মাউন্টেন ব্রেকফাস্ট স্কিললেট
ভাজা আলু, মরিচ, পেঁয়াজ, চিজি স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং সসেজ, একজন ক্ষুধার্ত ক্যাম্পার প্রাতঃরাশের জন্য আর কী চাইতে পারে?
একটি আলু হ্যাশ এবং একটি চিজি মধ্যে একটি ক্রস ফ্রিটাটা , এই ক্লাসিক ক্যাম্পিং ব্রেকফাস্ট প্রায়ই একটি 'মাউন্টেন ম্যান ব্রেকফাস্ট' হিসাবে উল্লেখ করা হয়. আমাদের কোন ধারণা নেই যে নামটি কোথা থেকে এসেছে (এবং আপাতদৃষ্টিতে Googleও করে না) তবে আমরা যা জানি তা হল এটি তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, খেতে অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক এবং দ্রুত পরিষ্কার করা। আপনার যা দরকার তা হল একটি একক স্কিললেট!
এই রেসিপিটির স্বাদ প্রোফাইলের জন্য, আমরা জিনিসগুলিকে 'ক্লাসিক আমেরিকানা' বিভাগের মধ্যে দৃঢ়ভাবে রাখতে চেয়েছিলাম, তাই আমরা সোনালি আলু, সবুজ বেল মরিচ, হলুদ পেঁয়াজ, রসুন, ম্যাপেল সসেজ এবং চেডার চিজি ডিম দিয়েছিলাম। শেষ ফলাফল হল কিছু সেরা সুস্বাদু প্রাতঃরাশের স্বাদের একটি ম্যাশ-আপ, সবই এক কামড়ে!
সুতরাং আপনি যদি একটি সহজ খুঁজছেন, এক-স্কিল প্রাতঃরাশ যা প্রোটিন পূর্ণ, তাহলে আপনি অবশ্যই এই ব্রেকফাস্ট স্কিললেটটি একবার চেষ্টা করে দেখতে চাইবেন!
উপাদান
আলু : আমরা মোমযুক্ত আলু যেমন ইউকন গোল্ড, রেড, নিউ, এমনকি আঙ্গুলের আলু ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। প্যান-ভাজা হলেও তারা তাদের গঠন বজায় রাখবে।
মরিচ এবং পেঁয়াজ: আপনি যদি স্বাদটি হালকা রাখতে চান তবে যে কোনও রঙের বেল মরিচ ব্যবহার করুন বা, কিছু অতিরিক্ত তাপের জন্য, অ্যানাহেইম বা পোবলানো মরিচ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। পেঁয়াজ জন্য, আমরা একটি ক্লাসিক হলুদ সঙ্গে যেতে পছন্দ. তবে সাদা বা লালও কাজ করবে।
পনির + ডিম : এই প্রাতঃরাশের অন্যতম অংশ হল চিজি স্ক্র্যাম্বলড ডিম।
ব্রেকফাস্ট সসেজ: এখান থেকে বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর বিকল্প: লিঙ্ক বা টুকরো টুকরো, হালকা বা মশলাদার, মাংস বা ভেগান। তারা সব কাজ করবে, তাই এটি আপনার উপর নির্ভর করে।
মশলা: লবণ, গোলমরিচ, রসুনের গুঁড়া।
টপিংস: টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পনির
যন্ত্রপাতি
ঢালাই লোহা ধাতুর: এই মত প্রাতঃরাশ হ্যাশ জন্য আমরা একটি বড় ব্যবহার করার সুপারিশ ঢালাই লোহা ধাতুর . আমরা আমাদের 12' লজ স্কিললেট ব্যবহার করেছি (একটি 10' পাশাপাশি কাজ করবে)। আপনি এটি একটি ক্যাম্প স্টোভ বা একটি ক্যাম্প ফায়ারে ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি তাপ বিকিরণে একটি দুর্দান্ত কাজ করে, যা আলুর জন্য রান্নার সময়কে দ্রুত করতে সহায়তা করতে পারে। আপনি ডিম স্ক্র্যাম্বল করার চেষ্টা করার আগে শুধু কিছু অতিরিক্ত তেল যোগ করতে ভুলবেন না।
আলু, মরিচ এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন
আপনি আপনার সবজি যত ছোট করবেন তত তাড়াতাড়ি তারা রান্না করবে, কিন্তু আপনি যদি খুব ছোট হয়ে যান তবে কাঁটাচামচ দিয়ে তোলা কঠিন হবে। আমরা মোটামুটি 1/2' কিউবগুলির জন্য লক্ষ্য রাখি, যা আমরা মনে করি সহজে তুলতে যথেষ্ট বড় কিন্তু রান্না করতে সারা সকাল লাগবে না।
কিছু তেল এবং আলু দিয়ে শুরু করুন। আলু 5 মিনিটের মাথায় শুরু হয়ে গেলে মরিচ এবং তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন।
সসেজ যোগ করুন
আপনি যদি রান্না না করা মাংসের সসেজ ব্যবহার করেন, আপনি পেঁয়াজ যোগ করার সময় সেগুলি পেতে চাইবেন। কিন্তু আপনি যদি আগে থেকে রান্না করা বা ভেজি সসেজ ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে আপনি অপেক্ষা করতে পারেন যতক্ষণ না সব সবজি প্রায় শেষ দেখা যাচ্ছে এবং তারপর সেগুলিকে গরম করার জন্য যোগ করুন।
স্ক্র্যাম্বল দ্য এগস
স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের জন্য, ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করতে ভুলবেন না। আপনি নিশ্চিত করতে চান যে সাদা এবং কুসুম সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়। কিছু কাটা পনির যোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত সময় (যদিও টপিংয়ের জন্য কিছু অতিরিক্ত সংরক্ষণ করা অত্যন্ত উত্সাহিত হয়)।
ডিমের মিশ্রণ যোগ করার আগে, তাপ কমিয়ে দিন, সবজিগুলোকে কড়াইয়ের পাশে বেঁধে দিন, মাঝখানে কিছু তেল যোগ করুন এবং তারপরে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ডিমগুলি আপনার স্কিললেটের সাথে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না তারা শক্ত হতে শুরু করে এবং তারপরে একত্রিত হয়। বাকি সবজি দিয়ে।
টপিংস
অতিরিক্ত টপিংয়ের ক্ষেত্রে আপনার কাছে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। কাটা scallions এবং অতিরিক্ত পনির আমরা কি সঙ্গে গিয়েছিলাম. কিন্তু ধনেপাতা, জালাপেনোস, গরম সস, বা বেকনের কামড় সবই কাজ করবে!
মাউন্টেন স্কিললেট
এই ক্লাসিক ক্যাম্প প্রাতঃরাশে চিজি ডিম, সসেজ এবং সবজি রয়েছে এবং শুধুমাত্র একটি কড়াইতে রান্না করা হয়। এখনও কোন রেটিং নেই ছাপা পিন হার সংরক্ষণ সংরক্ষিত! প্র সময়: 10 মিনিট রান্নার সময়: 30 মিনিট মোট সময়: 40 মিনিট 4 পরিবেশনউপাদান
- দুই টেবিল চামচ তেল , বিভক্ত
- ½ পাউন্ড ইউকন সোনার আলু , ¼”-½” কিউব করে কাটা
- 1 সবুজ ঘণ্টা মরিচ , কাটা
- 1 হলুদ পেঁয়াজ , কাটা
- ½ চা চামচ লবণ হতে
- ¼ পাউন্ড সসেজ , প্রায় 6 টি লিঙ্ক
- 6 ডিম
- 1 কাপ কাটা চেডার পনির
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ, কালো মরিচ, এবং গরম সস , সেবা করা
নির্দেশনা
- মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াই গরম করুন এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন তেল . যুক্ত করুন আলু এবং প্রায় 10-15 মিনিট বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে সেগুলি ঘুরিয়ে দিন।
- এর আরেকটি টেবিল চামচ যোগ করুন তেল এবং সবুজ ঘণ্টা মরিচ . নরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট ভাজুন, তারপর যোগ করুন পেঁয়াজ এবং লবণ . প্রায় 5 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয় এবং রঙ নিতে শুরু করে। যুক্ত করুন সসেজ এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট ডিম সপ্তাহের দিন. সব সবজি নরম ও বাদামি হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে প্যানের পাশে ঠেলে দিন। প্যানের মাঝখানে একটু তেল যোগ করুন, তারপর যোগ করুন ডিম এবং ছিন্নভিন্ন পনির কড়াইতে ডিম সেট না হওয়া পর্যন্ত স্ক্র্যাম্বল করতে আপনার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। তারপরে, সবজিগুলিকে আবার মিশ্রণে ভাঁজ করুন।
- তাপ থেকে সরান এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ, ফাটা মরিচ এবং গরম সস (ঐচ্ছিক) দিয়ে উপরে।
