আমাদের কাছে রয়েছে। আমরা একটি ডিহাইড্রেটর বা একটি বাড়ির চুলায় উভয় প্রস্তুতির জন্য নির্দেশাবলী শেয়ার করি।

কেন আমরা তাদের ভালবাসি:

তৈরি এবং খেতে সত্যিই মজা।
ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় হাইক করার জন্য পারফেক্ট, কারণ এগুলি বেশিরভাগ এনার্জি বারের মতো শক্ত ছোট পিণ্ডে জমা হবে না।
অনেক মজার স্বাদ কাস্টমাইজেশন।

উপকরণ

আপেল: আপনি আপনার পছন্দের যে কোনও ধরণের আপেল ব্যবহার করতে পারেন। আমরা গোলাপী মহিলাদের পছন্দ করি কারণ তারা মিষ্টি এবং টার্টের একটি সুন্দর ভারসাম্য যা দিয়ে আসে, তবে ফুজি, মধু ক্রিস্প এবং জ্যাজও ভাল বিকল্প।

আদা : তাজা আদার অনন্য স্বাদ সত্যিই এই রেসিপি আপেল প্রশংসা করে.

ম্যাপেল সিরাপ: আমরা আপেল এবং ম্যাপেল সিরাপ এর স্বাদ সংমিশ্রণ পছন্দ করি, তাই আমরা এটিকে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করি। তবে আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি সমপরিমাণ অ্যাগেভ, মধু বা দানাদার চিনি ব্যবহার করতে পারেন।

মানচিত্রে উচ্চতা নির্দেশ করে

লেবুর রস): লেবুর রস থেকে পাওয়া সাইট্রিক অ্যাসিড অন্য সব উপাদানের গন্ধকে বাড়ায়।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

ডিহাইড্রেটর (বা ওভেন): আপনি ডিহাইড্রেটর বা হোম ওভেনে ফলের চামড়া তৈরি করতে পারলেও, আমরা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এটি আমাদেরকে সত্যিই তাপমাত্রায় ডায়াল করতে দেয়। ফলের চামড়ার জন্য আমাদের প্রিয় ডিহাইড্রেটর হল ব্রড এবং টেলর সাহারা , যা একটি সাধারণ আকারের সিলিকন বেকিং শীটের জন্য যথেষ্ট বড় র্যাক রয়েছে। আপনি যদি ডিহাইড্রেটরের জন্য বাজারে থাকেন তবে আমাদের দেখুন সেরা ডিহাইড্রেটর নিবন্ধ

ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর: আমরা এই রেসিপিটির জন্য একটি উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন ভিটামিক্স ব্লেন্ডার ব্যবহার করেছি, তবে যেকোনো ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর কাজ করবে। লক্ষ্য হল ফলটি একটি মসৃণ, সামঞ্জস্যপূর্ণ পিউরিতে পরিণত করা।

সিলিকন বেকিং মাদুর: সিলিকন বেকিং ম্যাট ফলের চামড়া তৈরি করার জন্য এবং শুকনো চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার জন্য সেরা নন-স্টিক সারফেস রয়েছে।

সেরা উল 2 ব্যক্তি তাঁবু

অফসেট স্প্যাটুলা: আপনি যদি প্রচুর ফলের চামড়া তৈরি করেন, একটি অফসেট স্প্যাটুলা একটি আবশ্যক. এটি আপনাকে আপনার ফলের পিউরি ছড়িয়ে দিতে এবং আকার দিতে সাহায্য করবে যাতে এটি নিখুঁত বেধ এবং আকার হয়।

পার্চমেন্ট পেপার: ফলের চামড়া সংরক্ষণের সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রোল করা। নন-স্টিক পেপার লাইনার ফলের চামড়াকে নিজের সাথে লেগে থাকতে বাধা দেয়, এমনকি যদি এটি আপনার প্যাকে চূর্ণ হয়।

হাইকিংয়ে মেগান একটি ফলের চামড়া ধরে আছে

জ্যাকেট: এডি বাউয়ার MicroTherm® 2.0 ডাউন জ্যাকেট

কীভাবে আপেল আদা ফলের চামড়া তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে

প্রথম ধাপ হল আপনার আপেলের খোসা ছাড়িয়ে, কোর, এবং মোটামুটি ১ টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে লেবুর রস, কিমা করা আদা এবং সামান্য জল দিয়ে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত ফলটিকে মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আপেল নরম হয়ে গেলে মিশ্রণটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন। ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।

সিলিকন মাদুরের রেখাযুক্ত বেকিং শীটে (ওভেনের জন্য) বা ফলের চামড়ার ট্রেতে (ডিহাইড্রেটরের জন্য) পিউরি ছড়িয়ে দিন।

অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, পিউরিটি ছড়িয়ে দিন যতক্ষণ না কেন্দ্রটি প্রায় ⅛ ইঞ্চি পুরু হয় এবং প্রান্তগুলি মোটামুটি ¼ ইঞ্চি পুরু হয়। ফলের চামড়া বাইরে থেকে শুকিয়ে যায়, তাই মোটা প্রান্ত তৈরি করে এটি একই সাথে পুরো ফলের চামড়া শুকিয়ে যায় তা নিশ্চিত করবে।

এটি অর্জন করার একটি ভাল কৌশল হল পুরো পিউরিটিকে যতটা সম্ভব সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া। তারপরে আপনার অফসেট স্প্যাটুলাটি প্রান্তে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রের দিকে আলতো করে ধাক্কা দিতে এটি ব্যবহার করুন। এটি আপনাকে আপনার প্রান্তের লাইনগুলিকে পরিপাটি করতে এবং প্রান্তগুলির চারপাশে একটু গভীরতা তৈরি করার অনুমতি দেবে।

চুলায় শুকাতে: বেকিং শীটটি ওভেনে রাখুন সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় ওভেন যেতে পারে। কাঠের চামচ দিয়ে দরজা খুলতে সাহায্য করুন যাতে আর্দ্রতা পালাতে পারে (আপনার যদি কৌতূহলী পোষা প্রাণী বা বাচ্চা থাকে তবে সতর্ক থাকুন!)

ডিহাইড্রেটরে শুকাতে: ডিহাইড্রেটরে পিউরি রাখুন এবং এটি 135F এ সেট করুন।

কয়েক ঘন্টার জন্য ডিহাইড্রেট করুন যতক্ষণ না ফলের চামড়া আর শক্ত না হয় এবং এক টুকরো করে খোসা ছাড়ানো যায়। সঠিক সময় নির্ভর করবে আপনি যদি ওভেন বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেন, আপনার বাড়ির আর্দ্রতার মাত্রা ইত্যাদির উপর। তবে 3-6 ঘন্টার মধ্যে কোথাও অনুমান করুন।

সিলিকন মাদুর থেকে আলতো করে ফলের চামড়া খোসা ছাড়ুন। যদি মাঝখানে নরম অংশ থাকে যার কারণে এটি ছিঁড়ে যায়, বন্ধ হয়ে যায় এবং ডিহাইড্রেশন চালিয়ে যেতে ওভেন বা ডিহাইড্রেটারে ফিরিয়ে দিন।

আমি কি নেতৃত্ব দিচ্ছি?

যদি এটি সমানভাবে শুকিয়ে যায় তবে এটি অনায়াসে খোসা ছাড়বে। তারপরে এটিকে পার্চমেন্ট পেপারের একটি টুকরোতে স্থানান্তর করুন, যা আপনাকে আকারে কাটতে হবে এবং তারপরে এটি রোল আপ করতে হবে। এক জোড়া কাঁচি বা রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে, রোলটিকে স্ন্যাক আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন, মোটামুটি 1 ½ থেকে 2 চওড়া।

কিভাবে ফলের চামড়া সংরক্ষণ করুন

কয়েক সপ্তাহের স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, ফলের চামড়াগুলি কাউন্টারে পুরোপুরি ভালভাবে সংরক্ষণ করবে যদি একটি জিপলক ব্যাগ বা পুনঃস্থাপনযোগ্য পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। বাতাসের অত্যধিক এক্সপোজার এগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করবে।

কয়েক মাসের মাঝারি মেয়াদী স্টোরেজের জন্য, আমরা সেগুলিকে একটি শক্তভাবে সিল করা রাজমিস্ত্রির জারে রাখার এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখার সুপারিশ করব।

এক বছরের উপরে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, আমরা এগুলিকে একটি ভ্যাকুয়াম সিল করা পাত্রে রাখার এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখার সুপারিশ করব।

শীর্ষ ফলের চামড়া তৈরির টিপস

আপনার ফলের মিশ্রণকে গরম করলে অতিরিক্ত পেকটিন বের হয়, যা ফলের চামড়াকে প্রসারিত, ইলাস্টিক টেক্সচার দিতে সাহায্য করে।
লেবুর রসের সামান্য ছেঁকে লেবুর মতো স্বাদ না করে যেকোনো ফলের চামড়ার স্বাদ উজ্জ্বল করবে।
ব্যবহার করা সিলিকন বেক মাদুর ! এটি আপনার সমাপ্ত ফলের চামড়া খোসা ছাড়ানো একটি পরম হাওয়া করে তোলে।
একটি অফসেট স্প্যাটুলা আপনার ফলের চামড়ার পিউরিকে আকার দেওয়া এত সহজ করে তোলে।
আপনার ফলের চামড়ার প্রান্তগুলি কেন্দ্রের চেয়ে কিছুটা ঘন করার লক্ষ্য রাখুন। এটি বাইরে থেকে শুকিয়ে যাবে, তাই প্রান্তগুলিতে একটু অতিরিক্ত তৈরি করে এটি একই সময়ে শেষ করতে সাহায্য করবে।
আপনি আপনার শীটে পিউরি ছড়িয়ে দেওয়ার পরে, অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করে প্রান্তগুলিকে পরিপাটি করে প্রান্তে ঘুরিয়ে পিউরিটিকে পিছনে ঠেলে দিন (একটি স্কুইজির মতো)।
ডিহাইড্রেটরে 135 ফারেনহাইটে ডিহাইড্রেট করুন বা আপনার ওভেনে যতটা কাছাকাছি যেতে পারেন। বায়ু সঞ্চালনের অনুমতি দেওয়ার জন্য চুলার দরজা খোলা রাখতে একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।

জ্যাকেট: এডি বাউয়ার MicroTherm® 2.0 ডাউন জ্যাকেট

আপেল আদা ফলের চামড়া

এই রেসিপিটি দুটি 9'x12' ফলের চামড়ার চাদর তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পিউরি তৈরি করবে, যা 18, 1' চওড়া রোল আপ দেবে। লেখক:গ্রিড বন্ধ ফ্রেশ 51 রেটিং থেকে সংরক্ষণ সংরক্ষিত! হার প্র সময়:30মিনিট পানিশূন্যতার সময়:4ঘন্টার মোট সময়:4ঘন্টার 30মিনিট 18 টুকরা

উপকরণ

4 কাপ কাটা আপেল
½ লেবুর রস,প্রায় 1 টেবিল চামচ
1 টেবিল চামচ আদা কিমা
½ কাপ জল
2 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ,স্বাদ কম বা বেশি

কুক মোডআপনার পর্দা অন্ধকার হওয়া থেকে প্রতিরোধ করুন

নির্দেশনা

খোসা ছাড়িয়ে, কোর, এবং আপেলগুলিকে 1 টুকরো করে কেটে নিন এবং লেবুর রস, কিমা করা আদা এবং জল দিয়ে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
আপেলগুলিকে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সাবধানে স্থানান্তর করুন, ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীট বা ডিহাইড্রেটর ট্রেতে পিউরিটি ছড়িয়ে দিন। ফলের চামড়ার কৌশলটি হল পিউরিটি ছড়িয়ে দেওয়া যাতে প্রান্তগুলি মাঝখানের চেয়ে একটু মোটা হয় - এটি বাইরে থেকে শুকিয়ে যাবে, তাই এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে এটি একই সময়ে শেষ হবে।
চুলায় শুকাতে: বেকিং শীটটি ওভেনে রাখুন সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় ওভেন যেতে পারে। কাঠের চামচ দিয়ে দরজা খুলতে সাহায্য করুন যাতে আর্দ্রতা পালাতে পারে (আপনার যদি কৌতূহলী পোষা প্রাণী বা বাচ্চা থাকে তবে সতর্ক থাকুন!) ডিহাইড্রেটরে শুকাতে: ডিহাইড্রেটরে পিউরি রাখুন এবং এটি 135F এ সেট করুন।
কয়েক ঘন্টার জন্য ডিহাইড্রেট করুন যতক্ষণ না ফলের চামড়া আর শক্ত না হয় এবং এক টুকরো করে খোসা ছাড়ানো যায়। সঠিক সময় নির্ভর করবে আপনি যদি ওভেন বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেন, আপনার ঘরের আর্দ্রতার মাত্রা ইত্যাদির উপর।
পার্চমেন্ট পেপারের টুকরোতে চামড়া স্থানান্তর করুন এবং এটি রোল করুন। এক জোড়া কাঁচি ব্যবহার করে, স্ন্যাক আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপ টপ ব্যাগে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

পুষ্টি দেখান লুকান